Jacob O’Brien
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Il risotto alla quinoa è un piatto ad alto valore nutrizionale, in quanto contiene ingredienti con un'alta percentuale di proteine (sia di origine vegetale che animale), colesterolo buono (HDL), vitamine e minerali. In particolare, dalla base: la quinoa, un alimento che contiene tutti gli aminoacidi essenziali per il corpo ed è facilmente digeribile, quindi aiuta ad eliminare le tossine.
La quinoa è un alimento senza glutine., Ecco perché questa ricetta è adatta a persone intolleranti. Se lo si desidera, è possibile sostituire il pollo con seitan per rendere il piatto adatto a vegetariani e vegani. Tutto dipenderà dalle nostre preferenze ed esigenze (come faranno i nostri ospiti se serviamo questo cibo in una riunione).
Risotto alla quinoa con funghi prataioli, pollo e porri
Ingredienti (per 2 ospiti)
- 1 porro medio
- 2 petti di pollo (500 g)
- 1 cucchiaio di burro (20 g)
- Condimenti: sale e pepe
- 1 cucchiaio di olio d'oliva (15 ml)
- ¼ di tazza di brodo di pollo (50 ml)
- ¼ bicchiere di vino bianco (50 ml)
- 1 vassoio di funghi prataioli (150 g)
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (20 g)
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preparazione
- In primo luogo, immergere la quinoa per almeno due ore. Per ogni tazza di quinoa dovrebbero essere aggiunte due acqua. Con questo l'idea è che la quinoa espelle tutta la schiuma che contiene mentre è cruda. Trascorse le prime due ore, sciacquiamo la quinoa e la mettiamo in una padella per cuocerla in acqua salata per circa 15 minuti.
- Condisci i petti di pollo (secondo le tue preferenze) e poi cuoci alla griglia. Quando sono pronti, tagliateli in strisce di medio spessore e dimensioni..
- Metti una padella a fuoco medio, precedentemente unta con un po 'd'olio d'oliva.
- Pulisci e taglia i funghi porcini e i porri in piccoli pezzi. Quindi mettere nella padella e soffriggere per due minuti. È necessario mescolare costantemente per non bruciare.
- Mescolare il brodo di pollo e il vino in un contenitore. libro.
- Cuocere la quinoa in un'altra padella. Quando pronto togli l'acqua e mettilo in una padella insieme ai porri e ai funghi prataioli. Mentre ci muoviamo, dovremmo aggiungere gradualmente il brodo di pollo.
- Dopo circa 10 o 15 minuti di cottura, spegni il fuoco e rimuovilo dalla padella.
- Mescola il risotto con le strisce di petto di pollo e trasferiscilo in un contenitore più adatto. Quindi cospargere con un po 'di parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe nero.
- Il risotto alla quinoa può essere servito come contorno o come piatto principale.
Risotto alla quinoa con zucca e piselli
Ingredienti (per 2 ospiti)
- 2 spicchi d'aglio
- ½ cipolla
- 2 tazze di quinoa (200 g)
- 1 vaso di piselli (150 g)
- Olio extra vergine di oliva
- 1 tazza di zucca (150 g)
- Condimenti: sale e pepe nero
- 3 tazze di brodo (750 ml)
- 1 cucchiaio di succo di limone (15 ml)
- ¾ tazza di parmigiano (150 g)
- 1 cucchiaino di erbe provinciali (5 g)
- ½ tazza di vino bianco (125 ml)
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preparazione
- Preparare la quinoa secondo la procedura spiegata nella ricetta precedente..
- Sbucciare e tagliare la zucca a pezzetti. Aggiungere il succo di limone e cuocere nel microonde (in un contenitore di plastica adatto) per due minuti alla massima temperatura.
- Sbucciare e schiacciare gli spicchi d'aglio. Quindi tagliare la cipolla in julienne e mettere da parte.
- In una padella a fuoco medio, precedentemente unta con un po 'd'olio d'oliva, soffriggere la cipolla per due minuti. Prima di rimuoverlo, aggiungi l'aglio schiacciato e mescola.
- Aggiungi alla padella la quinoa cotta, metà del brodo e il vino bianco insieme alle erbe provinciali.. Mescola costantemente in modo che gli ingredienti si mescolino bene.
- Quando il brodo di pollo si è ridotto molto, aggiungiamo l'altra metà e continuiamo a mescolare per altri 2 o 3 minuti..
- Abbiamo spento il fuoco e cosparso di sale e pepe. Aggiungiamo anche il formaggio grattugiato e i piselli e mescoliamo ancora una volta prima di servire
Come hai potuto osservare, il risotto alla quinoa è un piatto molto semplice da preparare e questo ammette anche diversi ingredienti. La sua consistenza e il gusto sono molto morbidi, quindi non è una grande sorpresa assaggiarlo per la prima volta, quindi puoi catturare il piacere degli ospiti.
La chiave è osservare il tempo di cottura della quinoa (che non dovrebbe superare i 15 minuti) e assicurarsi di aggiungere la giusta quantità di acqua. Se ci occupiamo di questi dettagli, possiamo essere certi che non si verificheranno guasti.!