Perché le barbabietole non possono perdere il loro cibo

Questo tubero dal sapore dolce nasconde incredibili proprietà per la nostra salute. Tra questi, la barbabietola è un ottimo filtro per il fegato, riduce l'ipertensione, combatte la costipazione e ci dà molta energia.

Scopri in questo articolo perché dovremmo consumare barbabietole ogni giorno e come possiamo farlo per variare le nostre ricette..

La barbabietola

La barbabietola, conosciuta anche come betabel, è però un ortaggio la cui parte più consumata è la radice, come spiegheremo in questo articolo., possiamo anche consumare i loro steli e le loro foglie.

Contiene importanti quantità di vitamina B e C, minerali come potassio, ferro, sodio o magnesio e fibre..

Benefici per la salute

• Combatte l'anemia, la stanchezza e l'esaurimento, principalmente grazie al suo contenuto di magnesio e ferro. È ideale in caso di recupero e convalescenza..
• Abbassa naturalmente la pressione alta.
• Ha proprietà anti-infiammatorie..
• È un alimento molto filtrante che ci aiuta a purificare il sangue e il fegato. Favorisce anche l'eliminazione delle tossine ambientali che entrano nel nostro corpo e danneggiano direttamente il fegato..
• Riduce il rischio di malattie cardiovascolari.
• È un ottimo antitumorale, come la maggior parte dei cibi violacei.
• Il suo alto contenuto di fibre favorisce naturalmente il transito intestinale.

Come mangiamo le barbabietole?

• inzuppato: a chi non piace particolarmente il dolce sapore delle barbabietole? Consigliamo di aggiungere piccoli pezzi a qualsiasi tipo di stufato di verdure, verdure o carne. In questo modo i tuoi gusti passeranno inosservati e in cambio trarremo beneficio dalle sue proprietà..
• cotto: Per cucinare le barbabietole, dobbiamo lavarle molto bene, in modo da non doverle tagliare finché non sono cotte. Lasceremo anche una parte del gambo. Se seguiamo questi due consigli, conserveremo molto meglio i nutrienti, il colore e il sapore. Potrebbe essere necessario cuocerli per circa un'ora per renderli morbidi.
• RAW: Gli amanti della barbabietola pura adoreranno mangiarlo crudo in insalata o come contorno. Dato che è molto duro, possiamo grattugiarlo, che darà anche un bel colore ai nostri piatti. Possiamo anche aggiungerlo in dessert, torte o yogurt..
• In succo o vitamina: Una ricetta deliziosa e originale è quella di includere le barbabietole nei nostri succhi e vitamine. In questo modo beneficiamo dei suoi nutrienti grezzi e non dobbiamo masticarlo. Possiamo anche combinarlo con mela, banana, bacche, fragole, ecc..

Non gettare via le foglie

Se acquistiamo barbabietole naturali o ecologiche, possono venire con le loro foglie. Per ottenere il massimo dalle barbabietole. possiamo anche usare queste foglie, che sono davvero la parte di questo ortaggio che era stato precedentemente consumato.

Lavali bene in modo da poterli includere nei tuoi succhi, vitamine, stufati, omelette o insalate.

Le foglie di barbabietola sono ricche di vitamina A, C e K e minerali come calcio e ferro..

Guarigione per la donna

Il succo di barbabietola è una vecchia medicina molto efficace per trattare le irregolarità mestruali premature e la menopausa precoce..

In entrambi i casi, si consiglia di bere quotidianamente un bicchiere di succo di barbabietola a digiuno durante il periodo di disagio..

Scopri: 7 motivi per includere il succo di barbabietola nella dieta

La zuppa russa

Esiste una ricetta tradizionale russa ancora oggi popolare, ideale per combattere il freddo tipico del paese: zuppa di borscht o zuppa di barbabietola..

1. Cipolla marrone e barbabietola, tagliate a pezzetti.
2. Quando sono teneri, dopo 7 minuti, aggiungi il brodo.
3. Cuocere lo stufato a fuoco basso per 15 minuti.
4. Aggiungere il cavolo fresco, il prezzemolo, il sherry, il sale e il pepe freschi e molto sottili.

Secondo la ricetta tradizionale puoi anche aggiungere panna acida o fresca.

Un colorante naturale e vegetale

Per curiosità: la barbabietola viene estratta dal colore granato che viene utilizzato in molti alimenti. È anche noto come additivo E-162 o betatina, questo non è dannoso per la salute.

D'altra parte, c'è un altro colorante rossastro noto come E-120, che viene dall'estratto di un insetto, la cocciniglia.

Sebbene non pericoloso, può causare più facilmente alcune reazioni allergiche..