Ricetta cinese deliziosa del riso

Il riso cinese è uno dei piatti più conosciuti e richiesti della cucina orientale. Ha la sua origine nella preparazione degli immigrati cinesi che sono venuti a lavorare a San Francisco alla fine del XIX secolo.. Hanno inventato questa ricetta per riutilizzare la carne e le verdure rimanenti e sfruttarle al meglio mescolandole al riso..

Questo piatto di origine cinese si stabilì nella cucina di molti paesi che lo adottarono come suo, quindi alcuni ingredienti locali furono incorporati nella sua preparazione..

Un classico della cucina quotidiana

Il riso cinese, noto anche come riso fritto, è diventato un piatto fatto in casa nella cucina quotidiana di molte case. Questo principalmente perché è una ricetta facile da preparare e molto economica in quanto puoi goderti gli avanzi dei giorni precedenti.

Gli ingredienti utilizzati in questa ricetta sono vari. La base è il riso, ma puoi aggiungere solo verdure o carne, pollo o gamberi; di solito aggiungi anche l'uovo.

Il riso cinese può essere servito come contorno o come piatto principale. Entrambe le opzioni sono fantastiche per soddisfare più di due persone, quindi è un alimento ideale da condividere.

La base: riso, verdure, uova e carne

Per preparare una deliziosa ricetta di riso cinese, la prima cosa necessaria è il riso bianco cotto. Idealmente, è un riso precotto, se lo hai fatto il giorno prima sarà molto meglio, ma deve essere freddo.

Oltre al riso, devi scegliere le verdure che vuoi inserire nella ricetta. Il più comune è usare cipolle, carote, piselli e germogli di soia; Se ci sono degli avanzi del giorno prima in frigorifero, come zucca o fagioli, sono anche buone scelte..

Per quanto riguarda la carne, di solito includono pollo, manzo o maiale. Puoi anche aggiungere salsicce come chorizo ​​o salsiccia. Per una versione più assortita, è molto comune usare i gamberi per ottenere una preparazione più gourmet..

Anche l'uovo cinese viene usato quasi sempre, con molte tecniche diverse. È meglio preparare le uova strapazzate in una padella separata e mettere da parte per mescolare con il piatto finale..

Salsa di zenzero e soia

Un ingrediente da non perdere nella preparazione di una deliziosa ricetta di riso cinese è lo zenzero. Insieme alla salsa di soia, sono indispensabili per dare questo caratteristico sapore orientale..

Se possibile, è molto meglio usare lo zenzero fresco e rosolare prima degli altri ingredienti in modo che si impregnino del suo sapore. tuttavia, devi stare molto attento perché lo zenzero brucia così velocemente.

I segreti della cucina cinese del riso

Per preparare questo piatto, è molto importante avere tutti gli ingredienti pronti, precedentemente cotti e tritati; la cottura dovrebbe essere veloce a fuoco alto. L'ideale è preparare il riso cinese in una padella per wok, ma può anche essere fatto in una padella profonda.

È essenziale utilizzare un qualche tipo di grasso per brasare ciascuno degli ingredienti. Nei ristoranti, il burro di maiale viene spesso utilizzato per aggiungere sapore; ma se vuoi fare una preparazione più sana, è meglio usare olio d'oliva o olio vegetale.

Scaldare la padella il più possibile, aggiungere grasso o olio e soffriggere ogni ingrediente separatamente per un massimo di 3-4 minuti.. Le verdure non dovrebbero essere troppo cotte, quindi questa volta sarà sufficiente per lasciarle nel posto perfetto..

Ricetta cinese deliziosa del riso con i gamberi

ingredienti

• 2 uova strapazzate (50 g).
• 1 manciata di germogli di soia (30 g).
• Zenzero tritato finemente.
• 2 o 3 cipolle tritate finemente (60 g).
• 1 gambo di sedano tritato finemente (20 g).
• 1 peperone verde tritato a dadini (30 g).
• 1 tazza di gamberi sgusciati freschi (150 g).
• 2 tazze di riso bianco precotto (400 g).
• 1/2 tazza di verdure surgelate: carote, mais e piselli.
• Olio vegetale, sale, pepe, salsa di soia (a piacere).

preparazione

1. In una padella wok molto calda, mettere un filo di olio d'oliva. Soffriggere brevemente lo zenzero e metterlo da parte.
2. Friggere i gamberi per due minuti (o fino a quando cambiano colore) e mettere da parte.
3. Soffriggere tutte le verdure per 4 minuti.
4. Aggiungi salsa di soia, zenzero e riso. mescolare.
5. Incorporare gamberi e uova strapazzate.
6. Mescolate continuamente fino a quando tutto è ben miscelato e servite.