David Snow
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Ecco 4 modi per aromatizzare le tue pizze in modo da renderle ancora più appetitose. Può persino dare loro un tocco di novità. L'idea è di prendere le basi e il coraggio di aggiungere vari ingredienti per conto tuo.
La pizza è uno dei piatti più versatili là fuori, ammettendo una varietà illimitata di ingredienti. Le diverse culture culinarie hanno offerto molte idee alla pizza e L'ampia disponibilità di ingredienti provenienti da ogni regione o paese ha prodotto deliziose versioni di questo menu tradizionale..
Un'altra variabile non molto comune si verifica nella preparazione dell'impasto con cui vengono preparate le pizze. Nuovi sapori possono essere raggiunti aggiungendo ingredienti aromatizzanti alla massa base.
Alcuni pensano che la migliore sia la pizza preparata in modo tradizionale, cioè con pomodoro, mozzarella e origano, gli ingredienti della cosiddetta pizza Margarita. L'obiettivo è quello di evidenziare il sapore aggiunto all'impasto, poiché se hai molti ingredienti, si diluisce.
1. Pizza a tapenade
Aggiungendo all'impasto della pizza la famosa crema tapenade, si ottiene una massa più scura che conserva i sapori principali di questo tocco provenzale, come sono i capperi, le acciughe e le olive nere.
ingredienti
- Impasto base per pizza.
- crema tapenade.
- Pomodoro, mozzarella e origano.
Per la crema tapenade
- 1 spicchio d'aglio.
- 10 olive nere.
- 3 filetti di acciughe in olio d'oliva.
- 1 cucchiaio di capperi (15 g).
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato (3-5 g).
- 3 cucchiai di olio d'oliva (30 ml).
preparazione
- Preparare il tapenade mescolando gli ingredienti nel frullatore o in un contenitore per punzonatura all'aglio.
- Termina la preparazione dell'impasto mescolandolo con il tapenade fino a quando non si mescola completamente.
- Metti il resto degli ingredienti sopra e cuoci come al solito.
2. Semi e noci per aggiungere sapore alle tue pizze
Preparando la pasta con semi e noci, si ottiene un contrasto tra la morbidezza e le piccole increspature croccanti.. Gli ingredienti verranno aggiunti in base al numero di ospiti e preferenze..
- Impasto base per pizza
- Mix di semi: lino, sesamo, papavero, zucca, chia, ecc.
- Frutta secca tritata finemente: mandorle, noci, nocciole, ecc..
- Pomodoro, mozzarella e origano.
preparazione
- Terminare la preparazione dell'impasto mescolandolo con semi e noci fino a completa integrazione.
- Metti il resto degli ingredienti sopra e cuoci come al solito.
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3. Pizza con pasta fermentata
Un altro modo per aggiungere sapore alle tue pizze è preparare l'impasto a fermentazione lenta., questo gli conferisce un sapore diverso. Inoltre, questo impasto diventa denso ma croccante alla base. Di seguito ti diremo quali ingredienti sono necessari.
Al lievito
- 300 g di farina (1 tazza e mezza).
- 20 g di lievito (1 confezione).
- 300 ml di acqua (1 tazza e mezza).
Per l'impasto
- 20 g di sale (2 cucchiai).
- 700 g di farina (3 tazze e mezzo).
- 20 g di zucchero (2 cucchiai poco profondi).
- 350 ml di acqua (una tazza e mezza).
- 60 ml di olio d'oliva (4 cucchiai).
Da mettere
- Pomodoro, mozzarella e origano (a piacere).
preparazione
- Lievito. Sciogli il lievito in acqua. Mescolare la farina con il lievito e l'acqua in una ciotola. Si otterrà una massa umida. Copri la ciotola di plastica e lascia riposare per 2 ore.
- Mass. Sbattere tutti gli ingredienti della pastella incluso il lievito per circa sette minuti. Recuperare con plastica e conservare in frigorifero per 36 ore. Termina la preparazione della pizza come al solito.
Vedi anche: Modi per usare il lievito di birra
4. Pizza Chicago
Questa omonima pizza della città porta la farina di mais nel suo impasto, che la rende più spessa e saziata rispetto alla tradizionale. Gli ingredienti di cui avrai bisogno saranno i seguenti:
Per l'impasto
- 1 cucchiaio di sale (5 g).
- 130 ml di acqua (1/2 tazza).
- 1 cucchiaio di zucchero (5 g).
- 1 cucchiaino di lievito (5 g).
- 200 g di farina di grano (1 tazza).
- 1 cucchiaio di burro fuso.
- 30 g di farina di mais (3 cucchiai).
Per mettere in cima (quantità in base alle preferenze)
- Mix di formaggi: mozzarella, parmigiano e giallo.
- Salsa di pomodoro.
- origano.
- salame.
preparazione
- Mescolare tutti gli ingredienti della pasta.
- Ungere l'impasto con olio d'oliva e mettere da parte coperto con plastica fino a raddoppiare le dimensioni.
- Stendere e appiattire l'impasto con il mattarello fino a un pollice di spessore..
- Imburrare l'impasto e arrotolarlo. Impastalo di nuovo con un mattarello. Fatelo più volte (arrotolatelo e accartocciatelo). Finalmente fai una palla e lasciala coperta per mezz'ora.
- Dai alla pastella le dimensioni e la forma previste e friggi un po 'di olio d'oliva per far tostare la base.
- Pre cuocilo per circa cinque minuti.
- In cima, metti gli ingredienti nel seguente ordine: primo formaggio (un'altra caratteristica di questa ricetta), quindi salsa di pomodoro, origano e salame.
- Cuocere per 10 minuti.