3 ricette di crema di zucca fatte in casa

Le zucche non sono solo usate per decorare il giardino di Halloween. Queste tre ricette di crema di zucca fatte in casa apportano una grande quantità di sostanze nutritive, indispensabili per il corretto funzionamento del corpo..

Questa verdura benefica è ricca di fibre e povera di calorie.. Dona una sensazione di sazietà e l'alto contenuto di acqua aiuta a idratare. Pertanto, favorisce la perdita di peso. Riduce i livelli di glucosio nel sangue e aumenta la quantità di insulina.

La luteina e la zeaxantina, due potenti antiossidanti, prevengono la cataratta. Combatte anche virus e infezioni, compresi quelli causati da batteri e funghi..

Il beta carotene combatte il cancro, in particolare il cancro ai polmoni e alla prostata. inoltre, Protegge dai raggi ultravioletti e aiuta a mantenere la pelle giovane.

L'elevata vitamina C nella zucca previene il raffreddore o favorisce il recupero. Sono entrambe le vitamine uno scudo protettivo di cellule contro i radicali liberi.

3 ricette di crema di zucca fatte in casa

1. Crema di zucca vegana

Ingredienti per 2 persone

• Sale (qb).
• 1 porro.
• 1 zucca (400 g).
• 2 carote (60 g).
• 5 bicchieri d'acqua (1000 g).
• 1 sacco di patate piccole (200 g).
• 8 cucchiai di olio d'oliva (120 g).

preparazione

1. Sbucciare e tagliare a dadini la zucca. Rimuovere il fondo e la parte superiore delle carote, sbucciarle e tagliarle a fette di un centimetro.
2. Pulire i porri, mettere da parte un pezzo e il resto tagliato a fette. Sbucciate la patata e tritatela come per fare soffriggere.
3. Metti queste verdure nell'acqua preriscaldata.
4. Aggiungere due cucchiai di olio d'oliva e mezzo cucchiaio di sale e cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
5. poi, sbattere in un frullatore fino a che liscio.
6. Al momento di servire, metti il ​​resto dei porri, tagliateli a strisce sottili su tutta la superficie.

2. Crema di zucca con panna acida 

Ingredienti per 4 persone:

• 1 zucca (400 g).
• 5 carote grandi (150 g).
• 1 lattina di panna acida (100 ml).
• 1 porro, la parte bianca (30 g).
• Sale e olio d'oliva (qb).
• 1 sacchetto di patate medie (300 g).

preparazione

1. Pulisci e taglia a pezzi tutte le verdure e mettile nella pentola a pressione.
2. Coprire con acqua, aggiungere un po 'di olio d'oliva e sale a piacere.
3. poi, coprire e cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
4. Rimuovere il brodo in eccesso.
5. Sbatti insieme con la panna e un po 'di olio d'oliva. Se diventa troppo denso, aggiungi un po 'di brodo.
6. Controlla il sale e servi caldo.

3. Crema di zucca e broccoli

Ingredienti per 4-6 persone

• 2 patate (150 g).
• 2 porri (150 g).
• 1 zucchina (100 g).
• 1 zucca (400 g).
• 1 erba cipollina (50 g).
• 1 bicchiere d'acqua (200 mL).
• 1 cucchiaino di curry (5 g).
• 1 mazzetto di broccoli (250 g).
• 1 confezione di carote (150 g).
• 1 manciata di chicchi di mais tostati (60 g).
• Olio extra vergine di oliva, sale e pepe (a piacere).

Come preparare la crema di broccoli

1. Tritare i porri e le zucchine con la buccia e metterli in una padella.
2. Aggiungere i broccoli, precedentemente puliti; mettere da parte alcuni rami.
3. Incorporare una patata, sbucciata e affettata.
4. Coprire gli ingredienti con acqua, aggiungere un po 'di olio d'oliva e condire.
5. Lascia il fuoco per 15 minuti.
6. Quindi sbattere, mettere un pizzico di sale, pepe e mettere da parte in un barattolo.

Per la crema di zucca

1. Tagliare l'erba cipollina, le carote e la zucca a cubetti; metti da parte alcuni pezzi di zucca.
2. Sbucciate e tritate l'altra patata.
3. Metti tutti gli ingredienti in una padella, condisci e copri con acqua.
4. Aggiungi un po 'di olio d'oliva e fai sobbollire per 15 minuti.
5. Sbattere tutto in seguito, aggiungere un pizzico di sale e pepe e mettere da parte.

Per il condimento del mais

1. Trita i semi arrostiti nel pestello.
2. Mettili in una padella accanto al curry e un po 'di olio d'oliva. Mescolare e mettere da parte.
3. Porta i rametti di broccoli e i pezzi di zucca riservati all'acqua bollente per alcuni minuti. Scolare e mettere da parte.
4. In un piatto fondo versare entrambe le creme contemporaneamente, una per lato fino a quando non si uniscono al centro.
5. Metti i cubetti di zucca sopra la crema di broccoli e i rametti di broccoli sopra la crema di zucca.
6. Metti il ​​condimento per mais sulla linea che unisce entrambi.