Peter Douglas
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Se vuoi trovare alternative ai tuoi soliti piatti, oggi portiamo una nuova ricetta usando diversi uccelli. Pertanto, questa ricetta pernice di vino rosso è il miglior piatto che puoi includere nella tua dieta. Questa ricetta nata a Toledo (Spagna) è preparata sulla base degli elementi tipici della sua cucina: il vino.
Origine e caratteristiche della ricetta
Inoltre, per coloro che leggono e non conoscono la Spagna, l'origine di questa preparazione è Toledo. Questa città è famosa per la produzione di vino, tra le altre cose. Quindi, se sei un seguace della cucina di questo paese, troverai questa nuova proposta irresistibile..
Ora, come puoi trarre beneficio dal consumo di questo tipo di proteine animali? Innanzitutto, si sa il contenuto di grassi nella carne bianca è inferiore rispetto ad altri animali. Allo stesso modo, è anche meglio indicato in termini di trigliceridi, colesterolo o componenti artificiali..
La pernice di vino rosso, o anche qualsiasi altro adattamento, è un'opzione di carne sana, altamente nutriente e fatta in casa che ti permetterà di utilizzare gli ingredienti freschi di tua scelta..
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Scopri come preparare la pernice di vino rosso
Ma prima tieni a mente questi suggerimenti
Scegli come nutrirti, piuttosto che un impulso a sopravvivere giorno dopo giorno., è una responsabilità che deve essere presa molto sul serio. Se trascuri la qualità di ciò che mangi, puoi aumentare il rischio di malattie. Pertanto, il tuo corpo è il primo a subire le conseguenze delle tue cattive abitudini..
Per evitarlo e iniziare con una dieta più ottimale, ti consigliamo di seguire questi semplici suggerimenti, che puoi applicare senza sforzo:
1. Mangia meno carne rossa
Questo tipo di carne ha molte proteine. Tuttavia, nel processo di creazione, selezione, macellazione e distribuzione, ci sono molti agenti patogeni e sostanze che peggiorare la qualità del prodotto finale che si consuma. Tutto ciò riduce la qualità della tua salute. Quindi consuma solo una volta alla settimana..
2. Usa l'olio d'oliva
Se trovi preparazioni che devono essere brasate o riscaldate con olio, scegli l'olio d'oliva. Certamente, questo olio vegetale è uno dei più sani e nutrienti. inoltre, è uno dei meno ossidanti alle alte temperature.
Scopri: 6 consigli per una cucina sana e povera di grassi
Ricetta pernice rossa al vino
ingredienti:
- 1 pernice senza pelle o ossa (circa 500 g).
- 2 cipolle piccole
- 2 spicchi d'aglio senza pelle
- 5 foglie di alloro.
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato
- 2 o 3 patate.
- 1 tazza di vino bianco (250 ml).
- 4 tazze d'acqua (1 litro).
- 2 rametti di rosmarino.
- 1 tazza di brodo vegetale (250 ml).
- 1 cucchiaio di sale (15 g).
- Pernice e fegato di pollo (per la salsa).
preparazione:
- prima, tagliare la pernice a pezzi. La dimensione dipenderà dalle tue preferenze. Lavare e mettere da parte.
- Quindi sbucciare e tagliare le cipolle a fettine molto sottili. Riservare anche i gusci di cipolle.
- Quindi è tempo di mettere la pernice tritata e le cipolle in una padella d'acqua e iniziare a cucinare.
- Condire con aglio tritato, alloro, pepe e sale.
- Non dimenticare il vino bianco: metterlo nella padella e mettere il coperchio per 30 minuti.
- Poco dopo questo tempo ridurrete il calore fino a ridurre il liquido in eccesso nella preparazione. Con una quinta parte sarà sufficiente.
- Rimuovi la carne dalla pernice, mettila in un'altra ciotola e condisci con pepe, sale e altre erbe.
- Quindi infornare per 40 minuti a 90 ° C.
- Subito dopo puoi cuocere la carne di pernice, fai lo stesso con le patate.
- Impostare la stessa temperatura e tempo e cuocere senza pelarli.
- D'altra parte, mentre i minuti passano, rimuovili, lasciali raffreddare leggermente, sbucciali e distribuisci il brodo vegetale sulle patate per avviare la purea senza grumi..
- Quasi da finire, preparare una salsa veloce che ti innaffi sulla pernice, e usa i seguenti ingredienti: vino bianco, sale, pepe, buccia di cipolla, pernice e fegato di pollo.
- Saltare prima, quindi macinare tutto in un frullatore e mettere sale e pepe. Al servizio, scalda la salsa per accompagnare la deliziosa pernice rossa al vino.