Come cucinare il formaggio vegano?

Esistono modi per evitare il lattosio o i prodotti di origine animale. Ci sono sicuramente molte opzioni per fare un formaggio vegano.. Vale la pena ricordare che ci sono sempre alternative e tocca a noi seguirle. Le limitazioni, in molte occasioni, ci aiutano a liberare la nostra creatività..

Un formaggio più sano

Per preparare un formaggio vegano, vengono utilizzati solo prodotti vegetali.. A differenza del formaggio tradizionale, che è fatto con caseina, un tipo di proteine ​​del latte di mucche, pecore o capre.

I formaggi vegetali contengono molto meno colesterolo, grassi e carboidrati rispetto ai formaggi a base di latte. inoltre, sono a basso contenuto di sodio e zuccheri e una buona fonte di proteine..

Il formaggio vegano soddisfa le esigenze nutrizionali delle persone che soffrono di intolleranza al lattosio o allergie. Anche di quelli che, per loro scelta, hanno optato per uno stile di vita senza latticini; questo è il caso dei vegani e di alcuni vegetariani.

Inoltre, questi preparati sono ideali per quelle persone che dovrebbero mantenere una dieta animale a basso contenuto di grassi; anche se è solo per mangiare più sano o mangiare meno prodotti di origine animale.

Sebbene ci siano alcuni formaggi vegani già pronti venduti sul mercato, è meglio prepararli a casa in modo che siano più naturali. Per quello, puoi usare una varietà di ingredienti, su misura per tutti i gusti e tutte le tasche. Ecco alcune idee su come preparare un formaggio vegano.

1. Formaggio di ceci vegano

Questo formaggio è molto facile da preparare a casa e può essere incluso in insalate, panini o semplicemente con una fetta di pane.. È un'opzione altamente raccomandata per tutti i palati..

ingredienti

• 1 litro d'acqua.
• Sale qb.
• Paprika (a piacere).
• Aglio in polvere (5 g).
• Olio d'oliva (qb).
• 2 tazze di ceci cotti (400 g).
• 6 cucchiai di lievito alimentare (70 g).

preparazione

1. Immergi i ceci in acqua fredda durante la notte.
2. Scolare l'acqua dalla salsa, aggiungere un litro di acqua fredda e mescolare con un miscelatore elettrico.
3. Passare il preparato attraverso un setaccio molto fine e metterlo in una padella a fuoco medio, mescolando fino a quando non sarà addensato.
4. Quando inizia a bollire, aggiungi il lievito, un cucchiaio di olio d'oliva e condisci con sale, aglio in polvere e paprika a piacere..
5. Continua a mescolare fino a quando la preparazione ha una consistenza cremosa.
6. Ungere uno stampo con olio d'oliva e versare il preparato.
7. Conservare in frigorifero per almeno un'ora prima di sformare.

2. Formaggio di mandorle vegano

Fare il formaggio vegano alle mandorle a casa è molto semplice. È un'opzione deliziosa e salutare da mangiare con toast e crackers o combinarlo con bastoncini di carota e sedano..

ingredienti

• 2 tazze di mandorle pelate (300 g).
• 6 cucchiai di olio d'oliva (70 ml).
• 4 cucchiai di succo di limone (50 ml).
• 1 tazza di acqua (240 ml).
• Rosmarino essiccato (qb).
• Aglio in polvere (5 g).
• Sale qb.

preparazione

1. Mettere a bagno le mandorle per 24 ore.
2. Scolare l'acqua dalla salsa ed elaborare le mandorle in un robot da cucina (o frullatore) insieme a succo di limone, acqua, olio d'oliva e salse..
3. Lasciare scolare la miscela in un panno da cucina pulito e sottile nel frigorifero durante la notte..
4. Mettere il preparato in uno stampo leggermente ingrassato e infornare a bassa temperatura (100 ° C) per circa 50 minuti..
5. Lascia raffreddare e sformato.

3. Patate vegane e formaggio carota

Gli ingredienti necessari per realizzare questo formaggio vegano sono molto facili da trovare e anche molto economici.. È una ricetta semplice e deliziosa, ideale per colazione, spuntini o snack tra i pasti.

ingredienti

• 2 tazze di patate sbucciate e tritate (400 g).
• 1 tazza di carota pelata e tagliata a dadini (200 g).
• 5 cucchiai di olio d'oliva (70 ml).
• 2 cucchiai di succo di limone (30 ml).
• 1/2 tazza di lievito di birra (100 g).
• 1/2 tazza di acqua (120 ml).
• Sale e paprika (a piacere).
• Aglio in polvere (5 g).

preparazione

1. Cuocere patate e carote fino a quando saranno teneri.
2. Svuotare l'acqua di cottura. Prenota mezza tazza di questa acqua.
3. Trasforma o liquefa le verdure con acqua riservata e gli ingredienti rimanenti fino a ottenere una consistenza cremosa.
4. Refrigerare fino a che freddo. Questa ricetta ci fornisce molti nutrienti, con pochissimo grasso, ideale per le diete dimagranti..