Ricette per la preparazione di budino di verdure

Per variare il menu e presentare un piatto attraente e salutare pieno di vitamine e sostanze nutritive, niente di meglio che seguire passo dopo passo le seguenti ricette di budino di verdure. Inoltre, loro sono molto economico e puoi approfittare di tutte le verdure che sono nel frigo.

Budino di verdure a tre colori

Ingredienti per 4 persone

• 4 uova
• 3 tazze di patate cotte (360 g)
• 3 tazze di carota cotta (360 g)
• 2 tazze di spinaci cotti (500 g)
• ½ tazza di burro (100 g)
• 2 cucchiai di aglio tritato (20 g)
• Sale e pepe qb
• ¼ cucchiaino di noce moscata (2 g)
• Olio d'oliva

preparazione

1. In una padella con olio d'oliva, friggere aglio e spinaci. Condire con sale e pepe
2. Aggiungi due uova dal fuoco. Mescola tutto bene e mettilo da parte.
3. Schiaccia le carote e condiscile con sale e pepe. Aggiungi un uovo di fuoco, mescola tutto in modo uniforme e metti da parte.
4. Schiaccia le patate. Aggiungi un uovo, metà del burro e noce moscata. Condire con sale e pepe e mettere da parte.
5. Preriscaldare il forno a temperatura moderata.
6. Ungete una teglia adatta con il burro rimanente nel modo desiderato.
7. Metti prima le purè di patate. Liscio bene. Quindi mettere gli spinaci, senza dimenticare di lisciare la preparazione, in modo che sia molto uniforme.
8. Infine, aggiungi la purea di carote. Premere con il dorso del cucchiaio in modo che la preparazione sia ben compatta.
9. Se lo desideri, puoi ripetere un altro strato di verdure.
10. Coprire lo stampo con un foglio di alluminio e cuocere per 20 minuti.
11. Togliere dal forno e lasciar riposare un attimo prima di sformare.

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Budino Di Verdure Rapido

Ingredienti per 4 persone

• ½ peperone rosso
• 1 carota
• ½ cavolfiore
• 1 cipolla rossa
• 1 porro
• 3 asparagi
• 2 tazze di spinaci freschi (100 g)
• Sale, pepe e noce moscata
• Olio d'oliva
• ½ tazza di latte scremato (100 ml)
• 2 fette di pane
• 2 uova

preparazione

1. Scalda una padella con un po 'd'olio. Trita la cipolla cubetti e rosolare.
2. Tagliare il pepe e gli asparagi allo stesso modo e aggiungere alla cipolla. Condire con sale, pepe e noce moscata.
3. Per incorporare le carote, anche tagliate a pezzetti e l'aglio-piadina a strisce. Lascia cuocere ancora qualche minuto fino a quando le verdure non saranno tenere.
4. Cuocere il cavolfiore in acqua bollente per 10 minuti; quindi aggiungi alla panoramica. Gli spinaci devono essere aggiunti crudi, non tritati.
5. Lascialo cuocere per un momento fino a quando gli spinaci non ne riducono le dimensioni.
6. In un contenitore separato, immergere il pane nel latte. Quando il pane inizia a sbriciolarsi, aggiungilo alla miscela di verdure. Unisciti bene e spegni il fuoco. libro
7. Preriscaldare il forno a temperatura moderata. Coprire una padella di budino con carta pergamena.
8. In un altro contenitore, sbattere le uova. Condire con sale e pepe
9. Metti il ​​composto vegetale nello stampo e aggiungi le uova sbattute sopra le righe Batti lo stampo sul piano di lavoro in modo che la preparazione sia ben integrata.
10. Cuocere a bagnomaria per circa 20 minuti. Il budino sarà pronto quando si inserisce uno stecchino al centro ed esce asciutto.
11. Questo momento, togliere dal forno, sformare e lasciare scaldare prima di servire.

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Salsa besciamella per accompagnare il budino di verdure

Un'ottima opzione per completare il budino di verdure è accompagnarlo con una deliziosa salsa besciamella, che è anche molto facile da preparare. Quindi vediamo la tua ricetta di base.

ingredienti

• 2 tazze di latte (500 ml)
• 2 ½ cucchiai di burro, margarina o olio vegetale (50 g)
• 4 cucchiai di farina (50 g)
• Un pizzico di sale, pepe e noce moscata

preparazione

1. In una casseruola fate bollire il latte.
2. In una padella profonda, sciogliete il burro o la margarina o scaldate l'olio. Puoi anche mescolare questi ingredienti grassi..
3. Aggiungi la farina, mescola fino a doratura.
4. Togliere dal fuoco e aggiungere latte bollito, mescolare bene e riportare al minimo calore. Con un cucchiaio di legno o una frusta, non smettere di mescolare il composto fino a quando non si forma, e bolle da fare in superficie.
5. Togliere dal fuoco e condire. Servire con il budino.