Blinis affumicati deliziosi e molto facili da preparare

I blinis affumicati sono una specie di torta sottile a base di farina, uova, lievito e latte. In apparenza e gusto ricorda la crepe francese; quindi è una buona combinazione con piatti dolci o salati.

L'origine del blinis

Innanzitutto spiegheremo la sua origine. I Blinis provengono dalla Slovacchia, ma si trovano comunemente anche nella cucina russa, polacca, bielorussa e ucraina.. Queste torte possono essere cotte e fritte, dolci o salate.

Inoltre, a seconda del ripieno, i blinis sono accompagnati da una bevanda specifica (a seconda del caso, vino, cava o tisana, tra gli altri).

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Ricetta Blinis affumicata tradizionale

Prima di tutto, è importante imparare come è la tua preparazione originale; in alcuni casi, include varianti per adattarsi al riempimento. Ad esempio, includendo 45 g di zucchero in questa ricetta di base ci darà blinis più dolci..

ingredienti

• 1 uovo
• 1 tazza di farina di grano (120 g)
• 2 cucchiai di burro fuso (40 g)
• ¾ tazza di latte intero (187 ml)
• ½ busta di lievito per dolci (10 g)
• Un pizzico di sale

elaborazione

1. Per prima cosa, in un frullatore, mescolare l'uovo, il burro fuso e il latte fino a che liscio, quindi mettere da parte..
2. D'altra parte, setacciare la farina e il lievito in un altro contenitore, in modo che non si formino grumi durante la cottura. Aggiungi un pizzico di sale e zucchero se lo desideri.
3. Inoltre, aggiungi il composto di uova alla farina e aggiungi insieme usando la frusta.
4. Quindi lasciare riposare la miscela per un'ora nel frigorifero..
5. Inoltre, riscalda una padella oliata. Versa una porzione del composto con l'aiuto di un mestolo.
6. Quindi cuoci fino a quando entrambi i lati non diventano dorati, ruotando con cura in modo da non rompere i blinis.
7. Rimuovere infine dal fuoco e servire.

Ricetta Blinis affumicata con salsa tartara

Senza dubbio per un sapore più delicato, il latte intero può essere sostituito da yogurt bianco o aromatizzato. Se si desidera un canape blinis, un misurino dovrebbe essere usato come misura per la miscelazione.

Per i blinis (25 unità)

ingredienti

• 1 uovo
• 1 yogurt bianco (125 g)
• ½ busta di lievito per dolci (10 g)
• 1 tazza di farina di grano (120 g)
• sale
• ½ cucchiaio di olio (7 g)
• Salmone Affumicato

elaborazione

1. In primo luogo, con l'aiuto di un frullatore mescolare uova, yogurt, farina e lievito. Aggiungi un pizzico di sale e sbattere fino a che liscio e cremoso.
2. Inoltre, aggiungi l'olio in una padella e scalda a fuoco medio.
3. Quindi versare una porzione della miscela in base alle dimensioni dei blinis desiderati.
4. D'altra parte, lascialo marrone su entrambi i lati.. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
5. Alla fine, servi un pezzo di salmone affumicato sopra i blinis e condisci con la salsa tartara.

Per la salsa tartara

ingredienti

• 1 tazza di maionese (200 g)
• ¼ tazza di cetriolo sottaceto (50 g)
• ¼ di capperi (50 g)
• 2 cucchiai di cipolla tritata (30 g)
• 1 cucchiaio di senape (15 g)
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (10 g)
• ½ succo di limone

elaborazione

1. Per prima cosa, scola i capperi e i sottaceti. Tagliateli a pezzetti molto piccoli insieme alla cipolla.
2. D'altra parte, in un bicchiere da frullatore, aggiungi gli ingredienti sopra, maionese, senape, prezzemolo e succo di limone..
3. infine, sbattere fino ad emulsionare e ottenere una consistenza liscia e cremoso.

Blinis affumicati con baccalà affumicato e salsa all'aneto

ingredienti

• 1 uovo
• ½ tazza di farina (60 g)
• 1 tazza di latte intero (250 ml)
• 3 cucchiai di olio (45 ml)
• 1 cucchiaino di zucchero (5 g)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci (5 g)
• sale
• Baccalà affumicato (qb)

elaborazione

1. Per prima cosa, in un frullatore, mescola l'uovo, lo zucchero e un pizzico di sale. Incorporare olio.
2. inoltre, aggiungere la farina setacciata, insieme al lievito. Aggiungi il latte e batti fino a che liscio.
3. D'altra parte, lasciare riposare la miscela per 30 minuti. Versare in piccole porzioni in una padella calda fino a doratura su entrambi i lati..
4. infine, servire a temperatura ambiente con sopra un pezzo di merluzzo, e condire con la salsa.

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Per la salsa all'aneto

ingredienti

• 1 tazza di panna (250 g)
• 2 cucchiai di succo di limone (30 ml)
• 1 cucchiaio di vino bianco (15 ml)
• 4 cucchiai di aneto fresco finemente affettato (40 g)
• Sale e pepe

elaborazione

1. Per prima cosa, separa la crema in due mezze tazze. Aggiungi alcune gocce di limone a una di esse..
2. Infine, in un bicchiere da frullatore aggiungere tutti gli ingredienti e sbattere fino a quando una miscela cremosa.