Peter Sherman
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I legumi sono alimenti molto nutrienti ed economici che apportano molte proteine sane; oltre che ricco di fibre, vitamine e minerali.
Anche se sono noti per ingrassare o causare cattiva digestione, in questo articolo spiegheremo tutti i suoi benefici. Così come, target destinatari di legumi e alcuni consigli per mangiarli e digerirli correttamente.
Vantaggi del legume
- Sono molto nutrienti e ricchi di carboidrati, quindi apportano molta energia..
- Questi sono alimenti molto soddisfacenti altamente raccomandati per diete dimagranti sane..
- Sono ricchi di proteine, quindi sono essenziali nelle fasi di crescita, per atleti, donne in gravidanza, ecc..
- Le verdure non contengono più proteine degli alimenti per animali, ma sono molto più digeribili e salutari..
- I legumi portano molta fibra necessaria per combattere la costipazione e regolare i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo.
- Sono ricchi di minerali come ferro, calcio, fosforo, magnesio, iodio e potassio..
Ulteriori informazioni: Cosa sono i nutrienti leguminosi?
Più benefici
- I legumi contengono vitamine come il gruppo B, che aiutano a regolare il sistema nervoso centrale e prevengono stress, ansia o depressione..
- Elimina i liquidi corporei in eccesso.
- Ridurre il rischio di malattia coronarica.
- Sono alimenti economici e tradizionali.
- Grazie ai loro eccellenti valori nutrizionali, è bene consumarli tre volte a settimana. In caso di cibo vegano o vegetariano aumentare l'assunzione.
Le persone che soffrono di acido urico o inclini ad attacchi di gotta dovrebbero controllare l'assunzione di legumi o consultare un medico in anticipo..
Per saperne di più: Verdure per bambini: ricette infallibili!
Nota di soia
La soia è un legume che è stato molto popolare negli ultimi decenni. Tuttavia, sempre più ricerche dimostrano che la soia non è così benefica per la salute e potrebbe persino essere dannosa in alcuni casi; oltre ad essere transgenico.
Pertanto, ti consigliamo di scegliere altri legumi ogni volta che è possibile. Ancora meglio se sono coltivazioni biologiche o affidabili.
Suggerimenti per digerire bene i legumi
Immergi i legumi per un giorno.
Un'altra opzione è quella di lasciare un altro giorno senza acqua ma con umidità per iniziare il processo di germinazione (apparirà la radice). Questo li renderà più nutrienti e digeribili..
Inoltre, se lo lasci germinare ulteriormente, sarà ideale per condire l'insalata o come contorno.
Metti i legumi per cucinare.
Non appena bolle, spegni il fuoco. Prendi l'acqua e mettila di nuovo a cuocere.
Nell'acqua di cottura, aggiungere cumino e / o finocchio per evitare possibili flatulenze.
Ancora di più per ammorbidire gli impulsi più facilmente, aggiungi un po 'di alga kombu alla cottura. Puoi mangiare l'alga.
Per le persone che hanno già la tendenza ad avere gas.
I gas possono apparire anche a causa di una masticazione errata del cibo; tuttavia, si consiglia di consumare legumi sotto forma di purè o crema o anche come hamburger di verdure..
Un'altra opzione sono le famose creme fredde come l'hummus, una ricetta marocchina o le fantastiche torte fatte con legumi anziché farina..
In molti casi, il problema della flatulenza non è tanto dovuto a questi alimenti, ma a una combinazione errata con altri alimenti, che causa disturbi digestivi.
Pertanto, si consiglia che quando si sceglie di mangiarli, sono accompagnati esclusivamente da verdure (verdure, insalate o succo di verdura). Se non va bene, puoi anche mangiare alcuni cereali integrali (riso, avena, miglio o quinoa).
Non dimenticare che non vengono consumati solo caldi. sotto forma di stufato, oltre a insalate fredde possono essere preparate, soprattutto in estate; aggiungendo rucola, carote grattugiate, uovo sodo, cipolla a fette sottili, maionese, ecc..
Si consiglia di terminare il pasto con un'infusione digestiva come camomilla, finocchio, cannella, zenzero o menta per facilitare ulteriormente il processo di digestione..
Evita sempre dessert e frutta agrodolce, che aiutano a fermentare il cibo nello stomaco e causare gas.
Immagini per gentile concessione di beautifulcataya, scarola e carme r.
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