Hamburger di verdure con lenticchie e funghi

Senza dubbio, questo hamburger di verdure è adatto a coloro che, per motivi medici, etici o morali limitare il consumo di carne, o semplicemente vuoi includere più verdure nella tua dieta quotidiana.

È certamente un alimento molto versatile e si combina molto bene. con riso, insalata, verdure al vapore e diverse varietà di pane integrale.

Benefici delle verdure

• Gran quantità di fibra. Ciò contribuisce alla digestione, regola la quantità di colesterolo nel sangue e migliora i problemi di costipazione. Ti farà anche sentire più saziato per più ore, riducendo così l'apporto calorico totale..
• Densità nutrizionale.  Le verdure sono alimenti molto completi dal punto di vista nutrizionale. Dipenderà dal tipo di verdura scelta, dal contributo delle diverse vitamine e minerali..
• polifenoli. Questi forniscono una dose di antiossidanti che hanno effetti benefici sul corpo, come l'abbassamento di LDL, comunemente chiamato colesterolo cattivo..

Tra i benefici segnalati dal consumo quotidiano di verdure, evidenziamo quanto segue:

• Innanzitutto, il elevata quantità di fibre e densità nutrizionale, proprio come le verdure.
• Inoltre, fantastico contributo di vitamine e minerali: Vitamine del gruppo B (come B1, B6 e B9) e minerali essenziali come calcio, potassio, zinco, fosforo, ferro e magnesio, necessari per il corretto funzionamento del corpo..
• D'altra parte, elevato apporto energetico con bassa percentuale di grassi: Ad eccezione della soia e delle arachidi (comunemente classificate come noci), le verdure hanno un basso contenuto di grassi..
• inoltre, acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi: oltre ad avere pochi grassi, sono insaturi.
• infine, sono economici e facile da combinare e cucinare.

Per saperne di più: 4 ricette con verdure per pasti a basso contenuto calorico

Ricetta Burger di verdure con lenticchie e funghi.

Ecco due ricette per hamburger di verdure, i cui ingredienti principali sono lenticchie e funghi..

1. Ricetta per hamburger di verdure con lenticchie e funghi

Ingredienti per 4 persone

• 150 grammi di lenticchie crude o in salamoia
• 75 grammi di funghi a scelta
• 4 spicchi d'aglio
• Olio extra vergine di oliva
• 1/2 cipolla
• Sale, pepe e prezzemolo

preparazione

• Innanzitutto, immergere le lenticchie per circa 5 ore. Se non hai abbastanza tempo, puoi sostituire le lenticchie crude con lenticchie sottaceto..
• Trascorso questo tempo, lavare le verdure e sbattere fino a che liscio..
• Quindi tagliare i funghi, la cipolla e l'aglio tritato (tritato finemente) e aggiungere alla purea di lenticchie.
• D'altra parte, condisci con sale e pepe a piacere e aggiungi le spezie che ti piacciono, come prezzemolo, origano o basilico. Puoi aggiungere un po 'di farina o pangrattato se la consistenza non è appropriata..
• Successivamente, si raccomanda che, una volta formati gli hamburger, vengano refrigerati per alcune ore per garantire che mantengano la loro forma durante la cottura..
• Infine, per cucinare i nostri hamburger di verdure, abbiamo due opzioni: possiamo cuocerli a 180 ° C con la temperatura che sale e scende fino a dorarli, o friggerli in una padella con una piccola quantità di olio..

Ora è pronto per essere consumato! Siamo in grado di eseguire tutti i passaggi prima della cottura e tenerli in frigorifero per alcuni giorni fino a quando non saremo in grado di cucinarli. Questa ricetta si sposa molto bene con ratatouille di verdure o insalata.

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Ricetta Burger di Lenticchie rosse e Funghi

Ingredienti per 4 persone

• 30 grammi di lenticchie rosse secche
• 1/2 cipolla piccola
• 3 spicchi d'aglio
• 100 grammi di funghi
• 100 grammi di porro
• Sale, pepe e basilico
• Olio extra vergine di oliva o olio extra vergine di cocco

Modalità di preparazione

La modalità di preparazione è simile alla ricetta precedente, tienilo a mente la lenticchia rossa ha bisogno di meno tempo di ammollo rispetto alla classica lenticchia. Allo stesso modo, possiamo cucinarlo nel forno o nella padella. Possiamo anche adattare la quantità di aglio e spezie secondo i vostri gusti..

Le lenticchie rosse sono un po 'più difficili da ottenere, ma si trovano nelle sezioni "bio" di alcuni supermercati e nei negozi di erbe..

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