I migliori e peggiori oli da cucina per la tua salute

Molti anni fa, alcuni oli da cucina hanno guadagnato una cattiva reputazione per essere una delle principali cause di sovrappeso e obesità e portare ad altri gravi problemi di salute.

Tuttavia, diversi studi hanno dimostrato che ci sono grassi sani e dovrebbero essere consumati in una certa quantità per garantire il corretto funzionamento di tutti gli organi del corpo..

Una delle principali fonti di grassi è spesso l'olio da cucina. La maggior parte sono di origine vegetale e, in meno casi, vengono utilizzati animali, anche se hanno dimostrato di essere più dannosi per la salute..

Molte persone credono che, poiché sono di origine vegetale, tutti gli oli da cucina fanno bene alla salute.. Tuttavia, la verità è che alcuni non sono raccomandati in quanto sottoposti a un processo che toglie le loro proprietà e li rende dannosi per il corpo..

Per le persone che sono preoccupate per il tipo di olio da cucina che stanno usando per preparare il loro cibo, oggi condivideremo un elenco. Inoltre, classificheremo anche quelli che sono buoni e quelli che possono essere dannosi..

I migliori oli da cucina per la salute

Oli da cucina che non sono dannosi per la salute sono quelli che sono composti da grassi polinsaturi e monoinsaturi, o anche conosciuto come "grassi buoni".

Olio d'oliva

Indubbiamente, l'olio salutare numero 1 è l'olio d'oliva. È un ingrediente base nella dieta mediterranea, caratterizzato dall'essere un grasso monoinsaturo con grandi benefici per la salute cardiovascolare..

Il meglio che puoi comprare è quello non raffinato, poiché è stato sottoposto a bassi livelli di calore e questo aiuta a conservare i polifenoli che fanno bene alla salute.

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Olio di cocco

Sebbene per molti anni abbia avuto un brutto nome per il suo alto contenuto di grassi saturi, diversi studi hanno dimostrato che in realtà è un olio molto buono..

Questo perché la maggior parte del grasso saturo che contiene è del tipo noto come trigliceridi a catena media, che il corpo trasforma in energia invece di immagazzinarlo come grasso corporeo..

Ha proprietà antibiotiche e antimicrobiche che proteggono il corpo da diversi agenti patogeni.. È anche una fonte di energia per il cervello e contribuisce a un corpo sano. Ma attenzione! Riscaldare o mescolare con altri oli dovrebbe essere evitato..

Olio di sesamo

Questo olio di origine asiatica è riconosciuto come fonte di grassi monoinsaturi. I suoi principali benefici sono attribuiti al suo alto contenuto di antiossidanti che non vengono distrutti dall'esposizione al calore..

inoltre, Contiene fosfatidilcolina, un nutriente correlato alla buona salute del cervello.. Tuttavia, si consiglia un consumo limitato in quanto contiene anche acidi grassi omega 6..

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I peggiori oli da cucina per la salute

La maggior parte degli oli vegetali venduti sul mercato a basso prezzo sono oli costituiti da "grassi cattivi", detti anche grassi saturi o grassi trans..

Il consumo di questo tipo di olio è diventato una delle principali cause di colesterolo alto..

Olio di semi di soia

Questo tipo di olio è sottoposto a un processo di idrogenazione che mira a ritardarne la maturità e mantenere stabile il gusto del cibo; allo stesso modo, questo stesso processo è responsabile della conversione di questo grasso in un alimento malsano.

Quindi, non essere considerato un olio nocivo, deve essere di origine organica.

margarina

Inizialmente si pensava che la margarina fosse molto meglio del burro perché era di origine vegetale. tuttavia, diversi studi hanno dimostrato che è molto peggio in quanto è ricco di grassi trans.

Pertanto, per produrre la margarina, il grasso viene sottoposto a un processo di idrogenazione; che lo rende fresco, cremoso e piacevole nel gusto. Questa procedura rende questo grasso dannoso per la salute, specialmente se sottoposto a temperature elevate..

strutto

Questo è uno degli oli preferiti in molte cucine di tutto il mondo a causa del sapore che può dare agli alimenti. Tuttavia, non è raccomandato come è ricco di grassi saturi che ostruiscono le arterie e aumentano il colesterolo.