Prepara una deliziosa torta di Santiago a casa

Nel nord della Spagna, in particolare in Galizia, c'è un dolce tipico che può essere facilmente preparato e vale la pena provare. È la deliziosa torta di Santiago, che fondamentalmente è composto da 25% di uova e 50% di mandorle.

Sebbene possa essere gustata in molte panetterie e pasticcerie, negli ostelli che accolgono i pellegrini che preparano il Camino de Santiago questa torta è preparata con un tocco molto speciale. Pertanto, tutte le ricette cercano di abbinare o superare il loro sapore. Alcuni addirittura scelgono di aggiungere alcune gocce di vino dolce, brandy o liquore orujo nella preparazione..

Rallegrati e prepara la tua versione per assaggiare questa deliziosa torta di Santiago. Ci assicuriamo che ami sia il processo che il risultato finale. Inoltre, sarai in grado di portare un pezzo di tradizione galiziana a tuo gusto..

La cosa più caratteristica di questo dessert è quella a prima vista, c'è un design molto speciale sulla sua superficie cosparso di zucchero a velo: la croce di Santiago. Questo disegno è stato incorporato da José Mora Soto, un famoso pasticcere, nel 1924. La sua intenzione era di dare al dessert un tocco distintivo, ma soprattutto un tocco molto galiziano..

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Torta di Santiago: una ricetta molto semplice da preparare

ingredienti

Preparare abbastanza porzioni per 8-10 persone, Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 pizzico di sale
• 3 uova (180 g)
• La scorza di un limone
• 3 tuorli d'uovo (90 g)
• 1 tazza di burro (150 g)
• 2 tazze di mandorle (200 g)
• 2 tazze e mezzo di zucchero (265 g)
• 1 cucchiaio di zucchero a velo (10 g)
• 1 ½ tazza di farina (165 g)
• 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia (2 ml)

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Modalità preparazione

Ci vorranno circa 15-20 minuti per preparare gli ingredienti.. Il tempo di cottura sarà di circa 45 minuti.. Una volta che hai gli ingredienti pronti, mettiti al lavoro. Dovresti iniziare con l'impasto di base in quanto deve essere preparato e quindi lasciarlo riposare in frigorifero per prendere forma. Vedi i passaggi in modo più dettagliato di seguito.

1. Ammorbidire il burro in un piatto profondo. Se non è troppo morbido, puoi grattugiarlo.
2. Aggiungi 3/4 di tazza di zucchero, essenza di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola questo composto fino a che liscio..
3. Aggiungi un uovo e continua a mescolare. Quando tutti gli ingredienti sono ben miscelati, aggiungi subito la farina. Usando le mani, mescolare di nuovo per formare un impasto ben integrato.
4. Avvolgi questo impasto nella carta da imballaggio e lascialo riposare in frigorifero per 20-30 minuti per prendere forma.
5. Mentre aspetti, inizia a preparare il ripieno. Mescolare con mandorle, zucchero e scorza di limone.
6. Aggiungi due uova assicurandoti di mescolare il primo pozzetto prima di aggiungere il secondo.
7. Quindi aggiungi i 3 tuorli allo stesso modo, dissolvendoli uno per uno.
8. Aggiungi il cucchiaio di burro e mescola delicatamente fino a quando ottenere un mix omogeneo.
9. Prendi la base dal frigorifero e aprila.
10. Allinea una forma circolare di 22 cm con questa base. Rimuovere l'eccesso con un coltello e attaccare la base con una forchetta.
11. Versare il ripieno nella base e cuocere a 180 ° C per 40 a 45 minuti. Prova con uno stecchino fino a quando non esce pulito. Se la superficie diventa troppo dorata, coprila con un foglio di alluminio..
12. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di sformare.
13. Metti uno stampo della croce di Santiago come quello nella foto. Cospargere di zucchero a velo e rimuovere la muffa.
14. Ok, hai già la tua deliziosa torta di Santiago. Buon appetito!

Contorni per la torta di Santiago

Questa torta è un ottimo dessert per quell'incontro informale con gli amici. Ecco perché, di solito la accompagniamo con un buon caffè (nelle sue varie varietà) o anche con un bicchiere di vino rosso. Può anche essere gustato con un tè, un bicchiere di latte o un succo di frutta..

La verità è che possiamo godercelo come vogliamo. Ricorda che dovremmo consumarlo con moderazione in quanto include un'elevata quantità di zucchero. Rallegrati e prepara questo vecchio piatto per condividerlo con i tuoi amici e familiari. Siamo sicuri che tutti lo adoreranno!