Peter Douglas
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Se ti dicessimo che il brodo tlalpeño ha la sua origine in una leggenda messicana e che, a quanto pare, ha anche attributi "mistici" per sollevare il corpo e portare più energia, credo?
Continua a leggere per sapere tutto al riguardo.
Il brodo tlalpeño: origini
Questa ricetta di origine messicana è tipica della zona con un leggero tocco speziato e molto gustoso..
Questo particolare brodo ha diverse origini, tuttavia il più importante si trova nella regione di Veracruz, in particolare a San Agustín de las Cuebas (Tlalpan, Messico). Si dice che Antonio López de Santa Anna (11 volte presidente del Messico) abbia partecipato alle feste patronali del luogo e che un giorno, dopo diversi giorni di festa, si sia alzato con una terribile sbornia..
Prima di questa situazione, chiese al suo cuoco di preparare una "pozione" che avrebbe riportato la sua anima nel suo corpo. La donna quindi gli ha preparato un brodo di pollo con pomodori, peperoncino, aragosta e sale. Alla domanda sul nome del delizioso brodo, ha detto: brodo tlalpeño, da cui il nome per questa ricetta.
La verità è che questo piatto è comunque ricco di varie vitamine, Per la digestione è una sfida. Pertanto, forse la sensazione di sazietà che produce una volta ingerita proviene da lì. Inoltre, se avessimo a che fare con ricette originali, senza dubbio prenderebbe il premio per l'originalità, e soprattutto per il contesto.
Inoltre, è noto che il cibo messicano contiene alti indici di spezie piccanti, sottolineato dalla sua spezia unica..
Se sei una di quelle persone senza paura che sono costantemente alla ricerca di nuovi modi di cucinare e conoscono la cucina di diverse parti del mondo, questa ricetta per il brodo soddisferà i tuoi desideri culinari. In tal senso, ti farà anche scoprire tutto ciò che può essere combinato in questo piatto. Inoltre, non ci vorrà più di 1 ora per farlo.
Ricorda che anche se questa ricetta non è troppo difficile da seguire per quanto riguarda la stagionatura e le procedure di cottura, ci sono alcuni trucchi da tenere a mente..
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Come preparare il brodo di tlalpeño
È importante saperlo Il brodo tlalpeño può comportare alcuni rischi se hai una di queste condizioni:
- Diabete di tipo 1 e 2
- Alta pressione sanguigna
- ipoglicemia
- Colesterolo alto
- trigliceridi
- Malattie coronariche
Il brodo contiene grassi degli ingredienti, come pollo, avocado, olio d'oliva, ecc. Ecco perché, è controindicato per le persone che dovrebbero seguire una dieta speciale.
ingredienti
- 4 tazze di brodo di pollo (1 litro)
- 2 petti di pollo disossati (400 g)
- 1 mazzetto di papaia fresca (50 g)
- 2 tazze di carote a dadini (270 g)
- 1 cucchiaio di olio di mais (15 ml)
- 1 cipolla tritata (circa 100 g)
- 3 spicchi d'aglio senza buccia
- 4 pomodori a fette (circa 400 g)
- 1 ramo di coriandolo
- 2 pezzi di peperoncino chipotle
- 1 tazza di ceci (230 g)
- 1 avocado senza semi e tagliato a dadini
- 2 cucchiai di sale (30 g)
- 1 pizzico di pepe nero macinato
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preparazione
- Innanzitutto, in una padella capiente a fuoco molto basso, inizia a versare il brodo di pollo e poi i petti di pollo.
- Quindi cuocere per 25-30 minuti. Tutto dipende da come va il pollo.
- Trascorso questo tempo e quando i petti sono al loro punto perfetto, inizia ad aggiungere le carote affettate e cuoci per altri 5 minuti..
- Allo stesso tempo in una padella con olio di mais, Soffriggere i seguenti ingredienti per 5 minuti e poi sbattili in un frullatore: fette di aglio, cipolla e pomodoro.
- Quindi aggiungere la salsa risultante nella padella del brodo e incorporare anche coriandolo, torte, ceci, chipotle di peperoncino, sale e pepe. Quindi cuocere di nuovo per altri 10 minuti.
- Al termine del tempo di cottura, rimuovere i petti di pollo, distruggerli e aggiungerli nuovamente al brodo..
- infine, servire caldo. Taglia l'avocado a dadini e mettilo sopra la ciotola. Non resta che goderne.!