Modi per consumare le alghe e il suo valore nutrizionale

Sicuramente hai letto una ricetta in cui uno dei suoi ingredienti è alghe e si chiede come vengono consumati? Dove vengono acquistati? È necessario bollirli? In questo articolo parleremo di come consumare le alghe e i contributi nutrizionali di questo ingrediente che è sempre più presente nella cucina popolare.

Diversi tipi di alghe

La prima cosa che dovresti sapere prima di consumare le alghe è che possono essere divise in tre grandi gruppi: marrone, rosso e blu..

Alghe marroni

• Nori: laver, sloke, roe marina e slake. Sono ricchi di proteine ​​e vitamina A. Possono essere combinati con cibi fritti..
• Nishime Kombu: carweed, groviglio e wrack. Fornire potassio e iodio, a loro volta addolcire i pasti.
• Ito Wakame: combinare con verdure cotte e ottenere calcio, vitamine B e C e potassio.
• hiziki: stanno benissimo con ortaggi a radice come carote o barbabietole. Hanno elevate quantità di potassio, calcio e ferro..
• filo: ha una consistenza morbida e un gusto leggero, ricco di iodio e calcio.
• Alaria: dabberlocks, murlins e ala tenere. Questi sono ricchi di minerali e vitamine e vengono utilizzati per preparare zuppe..

Alghe rosse 

• dulse: si abbinano perfettamente con i cereali cotti e forniscono ferro, fosforo e potassio.
• agar:  Shiro Kanten. È un tipo di gelatina morbida e molto nutriente, soprattutto in fibra..
• carragaheen: Muschio irlandese. Ha grandi quantità di carboidrati complessi, calcio e potassio.

Alghe blu

• Esprirulina: ricco di aminoacidi e proteine ​​venduti in compresse o in polvere da includere in cereali, yogurt, succo o latte.

Suggerimenti per la preparazione delle alghe

• Se hanno troppo sale o sabbia, devono essere lavati accuratamente. acqua fredda.
• Tutte le alghe, non importa a quale gruppo appartengano, dovrebbero essere inzuppate almeno 20 minuti per aumentare fino a 7 volte la loro dimensione e volume.
• Le alghe verdi, se inzuppate, possono esserlo tagliato a strisce nella stessa direzione della loro crescita. Quelli rossi possono essere tritati, cotti interi o sbriciolati. L'agar consente un taglio "libero" prima o dopo l'immersione.

Consigli di cucina

• il alghe wakame, nori, clorella, alghe, spirulina e dulse possono essere consumati senza cottura.
• il Alghe Kombu richiedono almeno 45 minuti di ammollo e poi mezz'ora di cottura. Il brodo ottenuto può essere utilizzato per preparare zuppe o salse o per cuocere le verdure per dare un sapore diverso..
• il alghe hijiki Sono preferiti per il consumo durante i mesi invernali e hanno un sapore molto forte. Sono usati in piccole quantità. Possono essere inclusi in zuppe, stufati o budini. Immergili per 30 minuti e poi cuocili. Non è consigliabile riscaldarli..
• Mentre il Alghe Wakame può essere utilizzato in decine di piatti, è l'ingrediente essenziale della zuppa di miso. Ci vogliono circa 15 minuti per idratarsi e 10 minuti per cucinare. Può anche essere consumato crudo in insalata..
• Nel caso di alghe nori, non devi immergerli e puoi mangiarli toast, usando una padella direttamente sopra il fuoco, fino a ottenere una tonalità verde dorato. Quindi taglialo a pezzi con le forbici e impastalo a mano (quando è già caldo), cospargendolo su zuppe o cereali.
• il alga kanten Viene utilizzato principalmente in salse fredde, creme, budini, insalate, gelatine di frutta o per addensare zuppe e stufati..

Ragioni per consumare alghe

Il consumo di alghe ha un grande valore nutrizionale

• Sono buoni per i diabetici: perché hanno un sapore dolce, ma gli zuccheri complessi non aumentano la glicemia.
• Ottimo per i vegetariani: perché offrono grandi quantità di proteine. È molto interessante per i vegani e i vegetariani mangiare alghe. La spirulina offre più di questi nutrienti rispetto a uova, pesce e carne..
• Coprono le esigenze quotidiane di ferro: in particolare la spirulina, che contiene molto ferro, sei volte più dei cereali e degli spinaci. È buono per l'anemia o debolezza generale.
• Sono buoni contro l'ipertensione: regolare il sistema cardiovascolare e aiutare a combattere l'ipertensione.

Il consumo di alghe mantiene il nostro corpo sano

• Migliorano la visione: a causa del loro elevato contenuto di vitamina A. Nori e spirulina sono raccomandati.
• Calmano la tosse: Sono anche molto bravi a curare raffreddori e influenza. Nella medicina tradizionale sono usati come tonico per il sistema respiratorio, mescolando miele e succo di limone..
• Mantengono la pelle e i capelli sani: a causa della vitamina A (più del germe di grano), nota come vitamina della bellezza e della longevità. Alcune alghe, a loro volta, hanno zinco, efficace nel trattamento dell'acne. Altri brillano i capelli.
• Sono buoni per ossa e denti: Le alghe essiccate di iziki hanno 15 volte più calcio del latte. Come spirulina e wakame; sono raccomandati per prevenire l'osteoporosi o per aiutare a riparare un osso rotto.

Al sistema digestivo

• Aiutano con la digestione e il transito intestinale: se vengono consumati con legumi per il loro apporto di fibre. Lo stesso vale per mangiarli con cibi fritti, perché le alghe consentono una migliore digestione.
• Purificano l'intestino: Sono depuratori di questo organo a causa dell'acido allergenico. Elimina le tossine che si depositano sulle pareti del colon. Sono usati come rimedio naturale per la colite..
• Abbassano il colesterolo: perché hanno grassi insaturi al 5% che ti permettono di abbassare i livelli di colesterolo "cattivo", inoltre non contengono grassi saturi.

Una volta che conosci tutti questi contributi sulla salute, scommettiamo che siamo stati in grado di incoraggiarti a consumare alghe più spesso. Puoi includerli nei tuoi piatti tradizionali o creare preparazioni uniche basate su queste verdure di mare. Rallegrati e provalo!