6 alimenti che non dovresti riscaldare in quanto possono causare malattie

Il riscaldamento del cibo è un'abitudine molto comune che serve a gustare il sapore di un piatto in altri pasti e a ridurre gli sprechi alimentari..

Anche se lo è una pratica mantenuta per molti anni in tutto il mondo, È stato recentemente stabilito che in alcuni casi può essere pericoloso per il corpo.

il Consiglio europeo di informazione alimentare (EUFIC) ha avvertito che conservare o riscaldare impropriamente cibi cotti può avere diverse conseguenze sulla salute.

Questo perché alcuni tipi di batteri crescono eccessivamente quando offriamo loro un ambiente con temperature comprese tra 5 ° C e 65 ° C..

Di conseguenza, aumenta il rischio di intossicazione alimentare e problemi digestivi come distensione, crampi e gas.

Considerando che molti non sono consapevoli di quali alimenti non debbano essere riscaldati, vorremmo fornire maggiori dettagli sui 6 più comuni.

Evitare di riscaldare i seguenti alimenti

1. Riso

Il riso è uno degli alimenti più riscaldati nelle ore o nei giorni successivi alla sua preparazione..

Sebbene il suo sapore e la sua consistenza siano ben conservati a temperatura ambiente, il grano Contiene piccole spore di batteri che possono causare avvelenamento quando stimolato dal calore.

Dopo la prima cottura, più si verificano alte temperature, più è probabile che si sviluppino agenti tossici..

La cosa giusta è consumarlo appena cucinato e se possibile, non lasciare passare più di 24 ore per consumarlo nella sua interezza.

L'avvelenamento da riso provoca mal di stomaco, infiammazione e, nei casi peggiori, vomito e diarrea.

2. Patate

Le patate sono un alimento nutriente che possiamo usare per preparare ricette fredde o calde..

Il rischio si presenta quando vengono riscaldati a temperature molto elevate o tenuti fuori dal frigorifero.

Possono sorgere spore che, quando raggiungono il corpo, causare disagio digestivo e sintomi di intossicazione.

Inoltre, quando sottoposto di nuovo al calore, il loro gusto cambia e perdono molte delle loro proprietà nutritive.

Il modo migliore per riutilizzarli per evitare gli sprechi è preparare un'insalata schiacciata o fredda.

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3. Sedano

Molte persone preferiscono usare il sedano crudo perché trovano un sapore molto interessante per insalate e creme..

Tuttavia, quando utilizzato in ricette calde., il più appropriato è consumarlo intero appena preparato non rischiare di avvelenare riscaldando questo cibo.

Questo ortaggio contiene nitrati che, se sottoposti al calore, generano sostanze nocive per la salute..

In effetti, ad alte concentrazioni, loro può trasformarsi in nitrito e aumentare il rischio di cancro.

4. Barbabietola

La barbabietola è un ortaggio molto popolare apprezzato nella medicina naturale per il suo significativo contenuto di antiossidanti, vitamine e minerali..

Il problema di sottoporlo a temperature elevate è che, proprio come il sedano, ha una quantità minima di nitrati che non sono del tutto buoni per la salute..

Gli esperti di nutrizione lo suggeriscono il modo migliore per goderne le proprietà è consumarlo crudo, in succhi, vitamine o insalate.

5. Pollo

Per consumare pollo in sicurezza è importante assicurarsi che ciascuna delle sue parti sia ben cotta. il salmonella è molto comune negli uccelli e una cottura insufficiente aumenta il rischio di infezione.

Assicurarsi che la porzione non sia rosa o molto bagnata..

D'altra parte, per evitare difficoltà digestive, si consiglia di consumarlo appena preparato e non riscaldarlo..

Anche se il gusto sembra mantenersi bene, la sua composizione proteica cambia e provoca reazioni allo stomaco negative.

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Se non lo si consuma entro il tempo consigliato, può essere riscaldato in seguito, a condizione che sia fatto a bassa temperatura..

6. Champignon

Le proteine ​​del champignon vengono facilmente distrutte a causa dell'azione di enzimi e alcuni microrganismi.

Per questo motivo, mantenerlo a temperatura ambiente dopo la cottura è letale..

Non è consigliabile riscaldarlo dopo il processo di cottura iniziale poiché potrebbe causare infiammazione addominale, distensione e, in alcuni casi, diarrea..

Tuttavia, a quanto pare nessun problema se li riscaldiamo a una temperatura superiore a 70 ° C.

Infine, considera che tutti gli ingredienti dei tuoi pasti sono diversi e cambiano quando sottoposti ad alte temperature..

La prossima volta riscaldarli, coprirli con un coperchio per riscaldarli uniformemente.