Fagioli messicani (frijoles refritos) con pancetta e peperoncino

I fagioli messicani hanno una consistenza molto simile a quella di una purea. così, può essere usato come salsa o passato su pane, nachos, tortillas di grano, bastoncini di verdure crude, tra gli altri.

I fagioli vengono macinati con una consistenza pastosa. È una ricetta molto versatile che offre una varietà di combinazioni.. Può essere servito come antipasto come piatto principale..

I messicani di solito lo apprezzano come accompagnamento a deliziosi e croccanti nachos. Utilizzato anche come base per burritos e toast..

D'altra parte, come affermato in precedenza, questo piatto può anche essere servito come piatto principale..

A seconda della quantità preparata, puoi servirla come pranzo, cena o merenda..

Per quanto riguarda il sapore, i fagioli messicani tendono ad avere un sapore caratteristico, in gran parte a causa delle spezie e degli ingredienti come cipolla, aglio e olio vegetale..

Alcuni preferiscono condirlo con abbondante prezzemolo. D'altra parte, altri scommettono su alloro o coriandolo..

Ma in questa ricetta, il sapore che spicca è quello della pancetta.

Fagioli messicani con pancetta

Indubbiamente, con questo piatto di ispirazione messicana, sarai fuori dall'ordinario e includerai ottime proteine ​​vegetali per la tua salute..

Ricordiamo che i fagioli sono verdure che forniscono fibre e carboidrati. Ciò si traduce in molta energia.

Non contengono quasi grassi e sono una fonte variata di vitamine e minerali. (magnesio, potassio, ferro e acido folico).

Innanzitutto, prima di preparare questa ricetta, inizia cucinando i fagioli. Per fare questo, lavali accuratamente e immergili durante la notte..

Inoltre, aggiungi abbastanza acqua al contenitore. La salsa ammorbidirà i chicchi di fagioli, facilitando la cottura.

Se hai domande sul fatto che siano pronti o meno, nota se raddoppiano di dimensioni durante il tempo di immersione. In tal caso, saranno pronti per cucinare.

Per evitare che i fagioli impieghino molto più tempo a cuocere, non aggiungere sale all'inizio. Perché?

Certamente, perché il Il sodio rende i fagioli più duri. In questo senso, è meglio aggiungere sale alla fine, insieme agli altri condimenti..

Pertanto, in diversi paesi dell'America Latina, vengono aggiunti cubetti di pollo, carne o brodo vegetale..

ingredienti

• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperone rosso
• 4 strisce di pancetta (80 g)
• 1 cipolla media
• 4 tazze di fagioli neri (400 g)
• 2 cucchiai di prezzemolo o coriandolo (30 g)
• 1 cucchiaio di aceto bianco (15 ml)
• ½ bicchiere di brodo di pollo (100 ml)
• Spezie: pepe nero e sale
• Olio vegetale (olio d'oliva consigliato)
• optional: 1 foglia di alloro, Cayenna

Assicurati di leggere: Fagioli bianchi: un alleato per la perdita di peso

preparazione

1. Per prima cosa, lava il prezzemolo e trita bene. Metti in una ciotola e metti da parte.
2. Quindi tritare la cipolla, il peperone, l'aglio e la pancetta a pezzetti (il più possibile).
3. Allo stesso tempo, scaldare una padella a fuoco medio, leggermente oliata con olio vegetale e aggiungere cipolla, pepe e aglio.. Quando sono dorati, aggiungi la pancetta. Deve essere cotto nel suo grasso..
4. Inoltre, aggiungi il prezzemolo e l'alloro e mescola in modo che i sapori si fondano bene. Assicurati di mescolare per un minuto o due.
5. Quindi aggiungere i fagioli, l'aceto e il brodo di pollo.
6. Quindi condire con un pizzico di pepe e sale mescolando, in modo che tutti gli ingredienti si integrino..
7. Coprire la padella e cuocere per circa 10 o 15 minuti.. Ricorda che devi tenere basso il fuoco..
8. Trascorso questo tempo, assaggia e regola il condimento. Se pronto, spegni il fuoco e mettilo da parte. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
9. Porta tutto nel contenitore del frullatore e batti bene per circa due minuti. L'obiettivo è ottenere una miscela omogenea di consistenza cremosa..
10. Anche tu può guarnire con un rametto di prezzemolo o qualche chicco di mais prima di servire.
11. Infine, per conservarlo, si consiglia di utilizzare un contenitore di vetro.

Ti consigliamo inoltre di leggere: Qual è il ruolo dei carboidrati nella dieta??

conclusione

In conclusione, i fagioli messicani sono un buon piatto da servire durante una riunione di famiglia o di amici..

Quindi con questa ricetta, sarai in grado di saziare tutti i tuoi ospiti e renderli appetitosi.

Soprattutto, puoi sempre giocare con gli ingredienti e fare le sostituzioni che desideri..

Sii entusiasta di sperimentare!