3 ricette di curcuma per colazione e pranzo

Dai un'occhiata ad alcune ricette con la curcuma, un ingrediente che proviene dalla stessa famiglia dello zenzero.. È usato in molti piatti della cucina asiatica ed è il componente principale del curry.. 

Questa aggiunta rende le ricette di curcuma molto speciali nel carattere. Va notato che questo è un ingrediente usato come colorante da molte industrie sotto il nome di curcumina E-100..

Proprietà e benefici della curcuma

La curcuma ha interessanti proprietà antiossidanti e digestive. È una sostanza che protegge le cellule e abbassa i livelli di colesterolo LDL. Inoltre, ha proprietà benefiche per lo stomaco e il fegato. essoConsigliato per le persone che soffrono di forti digestioni e flatulenza.

Il consumo regolare di curcuma può aiutare a prevenire alcune malattie infiammatorie e persino il cancro. In questo senso, contribuisce a porre rimedio agli effetti collaterali dei medicinali. Inoltre, è utile per le persone con artrite..

Il pepe nelle ricette di curcuma

La solita ricetta per la curcuma è aggiungere questo ingrediente alla fine della cottura e accompagnarlo con un pizzico di pepe nero. Ciò aumenta l'assorbimento dei principi attivi di curcuma noti come curcuminoidi.. 

La ragione per aggiungere la curcuma all'ultimo momento è che la curcuma può perdere fino all'85% dei curcuminoidi se cotta per più di 15 minuti. Ecco perché, È meglio usarlo alla fine della ricetta, prima di spegnere il fuoco, o anche crudo. 

Per quanto riguarda il pepe, è stato osservato che la piperina che ha impedisce ai curcuminoidi di degradarsi. In questo modo, il corpo può assorbirli in quantità maggiore.. Questa stessa proprietà del pepe può essere gustata nelle ricette con altri ingredienti., e anche con le medicine.

1. Vitamina speziata alla banana

La prima delle ricette di curcuma che mostreremo dopo è una colazione a cui la curcuma può apportare un tocco speciale.. La sua preparazione è molto semplice e le spezie accentuano il carattere orientale della ricetta.. Per preparare una quantità adatta per due persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

ingredienti

• 4 banane congelate (100 g)
• 1 pezzo di zenzero fresco (5 g)
• 1/2 cucchiaino di cannella (1,2 g)
• 1/2 cucchiaino di curcuma (1,2 g)
• 1/2 cucchiaino di anice macinato (1,2 g)
• 750 ml di farina d'avena (3 tazze e 1/2 tazze)
• 1/4 cucchiaino di cardamomo macinato (0,5 g)

Modalità preparazione

• Il primo passo sarà mettere tutti gli ingredienti in un frullatore.
• Sbattere tutto e mescolare correttamente, quindi servire in bicchieri.
• Per accentuare il sapore, è bene aggiungere un pizzico di sale..

Questa semplice vitamina può essere un complemento ideale per una colazione. La curcuma e l'anice apportano proprietà benefiche contro i gas e la miscela di spezie conferisce un sapore molto interessante con tocchi orientali.

2. Pasta con formaggio e zucca

La pasta è un piatto che piace a tutti. Questa ricetta di pasta può essere un pasto interessante e facile da convertire in vegano semplicemente sostituendo il formaggio con il formaggio vegano. Per prepararlo, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

ingredienti

• 2 pomodori (40 g).
• 1/2 cipolla (40 g)
• 1/4 di melanzane (20 g).
• 1/4 tazza di piselli (25 g).
• 1 cucchiaino di sale (2,5 g)
• 1/2 tazza di formaggio grattugiato (120 g)
• 1 cucchiaino di curcuma (2,5 g)
• 1 pacchetto di noodles (250 g)
• 2 tazze di zucca a dadini (400 g)
• 1 cucchiaino di aglio in polvere (2,5 g)
• 1 cucchiaio di succo di limone (5 ml)

Modalità preparazione

• Inizia tagliando la melanzana, la cipolla e i pomodori.
• Dopo aver scaldato un po 'd'olio in una padella, soffriggere le verdure insieme ai piselli.
• In un'altra padella, cuocere la pasta. Quindi aggiungere la pasta cotta al soffritto e mescolare bene.
• Mettere da parte, cuocere la zucca in padella fino a quando sarà tenera.
• Quindi sbattere nel frullatore con gli ingredienti rimanenti fino a che liscio.
• Per concludere, aggiungi semplicemente la salsa ai noodles, mescola ancora e servi..

3. Broccoli al limone

Infine, ti mostriamo questa semplice ricetta per la curcuma che include deliziosi broccoli al forno. Per prepararlo, hai solo bisogno dei seguenti ingredienti:

ingredienti

• 1 limone (40 g)
• 1 broccolo (100 g)
• 2 spicchi d'aglio (2 g)
• 1 pizzico di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di curcuma (1,2 g)
• 3 cucchiai di olio d'oliva (30 g)

Modalità preparazione

• Il primo passo sarà per lavare i broccoli e tagliare il gambo centrale, che non verrà utilizzato dalla ricetta, ma può essere gustato per una zuppa di verdure.
• Metti i pezzi di broccoli in una terrina, preriscalda il forno a 200 ° C con il calore sia su che giù.
• Spremi il limone e mescolalo con gli spicchi d'aglio a fette.
• Aggiungi anche olio d'oliva e curcuma, oltre una piccola scorza di limone per accentuare il sapore.
• Infine, mescolare tutto con i broccoli tritati e mettere in forno in una padella. 20 minuti nel forno saranno sufficienti per finire questa meravigliosa scelta tra le nostre ricette di curcuma.