3 modi per marinare la carne

L'essere umano ha sviluppato la sua arte culinaria nel tempo e è riuscito a creare vari modi per preparare una moltitudine di cibi. Ecco 3 modi per marinare la carne che ti permetteranno di espandere le tue abilità culinarie e gustare molti sapori..

La marinata era una tecnica appositamente progettata per la conservazione degli alimenti.. Per questo, ogni tipo di carne è stata messa a bagno, sia di manzo, pollo o pesce, per un determinato periodo di tempo. Oggi viene utilizzato non solo per conservare ma anche per migliorare i sapori..

Questa tecnica è molto nota in gastronomia perché migliora il gusto, il colore, l'umidità e la consistenza della carne, nonché la ritenzione di succo. È un'eccellente tecnica per preservare e migliorare la succosità degli alimenti. Esistono molti modi per marinare, usando elementi che vanno dall'aceto e dal vino ai succhi di frutta..

3 modi per marinare la carne

1. Aceto marinato

Questa è la forma di marinata più comunemente usata in cucina, perché l'aceto dà un tocco acido alle carni. Va notato che il tempo di marinatura dipende dal tipo di carne che cucinerai.

Ad esempio, per la carne rossa si consiglia di marinare per 3-4 ore, il pollo può essere marinato per 2 ore o tutta la notte e pescare per 30-60 minuti..

ingredienti

• Manzo (2 kg).
• 4 spicchi d'aglio (5 g).
• 1/2 cucchiaino di miele (100 ml)
• 1 tazza d'acqua (225 ml).
• 2 tazze di aceto (450 ml).
• 3 cucchiai di origano (45 g).
• 2 cucchiai di prezzemolo (30 g).
• 2 cucchiai di cumino (30 g).
• 1 cucchiaio di pepe (15 g).
• 1 sacchetto di plastica ermetico (grande).

preparazione

• Per prima cosa taglia la carne a pezzi medi.
• Quindi, nel sacchetto ermetico, mescola aceto, acqua, miele, origano, prezzemolo, cumino e pepe, più i 4 spicchi d'aglio..
• poi, mettere la carne nella busta e conservarla in frigorifero per 3 o 4 ore. Alcuni partono tutta la notte, ma è un processo più lento.
• Trascorso il tempo corrispondente, grigliare e arrostire la carne per 10 minuti su ciascun lato.
• Lasciare riposare per 10 minuti e servire. Se lo desideri, puoi tritare la carne in tagli più sottili.

2. Marinata nel vino rosso

La maggior parte dei cuochi professionisti ama marinare la carne bianca con il vino. Grazie a questa tecnica il pollo, per esempio, assorbe l'aroma e il gusto del vino insieme ad altri ingredienti senza nemmeno lasciare il gusto troppo forte.

ingredienti

• 2 cipolle (200 g).
• 1 pollo intero (2 kg).
• 4 foglie di alloro (3 g).
• 1 cucchiaino di sale (5 g).
• 1 cucchiaino di zucchero (5 g).
• 2 tazze di vino rosso (450 ml).
• 1 cucchiaino di pepe (5 g).
• 1/2 tazza di olio d'oliva (100 ml).
• 2 cucchiaini di senape (10 ml).
• 1 cucchiaio di aceto di vino (15 ml).

preparazione

• Prima di tutto, tagliare le cipolle a fette e dividerle in anelli..
• In una grande ciotola o ciotola, aggiungi anelli di cipolla, vino, senape, aceto, sale, pepe, zucchero, olio d'oliva e foglie di alloro. Mescola bene.
• Quindi metti l'intero pollo nella ciotola e giralo. Coprire con carta da regalo adatta e conservare in frigorifero.
• Lasciare il pollo marino per 2 ore o lasciarlo marinare tutta la notte.
• Infine, prima di cuocerlo, lascialo scolare bene.

3. Marinata di succo di limone

Questa è la migliore tecnica per marinare i pesci.. Il pesce impiega solo 1 ora ad assorbire il sapore aspro del succo di limone e di altri ingredienti. Quindi puoi friggerlo o farlo grigliare con un po 'di cipolla e pepe rosso.

ingredienti

• 1 nasello (1,5 kg).
• 1 cucchiaino di sale (5 g).
• 1 cucchiaino di pepe (5 g).
• 1/2 cucchiaino di origano (3 g).
• 3 spicchi d'aglio, schiacciati (4 g).
• 1/2 cipolla a dadini (50 g).
• 1/2 tazza di succo di limone (100 ml).
• 5 cucchiai di olio d'oliva (75 ml).
• 1/2 peperone a dadini (100 g).

preparazione

• La prima cosa da fare è pulire il pesce.; cioè togli le viscere e i brufoli in eccesso.
• Quindi, in una ciotola capiente, unisci succo di limone, aglio, sale, pepe e origano..
• Metti il ​​pesce in una ciotola e giralo in modo che assorba bene la marinata.
• Coprire la ciotola con carta da regalo e conservare in frigorifero per 1 ora.
• Dopodiché, quando friggi o cuoci il pesce, lascialo scolare un po 'e mettilo nella padella a fuoco basso con la cipolla e il pepe. Lasciare rosolare per 10 minuti su ciascun lato.
• Infine, servi con qualsiasi accompagnamento e divertiti.