Tipi di sale Qual è il più salutare?

In gastronomia, il sale è un elemento essenziale per la preparazione di vari piatti. Questo prodotto può essere il più utile al mondo, utilizzato in tutte le case e cucine professionali. Ecco perché è importante conoscere i tipi di sale e scoprire quale è il più salutare..

Tipi di sale che abbiamo trovato

1. Sale da tavola comune

È il sale più usato. Il cloruro di sodio è il suo componente principale. Viene estratto principalmente attraverso processi chimici a livello industriale. Nel processo di elaborazione, vengono spesso aggiunti altri minerali come iodio e fluoro, così come altri additivi e conservanti.

Se al momento della preparazione del cibo proviamo a bilanciare i sapori, cioè a condire i pasti, il sale comune è il tipo più appropriato..

2. Sale marino non raffinato (sale grosso)

È ottenuto mediante processi naturali, ad esempio evaporando l'acqua di mare.. È composto da cloro, sodio, iodio, fluoro, tra gli altri additivi.. Tra questi componenti, il cloruro di sodio è fondamentale. Ha un colore grigiastro e dà un sapore più intenso ai pasti rispetto al normale sale..

Questo tipo di sale è molto più salutare per l'uomo rispetto al normale sale. È più costoso del normale sale in quanto non è così facile da ottenere. Oltre a sapere qual è il più sano tra i due, ciò che conta davvero è aggiungere la giusta quantità nelle ricette..

3. Fiore di sale

Questo tipo di sale viene acquisito a mano dalle superfici delle saline marine utilizzando le tecniche tradizionali dell'Atlantico e del Mediterraneo. È utilizzato dai buongustai grazie alle sue proprietà gastronomiche..

È ipotonico, il che significa che se consumato non provoca ritenzione di liquidi.. Rispetto agli altri tipi di sale, ha un basso contenuto di cloruro di sodio (solo il 92,9%) e sodio (15%). Per quanto riguarda il gusto, è meno intenso di altri sali in quanto si dissolve facilmente nel gusto.

4. Sale dell'Himalaya

Questo è un tipo di sale originario principalmente del Pakistan e dell'America Latina, non dell'Himalaya. È stato fortemente promosso dai media alcuni anni fa perché contiene una grande quantità di nutrienti essenziali (84), minerali e oligoelementi.. Fa bene alla salute, quindi è più costoso del resto. Un altro elemento che ha contribuito alla sua diffusione di massa è il suo colore rosa, che lo rende più attraente.

Quale è più sano?

Ogni tipo di sale ha una strategia di marketing che afferma di essere il più sano, più naturale e puro. Per rendere più pratico il processo di selezione, dovremmo seguire una serie di raccomandazioni:

• Tutti i tipi di sale contengono cloruro di sodio come elemento essenziale e quindi, dovrebbe essere consumato con moderazione.
• Il sodio è presente in molti alimenti, quindi si ritiene che l'assunzione di sale potrebbe non essere necessaria..
• Il sale viene utilizzato principalmente per il gusto che dà al cibo, non per gli effetti salutari che potresti avere..
• I sali più nutrienti sono quelli ottenuti direttamente dalla natura attraverso metodi artigianali.. Ad esempio, sali di roccia o sali marini.
• Le strategie pubblicitarie non sono così vere, soprattutto come i sali più costosi. Osserviamo come gli interessi economici raggiungono il mondo naturale. Per questo motivo, è difficile capire se un prodotto naturale valga davvero il suo prezzo o semplicemente un puro marketing..

Come è il consumo?

In conclusione, il problema non è il sale, ma il modo in cui viene consumato e la proporzione utilizzata. È importante non abusarne del suo utilizzo perché danneggia la nostra salute. Il suo consumo eccessivo provoca malattie cardiovascolari, insufficienza renale, disturbi gastrici, osteoporosi, ecc..

È quindi importante conoscere i tipi di sale e le alternative che abbiamo in cucina. In questo modo puoi scegliere quello più adatto a ogni situazione e sapere quale è il più dannoso. Ricorda che le spezie e le erbe possono essere un'ottima alternativa all'abuso di questo ingrediente..

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