Che cosa sono le proteine ​​e come contribuiscono alla dieta

L'inclusione delle proteine ​​nella dieta è una delle abitudini essenziali per la salute e la cura del peso. Questo importante nutriente è una delle principali fonti di energia per il corpo, essere responsabile del buon funzionamento di vari sistemi vitali. Tuttavia, sappiamo esattamente quali sono le proteine?

In realtà, è uno dei componenti di base per un buon lavoro sul metabolismo e la formazione della massa muscolare. inoltre, è fondamentale in qualsiasi piano per perdere peso, poiché aiuta ad aumentare il dispendio energetico e a controllare l'ansia.

Il consumo degli alimenti che li contengono ha molti benefici per la dieta. tuttavia, non dovrebbero essere consumati eccessivamente, perché possono sovraccaricare il corpo causando una serie di malattie.

In che modo le proteine ​​contribuiscono alla dieta? Perché sono così importanti? Dal momento che il suo consumo è stato evidenziato per qualche tempo, vogliamo affrontare questi problemi spiegando in dettaglio la loro funzione..

Cosa sono le proteine??

Le proteine ​​sono lunghe catene di aminoacidi che a loro volta, sono costituiti da molecole di carbonio, ossigeno, idrogeno e azoto. Costituiscono il 20% dell'organismo umano e sono fondamentali per la crescita dei bambini e la salute degli adulti..

La parola "proteina" deriva dal greco "protos" che significa "prima" perché è una componente di base del corpo. Si trovano principalmente nei prodotti animali e leguminosi., anche se si trovano anche nei cereali e nelle verdure.

Classificazione delle proteine ​​in base al loro valore biologico.

Le proteine ​​sono macromolecole che, insieme a carboidrati e grassi, rappresentano i principali nutrienti per il corpo. Sono costituiti da aminoacidi, alcuni dei quali sono considerati "essenziali" perché il corpo non può produrli..

A seconda del loro contributo e dell'assimilazione nel corpo, le fonti proteiche possono essere classificate in base al loro valore biologico. pertanto, quelli contenenti gli aminoacidi essenziali sono considerati di alta qualità.. Si dividono in:

• alto: incluso negli alimenti di origine animale (carne, uova, pesce, ecc.)
• est: quelli presenti in cereali, legumi e semi oleosi.
• basso: questo gruppo è composto da verdure, tuberi e frutta.

Nota: le proteine ​​vegetali adeguatamente combinate possono fornire una qualità simile alle proteine ​​animali..  

Cosa aggiungono le proteine ​​al cibo?

Le proteine ​​si trovano in ogni cellula del corpo umano. Pertanto, il suo corretto assorbimento è fondamentale per il suo funzionamento ottimale.. La loro importanza non è solo che devono corrispondere al 15% del valore energetico totale; hanno molte altre funzioni per le quali sono essenziali.

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Le proteine ​​alimentari sono importanti perché:

• Aiuta a modellare e riparare i tessuti di pelle, organo, muscoli e ossa.
• Richiesto per tutte le funzioni della cella.
• Partecipano alla formazione di anticorpi e rafforzano il sistema immunitario..
• Facilitare una buona digestione del cibo partecipando alla produzione di enzimi.
• Sono una fonte essenziale di energia..
• Aiuta a distribuire ossigeno nel sangue.
• Partecipa a assimilazione di altri nutrienti essenziali.
• Compongono la struttura del DNA.
• Favorire il controllo dei livelli di zucchero nel sangue.
• Regola il mantenimento del pH.
• Aiuta a creare vari ormoni che regolano le funzioni del corpo.

Quali sono i bisogni di proteine ​​negli alimenti??

Il fabbisogno proteico giornaliero può variare in base all'età o allo stadio della persona. Per questo motivo, i requisiti variano durante la gravidanza, l'infanzia e la vecchiaia.

In generale, una dieta equilibrata dovrebbe avere un apporto proteico giornaliero che corrisponde al 12 o al 15% dell'energia totale. Pertanto, e seguendo la regola generale, sarebbero compresi tra 0,8 e 1 grammo di proteine ​​per chilogrammo di peso..

• I bambini e gli adolescenti hanno bisogno di un po 'più di consumo perché sono in fase di sviluppo. Si consiglia da 1 a 1,2 grammi per kg di peso..
• Anche le donne in gravidanza hanno bisogno di un consumo leggermente più elevato per coprire le tue esigenze e quelle del bambino in via di sviluppo.
• Durante l'allattamento, la raccomandazione è di aggiungere 2 grammi per chilogrammo di peso.
• bambini meno di sei mesi hanno bisogno di circa 2,2 grammi di proteine. Se il bambino pesa 9 chili, ha bisogno di 14,4 grammi di proteine ​​nella sua dieta quotidiana..

Alimenti ricchi di proteine ​​che puoi includere nella tua dieta

A questo punto, quando l'importanza delle proteine ​​nella dieta è evidente, buono a sapere quali alimenti sani possono fornire loro. Parleremo di alcune fonti di origine animale e altre di origine vegetale. Mangia questi cibi!

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• Parmigiano
• Prosciutto Serrano
• Pesce azzurro
• Petto di pollo
• Petto di tacchino
• Carne di maiale
• Soia e derivati
• Semi oleosi e semi
• Gelatina non aromatizzata
• Quinoa e legumi
• Verdure a foglia verde

Sei preoccupato per quanta proteina stai aggiungendo alla tua dieta? Ora che sai quanto sia importante questo nutriente, sentiti libero di aggiungerlo alla tua dieta attraverso cibi vari.