Preparare un pesce gratinato senza forno

  • Peter Douglas
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Se non sei un mangiatore di carne rossa, adorerai questa ricetta.. In questo articolo imparerai una tecnica per gratinare senza usare il forno. Curioso, no? Dagli una possibilità e prepara un pesce gratinato: non te ne pentirai!

Il gratin è una tecnica di gastronomia che consiste sottoporre gli alimenti a temperature elevate allo scopo di creare uno strato esterno croccante e dorato. Lo strato gratinato protegge gli alimenti in modo che possano essere cotti all'interno con i loro aromi e sapori senza bruciarli.

Per la preparazione dello strato, possiamo usare ingredienti come formaggio, pane o qualsiasi tipo di salsa, anche se molti chef si appoggiano alla besciamella, poiché conferisce un sapore gradevole a qualsiasi ricetta..

Ora senti, sentiamo sempre che mangiare pesce è salutare, ma sai perché? Il pesce è uno degli alimenti più completi che possono essere consumati con una dieta equilibrata.

È ricco di vitamine e minerali essenziali per il nostro corpo, oltre a acidi grassi omega 3, selenio e zinco. Aiuta anche a regolare il sistema circolatorio, colesterolo LDL e rinforza il sistema immunitario..

Tuttavia, dobbiamo sapere quali tipi di pesce consumare, poiché non tutti sono benefici e possono persino essere dannosi per la salute. In poche parole, preparare qualsiasi tipo di ricetta di pesce sarà un'opzione sicura per il corpo.

Leggi anche: Pesce che non dovremmo consumare

Preparare un pesce gratinato senza usare il forno

1. gratin caldo

In gastronomia ce ne sono molti tecniche per preparare o cucinare diversi tipi di alimenti. Gratin è uno di questi, ma la sfida di questa ricetta è condurre il processo senza la necessità del forno. Scopri come farlo.

ingredienti

  • 1 tazza di latte (100 ml).
  • 2 cucchiaini di sale (10 g).
  • 1 cucchiaino di pepe (5 g).
  • 1 piccolo coregone (4 kg).
  • 1 tazza di formaggio grattugiato (100 g).
  • 3 cucchiai di burro (45 g).
  • 3 cucchiai di farina (45g).
  • 2 cipolle julienne (200 g).
  • 1 cucchiaino di noce moscata macinata (5 g).

Modalità preparazione

  • Prima pulisci il pesce, cioè rimuovi i visceri e le branchie. Fai delle sezioni trasversali in modo da cucinare all'interno. Quindi condire con sale e pepe e mettere da parte.
  • Quindi, per preparare la besciamella, scalda la tazza di latte con la noce moscata a fuoco medio..
  • Sciogli il burro, aggiungi la farina e versa questo composto nella padella con il latte.
  • Sbattere fino a ottenere una crema senza grumi. libro.
  • Quindi, in una teglia, posizionare il pesce e coprire con la cipolla. Quindi spalmare la besciamella e infine la tazza di formaggio in modo che tutto sia coperto. Coprire con diversi strati di foglio di alluminio.
  • Infine, porta la padella alla griglia o barbecue e metti delle braci in modo che le forme gratinate. Questa operazione richiede circa 20-25 minuti..
  • Servi e goditi il ​​tuo pesce gratinato senza forno.

Prova anche questa ricetta: scopri come preparare il cavolfiore con salsa besciamella

2. Gratin con torcia da cucina

La torcia da cucina è uno strumento culinario per caramellare e rosolare, ovvero fondere o rosolare condimenti di formaggio, zuppe, salse o arrostire le verdure. È uno strumento eccellente per coloro che non hanno un forno..

ingredienti

  • 1 piccolo coregone (3 kg).
  • 1 tazza di latte (100 ml).
  • 2 cucchiai di sale (10 g).
  • 1 cucchiaino di pepe (5 g).
  • 1 tazza di formaggio grattugiato (100 g).
  • 1 cipolla tritata in julienne (100 g).
  • 3 cucchiai di burro (45 g).
  • 3 cucchiai di farina (45 g).
  • 3 patate lesse a fette (200 g).
  • 1 cucchiaio di polvere di noce moscata (5 g).

Modalità preparazione

  • Prima pulisci il pesce e fai diversi tagli in modo da poter cucinare all'interno. Condire con sale e pepe e mettere da parte..
  • Quindi preparare la salsa besciamella riscaldando il latte in una padella. Fondere il burro con la farina fino a quando non si forma l'impasto.
  • Mescolare il latte con il burro e la farina a fuoco basso fino ad ottenere una crema senza grumi. Aggiungi il cucchiaio di noce moscata e mescola bene. libro.
  • poi, posizionare il pesce su una griglia per 5-7 minuti per cucinare poco prima del gratin.
  • Quindi mettere il pesce in una teglia e aggiungere le patate, la cipolla, la besciamella e il formaggio per formare uno strato. Coprire con un foglio di alluminio.
  • Infine, passa la torcia sulla superficie del foglio di alluminio per formare il gratin. Dovresti fare lo stesso con i lati della teglia (solo un po '). Questa operazione richiede circa 15 o 20 minuti..
  • Servire con qualsiasi accompagnamento che ti piace e goditi il ​​tuo pasto!
Ricetta per la preparazione del filetto di pollo gratinato ai funghi



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