Preparare un pesce gratinato senza forno

Se non sei un mangiatore di carne rossa, adorerai questa ricetta.. In questo articolo imparerai una tecnica per gratinare senza usare il forno. Curioso, no? Dagli una possibilità e prepara un pesce gratinato: non te ne pentirai!

Il gratin è una tecnica di gastronomia che consiste sottoporre gli alimenti a temperature elevate allo scopo di creare uno strato esterno croccante e dorato. Lo strato gratinato protegge gli alimenti in modo che possano essere cotti all'interno con i loro aromi e sapori senza bruciarli.

Per la preparazione dello strato, possiamo usare ingredienti come formaggio, pane o qualsiasi tipo di salsa, anche se molti chef si appoggiano alla besciamella, poiché conferisce un sapore gradevole a qualsiasi ricetta..

Ora senti, sentiamo sempre che mangiare pesce è salutare, ma sai perché? Il pesce è uno degli alimenti più completi che possono essere consumati con una dieta equilibrata.

È ricco di vitamine e minerali essenziali per il nostro corpo, oltre a acidi grassi omega 3, selenio e zinco. Aiuta anche a regolare il sistema circolatorio, colesterolo LDL e rinforza il sistema immunitario..

Tuttavia, dobbiamo sapere quali tipi di pesce consumare, poiché non tutti sono benefici e possono persino essere dannosi per la salute. In poche parole, preparare qualsiasi tipo di ricetta di pesce sarà un'opzione sicura per il corpo.

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Preparare un pesce gratinato senza usare il forno

1. gratin caldo

In gastronomia ce ne sono molti tecniche per preparare o cucinare diversi tipi di alimenti. Gratin è uno di questi, ma la sfida di questa ricetta è condurre il processo senza la necessità del forno. Scopri come farlo.

ingredienti

• 1 tazza di latte (100 ml).
• 2 cucchiaini di sale (10 g).
• 1 cucchiaino di pepe (5 g).
• 1 piccolo coregone (4 kg).
• 1 tazza di formaggio grattugiato (100 g).
• 3 cucchiai di burro (45 g).
• 3 cucchiai di farina (45g).
• 2 cipolle julienne (200 g).
• 1 cucchiaino di noce moscata macinata (5 g).

Modalità preparazione

• Prima pulisci il pesce, cioè rimuovi i visceri e le branchie. Fai delle sezioni trasversali in modo da cucinare all'interno. Quindi condire con sale e pepe e mettere da parte.
• Quindi, per preparare la besciamella, scalda la tazza di latte con la noce moscata a fuoco medio..
• Sciogli il burro, aggiungi la farina e versa questo composto nella padella con il latte.
• Sbattere fino a ottenere una crema senza grumi. libro.
• Quindi, in una teglia, posizionare il pesce e coprire con la cipolla. Quindi spalmare la besciamella e infine la tazza di formaggio in modo che tutto sia coperto. Coprire con diversi strati di foglio di alluminio.
• Infine, porta la padella alla griglia o barbecue e metti delle braci in modo che le forme gratinate. Questa operazione richiede circa 20-25 minuti..
• Servi e goditi il ​​tuo pesce gratinato senza forno.

Prova anche questa ricetta: scopri come preparare il cavolfiore con salsa besciamella

2. Gratin con torcia da cucina

La torcia da cucina è uno strumento culinario per caramellare e rosolare, ovvero fondere o rosolare condimenti di formaggio, zuppe, salse o arrostire le verdure. È uno strumento eccellente per coloro che non hanno un forno..

ingredienti

• 1 piccolo coregone (3 kg).
• 1 tazza di latte (100 ml).
• 2 cucchiai di sale (10 g).
• 1 cucchiaino di pepe (5 g).
• 1 tazza di formaggio grattugiato (100 g).
• 1 cipolla tritata in julienne (100 g).
• 3 cucchiai di burro (45 g).
• 3 cucchiai di farina (45 g).
• 3 patate lesse a fette (200 g).
• 1 cucchiaio di polvere di noce moscata (5 g).

Modalità preparazione

• Prima pulisci il pesce e fai diversi tagli in modo da poter cucinare all'interno. Condire con sale e pepe e mettere da parte..
• Quindi preparare la salsa besciamella riscaldando il latte in una padella. Fondere il burro con la farina fino a quando non si forma l'impasto.
• Mescolare il latte con il burro e la farina a fuoco basso fino ad ottenere una crema senza grumi. Aggiungi il cucchiaio di noce moscata e mescola bene. libro.
• poi, posizionare il pesce su una griglia per 5-7 minuti per cucinare poco prima del gratin.
• Quindi mettere il pesce in una teglia e aggiungere le patate, la cipolla, la besciamella e il formaggio per formare uno strato. Coprire con un foglio di alluminio.
• Infine, passa la torcia sulla superficie del foglio di alluminio per formare il gratin. Dovresti fare lo stesso con i lati della teglia (solo un po '). Questa operazione richiede circa 15 o 20 minuti..
• Servire con qualsiasi accompagnamento che ti piace e goditi il ​​tuo pasto!