Daniel Chandler
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Certamente i legumi sono associati ai piatti invernali in quanto sono ampiamente utilizzati per fare zuppe e stufati, tra gli altri. Tuttavia, un'insalata di verdure sarà sempre un'ottima e rinfrescante opzione per ogni periodo dell'anno..
Indubbiamente, ceci, lenticchie e fagioli possono anche essere i protagonisti di deliziose insalate. Questi possono essere ideali da consumare in estate o anche in inverno..
1. Ricetta per insalata di verdure con bastoncini di granchio
ingredienti
- ½ tazza di ceci bolliti in scatola (90 g)
- ¾ tazza di fagioli bianchi cotti (120 g)
- ½ tazza di lenticchie bollite in scatola (90 g)
- 2 uova
- 10 bastoncini di granchio
- 1 pomodoro (40 g)
- 2 cucchiai di cipolla (30 g)
- 3 cucchiai di peperone verde (45 g)
- 3 cucchiai di peperoncino (45 g)
- 1 cucchiaio di aceto di mele (15 ml)
- 1 cucchiaino di senape di Digione (5 g)
- 2 cucchiaini di ketchup (10 g)
- Olio extra vergine di oliva
- Sale (qb)
preparazione
- Per prima cosa, metti tutte le verdure in uno scolapasta e lavale accuratamente sotto acqua fredda. Lavare fino a quando non rimane più alcun liquido di conservazione.. Quindi drenare bene e asciugare con salviette di carta..
- D'altra parte, tagliare la metà del pomodoro, rimuovere tutti i semi e anche il liquido dello stesso.
- Inoltre, in una padella di acqua bollente, mettete un po 'di aceto e cuocere le uova per circa 10-12 minuti. Lasciate raffreddare, sbucciate e mettete da parte.
- Quindi tagliare i peperoni verdi, i peperoni rossi, le cipolle e i granchi alla dimensione più piccola possibile..
- Inoltre, tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli, insieme a peperoni, cipolle e bastoncini di granchio, alle verdure. Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Ora per la vinaigrette, mescola il ketchup, la senape, l'olio d'oliva, l'aceto e un pizzico di sale. Mescolare fino a quando ben combinato tutti gli ingredienti.
- infine, servire l'insalata di verdure con un po 'di vinaigrette in cima, le uova sode tritate e un po 'di prezzemolo tritato per guarnire.
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2. Insalata di verdure a base di fagioli
ingredienti
- 2 tazze di fagioli cotti (400 g)
- 1 lattuga tritata
- 1 cipolla grande
preparazione
- In primo luogo, lavare bene la lattuga e tritarla. libro.
- posteriormente, cuocere i fagioli con abbondante acqua e un pizzico di sale. La buccia può quindi essere rimossa dai grani (opzionale). libro.
- D'altra parte, tagliare la cipolla a metà bordo. Per alcuni minuti, mettilo in acqua bollente e lavalo sotto un getto di acqua fredda.. L'obiettivo di questo passaggio è che la cipolla perda un po 'di acidità.
- Alla fine, in una ciotola, mescola tutti gli ingredienti. Condire a piacere e aggiungere un po 'di olio d'oliva e aceto. Servi e divertiti.
3. Insalata di ceci con pomodoro e tonno
ingredienti
- 200 g di pomodorini
- 1 cipolla rossa
- 1 ½ tazza di ceci in scatola (270 g)
- 1 sedano
- Olive nere
- 6 ravanelli
- 2 lattine di tonno in scatola (250 g)
- ½ tazza di olio extra vergine di oliva (125 ml)
- 2 cucchiai di senape di Digione (30 g)
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco (30 ml)
- Timo fresco (a piacere)
- miele
- Sale e pepe nero (qb)
preparazione
- In primo luogo, lavare e scolare i ceci. libro.
- D'altra parte, drenare l'olio dalla lattina di tonno.
- Quindi lavare e tagliare a metà i pomodorini. Tritare la cipolla rossa affettata. anche tritare finemente il sedano e i ravanelli.
- Successivamente, in una ciotola, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti..
- Infine, per la vinaigrette, mescolare aceto, miele, senape e olio d'oliva.. Aggiungi la vinaigrette all'insalata e cospargere di timo fresco.
4. Insalata di verdure con ceci e zucchine
ingredienti
- 1 tazza di ceci cotti (180 g)
- 1 zucchina
- 1 erba cipollina
- ¼ di tazza di formaggio feta (50 g)
- 1 pomodoro grande
- Un cucchiaino di chicchi di cumino (5 g)
- 1 cucchiaio di succo di limone (15 ml)
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva (30 ml)
- Sale e pepe (qb)
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preparazione
- In primo luogo, mescolare ceci e formaggio feta precedentemente cotti tagliato a pezzetti.
- Inoltre, aggiungi i pomodori tritati e la cipolla tritata.
- Inoltre, condire con semi di cumino, succo di limone e due cucchiai di olio d'oliva. Mescola molto bene.
- D'altra parte, lavare le zucchine e tritarle a fettine sottili. Cuocere in un piatto su entrambi i lati fino a quando morbido. Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Finalmente, in un vassoio, posizionare le fette di zucchine sopra il resto degli ingredienti. Servi e divertiti.