Peter Sherman
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a volte non diamo l'importanza che dobbiamo alle scadenze cibo, ma questo è un fatto molto importante.
Ti diciamo tutto ciò che devi sapere a riguardo e se è sicuro o no, e in quali casi, mangiare cibi che potrebbero aver superato questa data.
A che cosa serve la data di scadenza??
La data di scadenza si occupa della misurazione della durata di conservazione di un alimento. Cioè, è una figura che indica il tempo che trascorre dalla sua preparazione fino al suo deterioramento..
Si riferisce anche a una serie di fattori come la temperatura, la luce o l'ossigeno in quanto questi possono causare la modifica della data stessa..
Un alimento può subire vari tipi di aggressione e tutti devono essere controllati da tecniche di conservazione, come la refrigerazione o il congelamento..
Ciò garantirà che il cibo possa essere conservato in buone condizioni per un periodo più lungo..
La data preferita di consumo è importante, soprattutto negli alimenti più deperibili. Questi hanno un rischio maggiore di contaminazione per la salute umana. È il caso del latte o della carne.
Sebbene molte persone non lo sappiano, la verità è che per legge ci sono alimenti che sono esenti dall'indicare la data di scadenza o consumo preferito.
Questi includono vino e bevande alcoliche di oltre il 10% vol. Sebbene sia certo che il passare del tempo può deteriorare il prodotto, non presenta rischi per la salute..
Vedi anche: 7 segni di problemi alla tiroide che abbiamo trascurato
Modi per indicare la data di scadenza sul cibo
La data di scadenza non è indicata allo stesso modo per tutti gli alimenti. È quello in base alla durata del prodotto, in diversi modi.
- Gli alimenti che non possono essere conservati per più di tre mesi devono indicare sulla confezione: "preferibilmente prima" o "data di scadenza". Accanto a questo dovrebbe essere il giorno e il mese.
- Per gli alimenti che possono essere conservati per più di tre mesi, indicare il mese e l'anno con la formula sopra..
- Per i prodotti che possono essere conservati per più di 18 mesi, deve essere indicato l'anno corrispondente..
Cosa succede al cibo nel tempo?
Se ti stai chiedendo perché potrebbe essere così importante prestare attenzione a questa data che puoi fare riferimento, devi essere chiaro su un numero di punti..
È senza andare oltre, la qualità del prodotto diminuisce man mano che la sua vita si esaurisce.
Questo si traduce in una serie di segni visibili negli alimenti come:
- Variazione di temperatura;
- Trasferimento fisico di sostanze negli alimenti come ossigeno, aromi o odori;
- Alcuni cambiamenti chimici o biochimici;
- Cambiamenti prodotti se esposti al sole;
Se vuoi sapere di più sulla shelf life di un alimento, devi vedere se questi fattori sopra menzionati nei prodotti hanno iniziato ad apparire. infine, nota se le tue condizioni si stanno deteriorando.
Prenditi cura della temperatura dei prodotti
Se c'è una cosa da tenere a mente per quanto riguarda la conservazione è la temperatura dei prodotti.
È così se lo sono sottoposto ad un improvviso aumento o fluttuazioni di temperatura, possono sorgere problemi. con la nostra sicurezza alimentare.
Tieni presente che i principali fattori di contaminazione degli alimenti sono dovuti a problemi di temperatura e nel tempo..
Maggiore è la temperatura, maggiore è la contaminazione..
- Tra 5 ° C e 60 ° C i microrganismi possono crescere rapidamente senza troppi problemi. Se ciò accade, nel giro di poche ore un alimento può essere contaminato..
Un altro problema che richiede particolare attenzione è il processo di scongelamento degli alimenti. Altrimenti potremmo finire per sottoporre la contaminazione batterica ai prodotti se non eseguiamo correttamente il processo.
Per evitarlo sarà sufficiente avere una corretta conservazione degli alimenti:
- Conservare a temperatura ambiente, il che è adeguato per garantire la non proliferazione di microrganismi patogeni.
- Il limite superiore sicuro per alimenti varia da 2 ° C a 6 ° C.