Come sapere se un uovo è fresco e sicuro per il consumo?

L'uovo è uno degli alimenti più consumati al mondo e anche quello che più genera dubbi tra i consumatori..

È normale vedere casi di persone che non mangiano uova per paura del colesterolo, perché per molto tempo è stato detto che potrebbero influenzarne l'aumento..

tuttavia, lo è Il consumo di uova ha dimostrato di essere molto salutare in quanto contiene proteine, minerali e vitamine che forniscono grandi benefici al corpo.

ora, Una delle domande più importanti per i consumatori quando si tratta di mangiare uova è se sono fresche per il consumo., perché è noto che quando sono scaduti non hanno lo stesso sapore e in effetti possono essere dannosi per il corpo.

Nel tempo, la qualità delle uova cambia, soprattutto in condizioni sfavorevoli.. Per questo motivo, è molto importante imparare a identificare se sono freschi e sani..

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Suggerimenti per sapere se un uovo è fresco e sicuro

Il guscio di uova è responsabile per proteggerli dalla contaminazione da microrganismi, che è abbastanza comune se non adeguatamente trattato.

In molti casi, la corteccia diventa un mezzo di contaminazione, perché se è molto sporca, il carico microbico è maggiore. e c'è un alto rischio che i batteri penetrino e proliferino nel tuorlo.

Perché un uovo sia sicuro da mangiare, dovrebbe essere in una buona conservazione e in un ambiente adatto.. È quindi importante tenere conto delle seguenti raccomandazioni:

• La shell deve essere pulita e intatta..
• Quando si agita non dovrebbe essere sentito come se avesse del liquido all'interno.
• Un buon consiglio è di metterlo in un bicchiere d'acqua. Affondare significa che è bello; altrimenti, se galleggia, significa che è in cattive condizioni..
• Se quando l'uovo viene rotto il suo bianco d'uovo si disperde, indicherà che ha perso la sua freschezza..
• Quando lo rompi, dovresti osservare una chiara consistenza trasparente, gelatinosa e priva di corpi estranei..
• La pietra preziosa non deve essere rotta e, quando esposta alla luce, dovrebbe apparire come un'ombra, senza contorno apparente; e non dovrebbe separarsi dal bianco quando si sottopone l'uovo a un movimento rotatorio.
• Non dovrebbe rilasciare odori strani o spiacevoli.
• Dopo averli cucinati e tagliati verticalmente, dovrebbero avere il tuorlo intero e una consistenza compatta per indicare la freschezza..

Come conservarli correttamente?

Per mangiare le uova in buone condizioni, si consiglia di lasciarle nel loro cartone originale in un luogo fresco e asciutto.. In questo modo possono rimanere fino a tre settimane.

Gli avanzi contenenti piatti a base di uova possono essere refrigerati in un contenitore ermetico per un massimo di 3 o 4 giorni..

Le uova sode per pranzi di campagna devono essere conservate in un frigorifero termoisolante con ghiaccio sufficiente..

Per portare le uova sode al lavoro o a scuola, devono essere conservate in una bustina di gel refrigerata o in una scatola di succo congelato..

Uova e Salmonella

Tra i principali il rischio di mangiare uova obsolete o cattive è la salmonella, un agente patogeno che viene infiltrato attraverso la corteccia o attraverso gli uccelli infetti.

La corteccia è vulnerabile agli attacchi di questo batterio, che è facile da penetrare e proliferare all'interno..

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La prevenzione della salmonellosi è nelle mani di tutti i consumatori, poiché inizia dal momento dell'acquisto di questo alimento: le uova non devono essere rotte o danneggiate nel loro guscio e non devono essere troppo piccole o deformate.

Dovrebbero includere anche:

• La data di scadenza
• La classe di qualità
• Peso dell'uovo
• Alcuni consigli per la loro conservazione (per quanto possibile)

Prima di maneggiarlo per preparare piatti diversi, è molto importante lavarsi le mani e assicurarsi che tutti gli elementi siano completamente puliti..

E infine, Evita di mangiare uova crude o cotte a metà, pertanto esiste un rischio maggiore di avvelenamento.