Deliziosa ricetta di melanzane ripiene con carne

Con questa ricetta possiamo preparare alcune melanzane ripiene di carne per ottenere il massimo da queste deliziose verdure..

Questo è un piatto semplice e gustoso, perfetto da mangiare fresco o conservarlo per dopo.. Puoi anche congelarlo per consumarlo qualche giorno dopo..

Ingredienti per 4 persone di melanzane ripiene

• 4 melanzane medie
• 1 cipolla media
• 1 peperone rosso
• 2 spicchi d'aglio
• 1 ½ tazze di maiale macinato (300 g)
• 1 ½ tazze di carne macinata di manzo (300 g)
• 2 tazze di pomodori tritati (500 ml)
• 1 cucchiaino di timo essiccato (5 g)
• 1 cucchiaino di rosmarino essiccato (5 g)
• ¼ tazza di farina bianca o integrale (30 g)
• ¼ di tazza di burro (70 g)
• 4 tazze di latte intero (1 litro)
• 1 cucchiaino di noce moscata (5 g)
• ½ tazza di formaggio grattugiato (100 g)
• Sale e pepe (qb)
• Olio extra vergine di oliva

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preparazione

I passaggi per preparare queste deliziose melanzane sono i seguenti:

1. Per iniziare, tagliare la parte del gambo della melanzana. Quindi tagliare longitudinalmente a metà. In ogni metà, fai dei tagli poco profondi con un coltello, senza raggiungere la parte della pelle.
2. Quindi eseguire alcuni tagli, prima in senso longitudinale e poi in orizzontale, ottenere una geometria a "griglia" alla fine.
3. Fatto ciò, mettili in una teglia, condisci la carne con un po 'd'olio, che le melanzane assorbiranno immediatamente, e mettila in forno, precedentemente riscaldata a 180 ° C. Lasciare le melanzane a fuoco per circa 20 minuti.
4. Dopo un po ', tiralo fuori dal forno e attendi che si raffreddi un po '. Con un cucchiaio, rimuovere la polpa, mantenendo intatta la buccia. Essendo stato parzialmente arrostito, separare il guscio renderà più semplice.

Preparazione Ripieno

1. Per iniziare con la preparazione del ripieno di melanzane, usa una padella grande in cui devi scaldare un po 'd'olio d'oliva a fuoco basso.
2. Quando è caldo, aggiungi gli spicchi d'aglio, la cipolla e il peperoncino tritati finemente. Stagione e lascia cuocere per 15 minuti, mescolando sempre.
3. Dopo 15 minuti, aggiungere la carne macinata e il maiale precedentemente tritato. Con l'aiuto di un cucchiaio di legno, sbriciolare la carne, quindi non ci sono pezzi molto grandi e integrati con il resto degli ingredienti. Cuocere per due o tre minuti fino a quando la carne perde il suo colore crudo..
4. Quindi aggiungere i pomodori tritati e i cucchiaini di timo e rosmarino. La combinazione di queste due spezie si abbina bene al piatto, ma possiamo sostituirli con altri, a nostro gusto, come un cucchiaio di origano.
5. Mescolare e integrare tutti gli ingredienti e lasciare cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Quando tutta l'acqua che la carne e il pomodoro hanno evaporato, il composto è pronto..

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Preparazione della salsa besciamella

1. Man mano che l'acqua evapora, prepara la salsa besciamella che coprirà le melanzane ripiene. Per questo, in un'altra padella, riscalderemo il burro, che possiamo sostituire con olio d'oliva. Quando sciolto, aggiungi la farina.
2. Mescolare e rosolare la farina per circa 3 minuti.. Dopo questo periodo, aggiungere gradualmente il latte. Aggiungere una tazza (circa 200 ml) e mescolare fino a quando non viene integrato con la farina. Quindi aggiungi un'altra tazza e mescola di nuovo.
3. Ripetere questo passaggio fino a quando tutto il latte è finito. e ottenere una salsa besciamella leggermente densa. A questo punto, aggiungi un cucchiaino di noce moscata e metti da parte tutto il composto.

Melanzane ripiene di finitura

• Con tutto questo pronto, riempi solo le melanzane. Prendi le conchiglie e aggiungi una buona quantità di ripieno preparato.
• Puoi aggiungere tutto il riempimento a ogni shell che desideri, poiché l'importante è renderlo completo. Fatto ciò, aggiungi ogni salsa di besciamella ripiena di melanzane.
• Infine, cospargere con formaggio grattugiato e rimettere le melanzane nel forno, nella funzione griglia, a 200 ° C.
• Lasciare in forno per circa 10 minuti fino a quando il formaggio si è rosolato. Con ciò, queste deliziose melanzane ripiene di carne saranno pronte.