13 trucchi per tagliare le cipolle senza rilasciare lacrime

Sai quanto è scomoda quella sensazione irritante nei tuoi occhi quando tagli una cipolla? Molte persone finiscono per strappare più del normale quando sbucciano e tagliano le cipolle. 

Al punto che se qualcuno entra in cucina e ti vede in quel modo, penserà che ti stai divertendo. La verità è che questa è una sensazione davvero noiosa, piangere molto può causare un po 'di disperazione.

Perché tagliare le cipolle ci fa venire l'acqua?

Quando tritiamo una cipolla, emana una sostanza chiamata alinasa, che innesca l'emissione di una molecola irritante, il propanethiolo, che provoca irritazione agli occhi..

Questa molecola è un olio essenziale di zolfo che viene facilmente catturato dal naso e irrita le mucose nasali..

Quando si respira il propanethiolo, la sua azione irritante produce disagio lacrimazione e bruciore agli occhi. In alcuni casi, è così male che dobbiamo uscire dalla cucina per recuperare.

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Poiché sappiamo che fai parte di questa grande percentuale di persone che piangono quando devono maneggiare le cipolle, oggi vogliamo condividere i migliori trucchi per imparare a tagliarli senza lasciar cadere una lacrima..

Questi trucchi si basano sulla prevenzione e riduzione dell'emissione di sostanze volatili minimizzandone al contempo gli effetti..

I migliori trucchi per tagliare le cipolle senza piangere

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• Il primo trucco consigliato consiste nello strofinare il tagliere con un pezzo di limone prima di iniziare a tagliare la cipolla. Quindi puoi tagliarlo tranquillamente ed evitare l'irritazione degli occhi. Questo trucco evita anche che i forti odori di cipolla rimangano "bloccati" sulla tua tavola.
• Se stai pensando di tagliare le cipolle mentre prepari le ricette, prova a mettere il coltello nel congelatore per circa 15 minuti prima di iniziare a tagliare e usarlo molto freddo.
• Assicurati di avere un buon coltello per affettare le cipolle. Deve avere una lama liscia e molto affilata.
• Un trucco eccellente che dà buoni risultati è tagliare la cipolla con la cappa.
• Un'altra buona opzione è tagliare la cipolla in un luogo con il tiraggio, poiché in questo modo rilasciamo gli acidi che vengono rilasciati dalla cipolla, che sono le cause delle lacrime.
• Una buona opzione è mettere la cipolla nel congelatore per almeno un'ora prima di affettarla. Il raffreddamento previene lacrime e bruciore.
• Mentre tagli le cipolle, metti il ​​coltello in acqua fredda o aceto più volte. È un suggerimento piuttosto semplice anche se puoi solo ridurre leggermente lo strappo.

Altri trucchi per tagliare le cipolle senza piangere

• Usa un coltello senza denti come causano il rilascio di più enzimi che bruciano e strappano ad ogni taglio, e anche impiegare più tempo per tagliare.
• L'acqua può aiutare a dissipare il gas rilasciato dalla cipolla.. Per fare questo, è meglio riempire un contenitore con acqua e posizionarlo vicino a dove taglierai le cipolle.
• Metti dell'acqua bollente vicino a dove tagli le cipolle in modo che il vapore dissipi i gas rilasciati..
• Puoi indossare occhiali da sole o immersioni durante il taglio. Questo trucco previene le lacrime e il bruciore e sarai in grado di tagliare le cipolle senza problemi. In effetti, sul mercato ci sono bicchieri realizzati appositamente per tagliare la cipolla.
• Un altro trucco che può funzionare è tagliare inizialmente la cipolla a pezzi grossi e poi immergerlo in acqua bollente per alcuni minuti e poi tritarlo.
• Se nessuno di questi trucchi funziona, potresti considerare di sostituire le cipolle normali con cipolle verdi o erba cipollina, anche se non hanno lo stesso sapore.