Ricetta Torta Genovese

Hai una festa e non sai cosa preparare per i tuoi ospiti? Non ti preoccupare! Oggi ti proponiamo un'incredibile ricetta per dolci genovesi. Oltre ad essere facile da preparare, è una delizia con cui i tuoi ospiti, familiari o amici saranno semplicemente felici.

La cosa migliore è che la torta genovese, oltre ad essere deliziosa, contribuisce a un basso contenuto calorico e una quantità rilevante di proteine, principalmente dalle uova che userete per la vostra preparazione.

Questo è più o meno l'apporto calorico di questo delizioso dessert:

• 27% di grassi.
• 8% di proteine.
• 65% di carboidrati.

Ingredienti per la preparazione della torta genovese

Per preparare questo dolce, la prima cosa da fare è pulire il banco da lavoro e organizzare bene gli ingredienti, perché è necessario separarli per avere i diversi componenti della torta.

Per la torta

• 7 uova fresche
• 7 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 7 cucchiai di farina (setacciata).

Allo sciroppo

• 1 lattina grande di panna acida.
• 1 lattina grande di latte evaporato.
• 1 lattina grande di latte condensato.
• Opzionale: 1 cucchiaio di gelatina non aromatizzata.

Per copertura o meringa

La torta genovese può essere servita con o senza meringa o topping. In effetti, probabilmente avete visto che in alcuni libri di cucina è inclusa la meringa e in altri no.

Tieni presente che l'aggiunta di meringa conferisce al dessert un aspetto molto più bello, ma aumenta anche il valore calorico..

Tuttavia, l'apporto calorico non è molto significativo in relazione al contenuto calorico totale della torta.. Se vuoi includere la meringa, questi sono gli ingredienti di cui avrai bisogno:

• 3 albumi d'uovo
• Zucchero qb

Ricetta Torta Genovese

La torta

1. Preriscalda il forno a 180 ° C.
2. Separare gli albumi dai tuorli. Conserva il tuorlo all'interno di ogni guscio per un uso successivo..
3. Sbattere gli albumi fino a quando non sono nella neve. Se preferisci, usa una spatola per sbattere gli albumi al posto del mixer. Nella maggior parte dei casi il miscelatore fa perdere la porosità alla miscela, ma la differenza non è molto significativa. Se vuoi puoi provare entrambi i metodi e vedere la differenza.
4. Mentre batti, aggiungi il primo tuorlo e poi un cucchiaio di zucchero e continua a battere fino a completo scioglimento..
5. Aggiungi un altro tuorlo d'uovo, zucchero e così via fino a quando hai battuto tutti i tuorli e tutto lo zucchero..
6. Aggiungi i 7 cucchiai di farina uno per uno.
7. Assicurati che il cucchiaio di farina aggiunto sia ben sciolto prima di aggiungere quello successivo.
8. Usa una spatola per separare l'impasto dai bordi e allo stesso tempo, fai movimenti delicati e coinvolgenti per evitare che le uova perdano volume.
9. Ungere e cospargere una forma circolare con la farina. Se possibile, utilizzare una forma del bordo rimovibile.
10. Versare il composto nella padella e cuocere per 25-30 minuti.
11. Assicurati che la torta sia ben cotta testando lo stecchino. Basta mettere il bastoncino nella torta e vedere se esce asciutto.

Lo sciroppo

Mentre la nostra torta è al forno, possiamo preparare lo sciroppo. Questa parte è molto semplice. Ecco i semplici passaggi:

1. In un frullatore, versare latte condensato, latte evaporato e panna acida.
2. Mescolare fino all'uniforme..
3. Quando si rimuove la torta dal forno mentre è ancora calda, versare circa tre quarti dello sciroppo (conservare l'altro quarto da posizionare con i pezzi durante il servizio).
4. Ti consigliamo di attaccare la torta a circa quattro punti dalla superficie per assorbire bene lo sciroppo..
5. Lasciare raffreddare e quindi refrigerare per 2 ore prima di servire, a meno che tu non abbia deciso di aggiungere la meringa.
6. Se hai lasciato l'ultimo quarto di sciroppo per dopo, invece di versarlo in ogni pezzo, puoi anche aggiungere un cucchiaino di gelatina non aromatizzata e aggiungerlo all'intera torta prima che si raffreddi..

La meringa della tua torta genovese

Se la salsa è stata facile per te, preparare la meringa sarà come fare una passeggiata nel parco.. Se hai intenzione di decorare la tua torta con la meringa, rimuovila dalla padella e posizionala su un piatto grande..

1. Aggiungi i tre albumi e batti fino ad arrivare al punto neve.
2. A poco a poco aggiungi lo zucchero e continua a battere fino a ottenere la giusta consistenza.
3. Decora la tua torta con la meringa usando la tua creatività.
4. Conservare in frigorifero per 2 ore.

Adesso goditi questa torta deliziosa e facile da preparare. Buon appetito!