Ricetta fatta in casa e facile latte di mandorle

Il latte di mandorle, oltre ad essere delizioso, è altamente nutriente. Negli ultimi anni è emersa la vendita di questo prodotto, poiché molti hanno dimostrato il suo valore nutrizionale. La sua consistenza cremosa e il gusto leggermente dolce lo rendono facilmente il preferito dalle persone che hanno scelto di ridurre o eliminare il consumo di latte animale..

La verità è che il latte di mandorle che viene venduto nei supermercati ha un prezzo elevato e ha anche additivi che ne compromettono il valore nutrizionale. Scoprirai che questa ricetta è deliziosa e cremosa come si suol dire. Rallegrati e dimostralo se non l'hai ancora fatto!

Valore nutrizionale del latte di mandorle

Il latte di mandorle si ottiene schiacciando le mandorle in acqua. La verità è che si chiama latte, ma in realtà è solo per il suo colore. La sua composizione, perché è vegetale, lo rende molto diverso dal latte di mucca. È molto consumato da persone che hanno una dieta vegetariana e vegana e anche da atleti..

A causa della varietà e dei tipi di preparazione di questa deliziosa bevanda, è difficile fornire dati esatti sul suo contenuto energetico e sulla composizione nutrizionale. Ma è generalmente accettato 100 grammi di latte di mandorle portano da 25 a 50 Kcal. Questo contenuto calorico è in realtà più dovuto al suo contenuto di zucchero, poiché il contenuto proteico raggiunge solo meno dell'1%.

Perché è una frutta secca, ha un importante contenuto di grassi. Ma non preoccuparti, questi grassi sono mono insaturi., che sono conosciuti come grassi buoni. Ricorda che si tratta di lipidi ad alto contenuto nutrizionale.

Il latte di mandorle ha anche alcuni micronutrienti, tra cui le vitamine B6 ed E. Sono presenti minori vitamine B1, B2 e B3.. I sali minerali contenuti sono fosforo, calcio, magnesio e potassio.. C'è anche la presenza di zinco, ferro e sodio, ma in misura minore..

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Come preparare il latte di mandorle fatto in casa?

Per ottenere latte di mandorle fatto in casa di qualità, le mandorle devono essere ben spruzzate, Per questo dovremmo usare un buon frullatore. Separare le mandorle in porzioni, schiacciarle, ripetere e quindi aggiungere la seguente porzione di mandorle; e così via fino a quando rimane solo una polvere sottile.

Dopo aver lavorato le mandorle, avrai bisogno di uno scolapasta e un panno. Quindi sei pronto per iniziare a preparare il tuo latte di mandorle..

ingredienti

• 1 pizzico di sale.
• 3 tazze d'acqua (750 ml).
• 1 tazza e mezza di mandorle (150 g).
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (2,5 ml).
• 1 1/2 cucchiaio di miele o sciroppo d'agave (7,5 ml).
• Opzionale: polvere di cannella o cacao (non zuccherato). 

preparazione

1. Metti le mandorle in un contenitore e coprile. Lasciar riposare in acqua durante la notte. Le mandorle possono essere immerse per un paio d'ore, ma per fare il latte di mandorle più cremoso, circa otto ore è meglio.
2. Filtra le mandorle e lavale con acqua molto fredda.
3. Aggiungi le mandorle con tre tazze d'acqua nel frullatore.
4. Sbattere per almeno 1 minuto o fino a quando non si vede che il composto è cremoso e opaco. Alcuni pezzi di mandorle possono essere trovati, ma saranno eliminati.
5. Posizionare il panno sul colino e metterli in un contenitore medio.
6. Versare il composto sopra il filtro. Quando il filtro inizia a riempirsi, afferrare e sollevare il panno e spostarlo in modo che tutto il liquido fuoriesca.
7. Svuotare lentamente il panno fino a quando al suo interno non rimangono solo residui solidi. Fai attenzione quando lo fai lentamente mentre hai un po 'di pazienza. Se il tessuto gocciola, puoi filtrare alcune mandorle o strapparlo. Quando tutta la mandorla è stata scaricata nel panno, puoi metterla da parte.

Considerazioni finali

Questa ricetta dovrebbe produrre almeno 3 tazze di latte cremoso di mandorle.. Aggiungi un pizzico di sale, vaniglia e dolcificante che scegli. Se preferisci puoi anche aggiungere cannella cruda o cacao in polvere.

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Il latte di mandorle deve essere refrigerato per un massimo di tre giorni.. D'altra parte, non gettare la polpa di mandorle in quanto può essere utile per sostituire la farina in altre ricette di dessert. In questo caso, spargilo in una tortiera e inforna a 90 ° C per due ore per rimuovere l'umidità.

In conclusione, per preparare il latte di mandorle, tutto ciò che devi fare è prenderti qualche minuto del tuo tempo per rendere questa deliziosa bevanda di qualità unica. D'altra parte, perché è un "latte" vegetale, non rischi di avere l'infiammazione tipica nella zona addominale quel latte animale produce.