Henry Lester
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Il pane senza glutine è comune tra i celiaci e quelli che non digeriscono molto bene questa proteina.
Tuttavia, sta anche iniziando a far parte della dieta di coloro che desiderano alternative alla farina di grano, per condurre una dieta più digestiva e varia..
Scoprilo in questo articolo come preparare un pane senza glutine in modo semplice e veloce questo farà piacere a tutta la famiglia.
È complicato preparare un pane senza glutine?
Su Internet possiamo trovare varie ricette di pane senza glutine con tutti i tipi di ingredienti alternativi..
Tuttavia, la maggior parte di questi ricavi sono preparati con ingredienti costosi o difficili da trovare, non ha una buona consistenza o richiede una preparazione complicata.
Il pane senza glutine che mostreremo in questo articolo ha tutti i possibili vantaggi:
- Gli ingredienti sono facili da trovare..
- È un pane economico.
- Ha una consistenza del pane spugnosa ma compatta.
- È facile da preparare in quanto è realizzato nel mixer e non richiede impastare.
Il grano saraceno non contiene glutine
Il grano saraceno proviene dal continente asiatico, anche se ora è coltivato in diversi paesi come la Spagna..
Non dovremmo confondere il suo nome, dal momento che non è né un grano né un cereale. Conosciuto anche come grano saraceno è un seme con tutti i benefici nutrizionali che comporta..
In questo modo possiamo mangiare un pane a basso contenuto di carboidrati con più proteine e fibre in quanto contiene più di 10% di proteine facilmente assimilabili, così come gli otto aminoacidi essenziali.
Il nome grano saraceno ci dà l'idea possiamo usarlo allo stesso modo del grano normale. Infatti, in Francia viene utilizzato per preparare crepes salate, che hanno un sapore forte e caratteristico..
Farina di riso in alternativa
La farina di riso è molto comune tra i celiaci, come è senza glutine, ha un gusto molto neutro e può essere usato come farina di grano.
Tuttavia, se utilizziamo la farina di riso senza combinarla con altra farina, la consistenza può essere molto compatta..
Si consiglia l'uso di farina di riso integrale, poiché la maggior parte sono raffinati e, carenti di fibre di cereali, le ricette saranno più indigeribili e potrebbero causare stitichezza.
Ricetta Pane Senza Glutine
ingredienti
- 2 uova
- 2 tazze d'acqua (500 ml)
- 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva (100 g)
- 2 cucchiai di zucchero di canna (20 g)
- 1 cucchiaio di sale marino (10 g)
- 2 tazze di farina di grano saraceno (220 g)
- 1 tazza di farina di riso (120 g)
- 1 busta di lievito secco (12 g)
- Semi di girasole, zucca, sesamo, lino o chia (opzionale, per la decorazione)
utensili
Per preparare questo pane avremo bisogno di un mixer.
Cosa dovrei fare??
- Per prima cosa, sbatti entrambe le uova per almeno un minuto. Questo passaggio è importante per rendere il pane spugnoso.
- Quindi aggiungere gli ingredienti liquidi, acqua e olio d'oliva e sbattere di nuovo.
Nota: se la temperatura ambiente è fredda, l'acqua dovrebbe essere calda..
- Quindi incorporare zucchero e sale, sbattere e conservare.
- Asciugare mescolare le due farine e aggiungerle gradualmente al mixer, mescolando di nuovo bene.
- Infine, aggiungi il lievito e batti di nuovo. Il risultato sarà una massa molto liquida..
- Preriscaldare il forno a 200 ° C e, per 15 minuti, mettere l'impasto in frigorifero. L'improvviso cambiamento di temperatura attiverà il processo di lievito e otterremo un pane più spugnoso.
- Trascorso questo tempo, mettere il pane nella padella e, se lo si desidera, cospargere alcuni semi.
- Mettete l'impasto nel forno e infornate per 40 minuti a 180 ° C.
- Trascorso questo tempo, controlla se l'interno del pane è ben cotto con l'aiuto di una forchetta. Se esce pulito, è pronto.
idee
Se ti piace il pane senza glutine, può cercare diversi tocchi di sapore con questa ricetta cambiando alcuni degli ingredienti:
- Condimenti come zenzero, cannella, cardamomo o Cayenna.
- Erbe aromatiche come origano, timo, rosmarino o alfavaca.
- Aglio in polvere o macinato.
- Bevanda vegetale (cocco, mandorle, avena) al posto dell'acqua.
- Farina di mais o ceci.
- Versione dolce di pane, con cacao, spezie, miele d'api, noci, ecc..