Henry Lester
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È ricco e nutriente, un piatto emblematico della cucina spagnola.. Questa deliziosa ricetta per preparare la paella offre il piacere di gustare cibi deliziosi., con la tranquillità che offrono cibi sani.
La combinazione di riso, verdure brasate, pollo o carne è una vera delizia. È ricco di proteine, vitamina A e minerali come zinco, selenio e ferro. Il pesce è una ricca fonte di acido grasso omega 3. È utile per prevenire le malattie cardiovascolari e protegge dal cancro..
Due deliziosi modi per preparare la paella
1. Paella valenciana
La regina della paella e, inoltre, uno dei piatti più noti della cucina spagnola in tutto il mondo. C'è un po 'di confusione con questa ricetta, poiché sotto il nome di "paella valenciana" vengono preparati molti tipi di stufati di riso.
La tradizionale paella valenciana, che vedremo in questa ricetta, è fatto con coniglio, pollo e fagioli; è diverso dalla paella di crostacei e misto, che mescola crostacei e pollo.
Ingredienti per 4-6 porzioni
- 2 tazze di riso (400 g).
- ½ peperone rosso (30 g).
- Sale e pepe qb.
- 4 tazze di brodo di pollo (1 l).
- Un pomodoro medio (60 g).
- 1 rametto di rosmarino.
- Olio extra vergine di oliva.
- ½ kg di pollo tritato.
- ½ kg di coniglio tritato anche a pezzi.
- ½ tazza (100 g) di fagioli bianchi appiattiti.
- 1 manciata di fagiolini piatti (80 g).
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere (5 g).
- Alcuni filati di zafferano (possono sostituire con un colorante giallo, ma non l'ideale).
preparazione
- Friggere i pezzi di pollo e coniglio in una padella poco profonda con olio d'oliva.
- Quando la carne è leggermente dorata su tutti i lati, aggiungere i fagiolini piatti e mescolare per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciare.
- Aggiungi i pomodori, tagliati a pezzetti o grattugiati, e i fagioli bianchi; Quindi aggiungere la polvere di peperoncino e mescolare bene. Friggere per qualche minuto.
- presto aggiungere il brodo di pollo, un po 'di curcuma, rosmarino, sale e pepe. Solleva il fuoco.
- Quando il liquido bolle, aggiungi il riso e mescola. Aggiungi sale.
- Guarnire con peperoni rossi a fette.
- Ridurre la temperatura quando l'acqua evapora senza seccare completamente. Quindi coprire con un coperchio o un foglio e cuocere per 10 minuti.
- Se il grano è liscio, spegni e lascia riposare per 10 minuti e servi. Come vedrai, preparare la paella in questo stile è molto semplice..
2. Paella di pesce
Ingredienti per 4 persone
- 2 spicchi d'aglio.
- 1 cipolla (60 g).
- ½ kg di calamari.
- ½ kg di gamberi freschi.
- 1 pomodoro medio (60 g).
- ½ peperone rosso (30 g).
- 2 tazze di riso (400 g).
- 4 tazze di brodo di gamberi (1 l).
- ½ tazza di piselli (100 g).
- 1 mazzo di foglie di prezzemolo fresco.
- Olio d'oliva, sale e pepe qb.
- Tintura gialla o dello zafferano.
- 1 manciata di conchiglie, vongole e cozze (150 g).
preparazione
- In primo luogo, per preparare la paella in questo stile, pulire e sbucciare i gamberi e mettere da parte i gusci e le teste per il brodo.
- Pulisci bene i calamari e gustali a fette. Lavare le conchiglie con abbondante acqua in modo che fuoriesca tutta la sabbia.
- Nella padella grande metti l'olio d'oliva, friggi i peperoni, i pomodori tritati e la cipolla. Aggiungi pepe e sale.
- A questo soffriggere aggiungere i calamari e le conchiglie. Cuocere per alcuni minuti fino a quando il brodo inizia a formarsi.
- Aggiungi due tazze di riso e mescola bene. Quindi aggiungere 4 tazze di brodo di gamberi precedentemente preparato. Può essere completato con acqua.
- Mescolando, aggiungere un cucchiaino di colorante giallo o curcuma e cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti.
- Mentre c'è ancora del liquido nella padella aggiungere i piselli freschi, i gamberi e il prezzemolo tritato finemente. Controlla il contenuto di sale e pepe.
- Quando il liquido è quasi asciutto, metti alcune strisce di peperone e crostacei per decorare.
- Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando il grano è morbido. Cospargere di olio d'oliva e servire.