Prepara macaron da Bilbao in modo semplice

I macaron di Bilbao sono dolci sono consumati principalmente il giorno di San Blas o nei giorni successivi. Di solito vengono mangiati insieme al marshmallow..

In questa data, alcuni nastri per il collo sono benedetti anche nella chiesa situata nel Bilbao Arenal, dove si trova la rappresentazione del santo. C'è una leggenda secondo cui se mangi questi dolci per 9 giorni usando il benedetto cordone di San Blas, il santo proteggerà la tua gola per tutto l'inverno..

Questo è un dolce fatto con albume d'uovo, mandorle tritate, cannella e zucchero a velo. tuttavia, questo non è il tipico macaron francese o italiano. È totalmente diverso nel suo modo di preparazione e presentazione..

Ma non preoccuparti, ti mostreremo anche la ricetta originale dei maccheroni francesi in modo da sapere come prepararli entrambi e scoprire quale ti piace di più..

Quindi non perdere altro tempo e impara velocemente a preparare queste deliziose caramelle..

Ricetta macaron di Bilbao

Non devi necessariamente venire dai Paesi Baschi per poter preparare o assaggiare questi deliziosi dolci.. Questo è il dessert perfetto da mangiare dopo ogni pranzo o cena.. E se vieni da Bilbao, è un modo molto carino di ricordare le tue radici..

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ingredienti

• 1 tazza di mandorle tritate (150 g)
• 4 cucchiai di zucchero (60 g)
• 1 tazza di zucchero a velo (120 g)
• 3 albumi d'uovo
• ½ cucchiaio di cannella in polvere (8 g)
• ½ cucchiaio di succo di limone (8 ml)
• 1 cucchiaio di burro (20 g)
• 1 cucchiaio di farina (15 g)

preparazione

• La prima cosa da fare è prendere una ciotola media e mescolare le mandorle tritate con zucchero a velo e polvere di cannella..
• Quindi aggiungere gradualmente gli albumi e il succo di limone. Batti tutto con un battitore a mano, fino a quando non ha raggiunto consistenza appiccicosa ma compatta.
• Quindi prendi una teglia, il burro con un po 'di burro e cospargi un po' di farina in modo che il macaron di Bilbao non si attacchi.
• Una volta che hai la consistenza desiderata dei tuoi dolci, prendi un po 'di impasto e inizia a fare delle palline con esso..
• Quindi metti lo zucchero su un piatto e copri ogni macaron di zucchero sulla sua superficie. Cerca di non far diventare le palline troppo grandi perché tutti possano stare sulla teglia o sulla teglia..
• Prima di posizionare la teglia nel forno, schiacciare (solo un po ') le palline. Non preoccuparti perché cresceranno al forno.
• Impostare la temperatura a circa 180 o 190 ° C e cuocere per 10 minuti, finché i macaron non crescono e diventano marroni.
• Infine, rimuovi dal forno e lasciali raffreddare. Servire con un caffè o un tè pomeridiano.

Ricetta Macarons francesi

I macaron francesi sono una specie di biscotto colorato a base di albume, zucchero a velo e mandorle tritate. Da qui la confusione con il macaron di Bilbao, perché i suoi ingredienti sono praticamente gli stessi, ma con la differenza che quest'ultimo non ha riempimento..

Ingredienti per macaron

• 4 albumi d'uovo
• 2 tazze di zucchero a velo (240 g)
• 1 ½ tazza di mandorle tritate (225 g)
• 1 pizzico di sale (5 g)
• 2 gocce di colorante vegetale

Ingredienti Ripieni

• 2 tazze di zucchero a velo (240 g)
• 1 tazza di burro (200 g)
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia (15 ml)
• 2 cucchiai di panna montata (30 ml)
• 1 cucchiaio di buccia di limone (15 g)
• 1 cucchiaio di cacao in polvere (15 g)

Preparazione macaron francese

• Per cominciare, in una ciotola sbattere fino a quando gli albumi con sale e zucchero pasticceri.
• Quindi aggiungere le mandorle tritate e la colorazione vegetale (il colore desiderato). Una volta pronto, metti questa miscela in un sacchetto di ghiaccio..
• Quindi fodera una teglia con carta pergamena e modella il macaron con l'aiuto del sacchetto di pasta. Separali in modo che non si attacchino a vicenda vanno al forno.
• Infine, cuocere a circa 200 ° C per 10 minuti. Trascorso il tempo indicato, rimuoverli e lasciarli raffreddare durante il riempimento.

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Preparazione Ripieno

• Per prima cosa sbatti il ​​burro fino a formare una crema e aggiungi lo zucchero a velo, la vaniglia e la panna montata.
• Quindi aggiungere la scorza di limone e il cacao in polvere.
• infine, procedere a farcire il macaron con questa crema come un panino e sono pronti per essere serviti.

Bene, ora hai due opzioni di dessert ideali per ogni occasione. godere!