Salsa Bolognese Vegana Dai un'occhiata a questa ricetta!

Una salsa vegana alla bolognese sarà sempre l'opzione ideale per accompagnare tutti i tipi di pasta; dagli spaghetti ai cannelloni ripieni o alle deliziose lasagne. La versione vegana di questa salsa tradizionalmente italiana non ha nulla da invidiare all'originale; è una ricetta deliziosa oltre che salutare e nutriente.

Come preparare una salsa vegana alla bolognese?

La carne è uno degli ingredienti principali della salsa bolognese. Ecco perché è un po 'difficile immaginare questa salsa in una versione vegana; Tuttavia, il segreto è la soia strutturata. Questo ingrediente è povero di grassi e allo stesso tempo ci offre un alto livello di proteine..

La carne di soia strutturata è un'ottima alternativa alla carne animale. Il suo sapore è delizioso purché sia ​​preparato nel modo giusto. Ciò dipenderà in gran parte dal fatto che possa affascinare o meno i palati degli ospiti, compresi quelli che non sono vegani.

Il processo di fermentazione della soia lo trasforma in un alimento altamente nutriente e facilmente digeribile. Inoltre, il il suo contenuto proteico è equivalente a quello della carne; La soia contiene molte vitamine e minerali, quindi è una delle proteine ​​vegetali più complete al mondo..

Il segreto della soia strutturata è nella sua preparazione. Quando si tratta di cucinare, il segreto è dorare o tostare la foglia in una padella con un filo d'olio d'oliva. In entrambi i casi, il passo successivo è aggiungere un po 'di salsa di soia o sale e alcune erbe o spezie..

Come ultimo punto nella preparazione della soia, è necessario terminare la cottura della foglia con acqua o brodo vegetale fino a completo idratazione..

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Ricetta Vegan Salsa Bolognese

ingredienti

• 1 cipolla grande, tagliata a pezzetti
• 1 grande carota grattugiata
• ½ tazza di olio d'oliva (160 ml)
• ½ tazza di estratto di pomodoro (100 g)
• 2 gambi di sedano senza foglie, tritati finemente
• 1 ¾ tazza di pomodoro grattugiato (400 g)
• 2 tazze di soia testurizzata (400 g)
• 2 tazze di brodo (500 ml)
• 1 manciata di sale grosso
• Pepe nero qb
• 1/3 di tazza di aceto bianco (80 ml)

preparazione

1. In una grande casseruola, aggiungi una terza tazza di olio vegetale. Quando l'olio è molto caldo, aggiungi la cipolla, il sedano e la carota. Cuocere per circa 8 minuti o fino a quando la carota è tenera.
2. Trascorso questo tempo aggiungere l'altro terzo di olio d'oliva. Mescolare per un altro minuto e poi, aggiungere due tazze di Soia testurizzata. Mescolare continuamente e mescolare fino a quando gli ingredienti si mescolano completamente.
3. Successivamente, abbassare il fuoco e aggiungere il vino bianco. Mescolare per qualche altro minuto e aggiungi il estratto di pomodoro e due tazze di pomodori schiacciati.
4. Una volta che gli ingredienti di cui sopra sono stati accuratamente miscelati, aggiungi una buona manciata di sale grosso e continua a mescolare il composto..
5. Quindi in un pestello, immergi alcuni grani di pepe neri; L'importo è secondo il gusto di ogni persona. Successivamente aggiungilo al mix.
6. Aggiungi due tazze d'acqua o brodo vegetale e abbassa il fuoco. Coprire la padella e cuocere per circa un'ora tra circa 50 e 60 minuti. Si raccomanda mescolare la miscela ogni cinque o dieci minuti per evitare che si attacchi.
7. Trascorso questo tempo controllare la miscela e se è troppo secca aggiungere un po 'più di brodo.
8. Servire con spaghetti o lasagne ripiene o alcuni deliziosi cannelloni. Infine, puoi aggiungere del formaggio grattugiato, che si abbina sempre bene alla pasta.
9. Questa salsa può essere refrigerato per una settimana al massimo.

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Considerazioni finali

La salsa vegana alla bolognese è deliziosa e salutare. È, come abbiamo visto, una versione eccellente dell'originale che delizierà anche i non vegani. Cucinare correttamente la soia strutturata è il segreto di questa interessante ricetta.