Delizioso pollo in umido alla nonna

La cucina tradizionale ci permette di gustare deliziosi piatti le cui ricette sono passate di generazione in generazione, con tutto il necessario variazioni e miglioramenti accumulati negli anni. In questo caso, ti mostreremo una ricetta per preparare il pollo in umido alla nonna.

Pollo in umido con salsa della nonna

ingredienti

• 1 pollo intero a pezzi (circa 2,5 kg)
• 1 ramo di alloro
• Sale (qb)
• 1 testa d'aglio
• 1 filo d'olio d'oliva
• Pepe Nero (qb)
• 1 bicchiere di vino bianco (250 ml)
• 1 compressa per preparare il brodo di pollo (1 grammo)

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preparazione

1. In primo luogo, sarà importante questo il pollo è molto pulito e tagliato. Se non vuoi usare un pollo intero, puoi cucinare questa ricetta di salsa di pollo usando solo le cosce affettate, in quanto sono una delle parti più succose..
2. Una volta a pezzi e pulito, aggiungere un filo di olio d'oliva in una padella bassa e scaldare. Quando è molto caldo, aggiungi l'aglio e la foglia di alloro. Lasciateli friggere per un minuto o due, dopodiché aggiungete i pezzi di pollo conditi con sale e pepe a piacere. Cuocere insieme fino a quando il pollo diventa marrone dorato.
3. Affinché l'aglio non bruci ma perda tutto il suo sapore, un buon trucco potrebbe essere quello di metterlo nella padella sgusciata e fare tagli leggermente profondi.
4. Quando sono d'oro, mescolare il bicchiere di vino con un po 'd'acqua e aggiungi tutto il liquido nella padella. L'idea è che il pollo sia coperto a metà in modo che il rivestimento sia adeguatamente preparato.
5. Successivamente, strofina il tablet per preparare il brodo di pollo e aggiungilo al composto. Quindi mescolare un po 'e continuare a cuocere a fuoco basso con la padella coperta fino a quando la salsa è ridotta e addensata.
6. Con ciò il pollo in umido sarà pronto: con una ricetta molto semplice e senza la necessità di ingredienti complicati da raggiungere. Possiamo servirti in piatti profondi con un contorno di patate al forno o riso bianco.

Pollo in umido con verdure

Come variante della ricetta precedente, mostriamo un modo per preparare il pollo in umido, anche in stile molto tradizionale, ma questa volta con l'aggiunta di verdure.

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ingredienti

• 1 pollo intero (circa 2 kg)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperone rosso
• 1 tazza di pomodoro grattugiato (250 ml)
• 2 foglie di alloro
• 1 peperone verde
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (3 g)
• ½ bicchiere di vino bianco (125 ml)
• 1 compressa per preparare brodo di pollo
• 4 tazze d'acqua (1 litro)
• Olio extra vergine di oliva (qb)
• Sale e pepe nero (qb)

preparazione

1. Innanzitutto, tagliare il pollo e mettere da parte il seno e le cosce..
2. D'altra parte, preparare il brodo di pollo con acqua e concentrare la compressa.
3. Quando il brodo è pronto cuoci il pollo per circa un'ora, nel dolce fuoco.
4. Successivamente, condisci il pollo con sale e pepe e passa a una padella con olio d'oliva molto caldo. Sigilla tutti i lati del pollo senza lasciarlo cuocere all'interno.
5. Una volta acquisito un po 'di colore, rimuovere e ridurre il calore. In questo stesso olio d'oliva, aggiungere la cipolla, il pepe e l'aglio, friggere per circa 5 minuti.
6. Trascorso questo tempo, aggiungi i pomodori tritati e la foglia di alloro e mescola bene tutti gli ingredienti. Quindi lascialo cuocere per altri 10 minuti.
7. Quando il pomodoro si è dimezzato, circa, aggiungere vino bianco e lasciare che il liquido si riduca di nuovo.
8. Quando il composto è pronto, aggiungi i pezzi di pollo in modo che siano coperti nella salsa. A questo punto lasciare cuocere l'intero set a fuoco medio per circa 40 minuti fino a quando il pollo è morbido.
9. Quindi avrai questa seconda variante del tradizionale pollo in umido che può essere servito con il contorno di verdure e guarnito con un po 'di prezzemolo tritato spruzzato sul piatto.

Con entrambe le ricette saremo in grado di gustare un delizioso piatto di pollo in umido nel guscio della nonna con tutti i sapori ricchi della cucina tradizionale..