Humus di ceci super leggero

L'humus di ceci è diventato uno dei preferiti di molti grazie alla sua ampia diffusione come antipasto vegetariano e vegano. Tuttavia, questa preparazione tipica della cucina araba è molto conosciuta nel Mediterraneo e nel resto del Medio Oriente..

Di solito servito come accompagnamento o come aperitivo, ecco perché è diventato così popolare. È generalmente apprezzato insieme al pane di pita, anche se è delizioso anche su toast di qualsiasi tipo o con alcuni bastoncini di carota crudi o altre verdure..

Come preparare l'humus di ceci super leggero

Sebbene questa crema sia abbastanza leggera in sé, molte persone si chiedono come possano fare una versione ancora più leggera. L'obiettivo è, ovviamente, ridurre la quantità di ingredienti che hanno il potenziale per promuovere l'aumento di peso corporeo senza ignorare il gusto..

La nostra ricetta per l'humus di ceci è la seguente:

Ingredienti (per 3 o 4 persone)

• Il mezzo succo di limone
• 1 cucchiaino di sale (5 g)
• ¼ tazza di acqua calda (50 ml)
• 2 cucchiai di tahini (30 g)
• 2 spicchi d'aglio
• Olio d'oliva (la quantità richiesta).
• 2 ½ tazze di ceci cotti (500 g)
• 1 cucchiaino di cumino macinato (5 g)
• 2 cucchiai di olio d'oliva (30 ml)
• Per decorare: prezzemolo tritato o peperoncino in polvere
• Condimenti opzionali: cumino, coriandolo

preparazione

1. Innanzitutto, affinché la ricetta sia leggera, la prima cosa che dobbiamo fare è prendere i ceci cotti e metterli in una ciotola di acqua calda. È importante che l'acqua li copra completamente. Lascia riposare i ceci nell'acqua per almeno 1 ora in modo che la pelle cada.
2. Trascorso questo tempo, continua a preparare l'humus. Per fare questo, filtrare il cece per separarlo dalla pelle che è caduta e scartare quasi tutta l'acqua (risparmiare un po ').
3. Quindi impastare i ceci con un miscelatore manuale..
4. Inoltre, schiaccia bene gli spicchi d'aglio fresco.
5. Quindi spremi mezzo limone e aggiungi il succo ai ceci. Il limone non dovrebbe essere troppo grande.
6. D'altra parte, incorpora tutti gli ingredienti nella ciotola e sbatti di nuovo a media velocità, aggiungendo solo un po 'di olio d'oliva..
7. Finalmente, una volta pronto, assaggia il composto e vedi se è necessario aggiungere altro condimento. Guarnire e servire.

Assicurati di leggere: Humus leggero di ceci: ricetta vegana

Come preparare il Tahini?

ingredienti

• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di semi di sesamo (30 g)
• 1 cucchiaio di acqua (15 ml)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva (15 ml)

preparazione

1. Per prima cosa lava il sesamo con abbondante acqua. È molto importante che in seguito sia ben drenato.
2. Quindi, se non è tostato, dovrai tostarlo in una padella calda a fuoco alto.. (Tostare i semi è necessario per rendere il sapore più intenso).
3. Infine, metti i semi in una ciotola, aggiungi olio d'oliva, acqua e un pizzico di sale e batti tutto. Ripeti questa procedura fino a quando i semi diventano una specie di pasta morbida..

Va notato che il segreto di questa preparazione è l'uso moderato di olio d'oliva. Cioè, quanto meno olio d'oliva usiamo meglio. Ora, per quanto riguarda la conservazione dell'humus, è necessario conservarlo in un luogo refrigerato per un massimo di 3 giorni. Poiché non contiene conservanti, non sarà in grado di rimanere in buone condizioni dopo questo periodo..

Puoi preparare una variante piccante con 2 o 3 cucchiai di pepe macinato o pepe di Cayenna. Alcune persone aggiungono anche un pizzico di pepe nero per migliorare il gusto, tuttavia, questo dipenderà completamente dalle tue preferenze e dal risultato che desideri.

Vedi anche: Ricette Humus per non annoiarti

In conclusione, ci dà humus di ceci un'ottima scusa per mangiare uno spuntino sano e delizioso in qualsiasi momento della giornata. Vale la pena prepararlo a casa in modo che possiamo mangiarlo quando vogliamo. E con la pratica, possiamo rendere la nostra ricetta migliore di qualsiasi altra.

Leccare le dita!