Gelatina di frutta rossa senza zucchero

Esistono diversi metodi di base per preparare una marmellata di frutta rossa senza zucchero: tra loro sta bollendo senza aggiungere addensante, bollendo con addensante alla gelatina o addensando con semi di chia.

Inoltre, le marmellate e le conserve possono essere elementi ideali in una dieta a basso contenuto di zuccheri e senza zucchero; Con un po 'di pratica e scegliendo il frutto giusto, puoi ottenere un prodotto sano al 100%..

Metodo di ebollizione

Il metodo più semplice per fare la marmellata è la tecnica dell'ebollizione. In breve, è una forma di cottura che funziona perfettamente con more e lamponi. L'ebollizione aiuta a liberare la pectina dai frutti, evapora l'acqua in eccesso e conferisce alla gelatina una consistenza più coerente..

Come fare?

1. Posizionare innanzitutto i frutti selezionati su un vassoio e schiacciarli leggermente.
2. Poco dopo, aggiungi un dolcificante artificiale o naturale e cuocere a fuoco alto per cinque minuti; fino all'ebollizione.
3. Quindi abbassare al fuoco medico mentre si mescola e continuare la cottura per altri quindici minuti. Eliminando la schiuma che è apparsa.
4. il la gelatina sarà pronta quando le bolle diventano più grandi e cremose in consistenza.

Scopri: come preparare una marmellata di aloe vera sana

Metodo di gelatina

Ci sono molti che lo considerano questo è il metodo migliore per preparare una marmellata di fragole. Tra le molte ragioni vi è il suo alto contenuto di acqua e il basso livello di pectina.

Inoltre è possibile utilizzare polvere di gelatina non aromatizzata o gelatina fogliare.

ingredienti

• 1 bicchiere d'acqua (200 ml)
• 1 confezione di gelatina (9 g)
• 2 tazze di fragole (300 g)
• Dolcificante (a piacere)
• 1 cucchiaio di succo di limone (5 ml)

Come fare?

1. Prima metti l'acqua in un vassoio.
2. Quindi cospargere la gelatina sull'acqua e mescolare bene. Se la gelatina è frondosa, lasciarla riposare per 10 minuti in acqua calda..
3. Scaldare la miscela in una padella a fuoco medico fino a quando non bolle leggermente..
4. Quindi aggiungere le fragole tagliate a pezzi grandi.
5. poi, aggiungi il dolcificante selezionato e un cucchiaio di succo di limone.
6. Aumentare a fuoco alto e far bollire per tre minuti.
7. Trascorso il tempo indicato, ridurre al fuoco medico e far bollire di nuovo per 10 minuti..
8. Elimina l'eventuale schiuma che appare sulla superficie..
9. La gelatina sarà pronta quando forma grandi bolle e ha una consistenza crema..

Metodo per gelare con semi di chia

L'inclusione di semi di chia come ingrediente per la preparazione della gelatina di frutta rossa consente l'ispessimento. Pertanto, è l'ingrediente perfetto per garantire coerenza.

Gelatina di frutta rossa (fragole, lamponi e more)

ingredienti

• 2 tazze di frutti rossi (300 g)
• Il succo di un'arancia
• 1 cucchiaio di scorza d'arancia (15 g)
• 1 cucchiaio di semi di chia (15 g)
• Dolcificante (a piacere) (facoltativo)

preparazione

1. In una casseruola, posizionare il frutti rossi. Nel caso delle fragole, tritarle mentre quelle più piccole possono essere lasciate intere.
2. Aggiungi il succo d'arancia e fai bollire.
3. Scendi al fuoco medico e impastare progressivamente fino a quando non ha consistenza di purea.
4. Cuocere per 10 minuti e aggiungere un po 'd'acqua. Infine, lascia una crema densa e omogenea.
5. Aggiungi i semi di chia a fuoco basso per idratare e può gelificare; facendo un effetto simile allo zucchero.
6. Puoi aggiungere un po 'di dolcificante a piacere.
7. Infine, lascia raffreddare e riempi.

Alternative all'addolcimento di gelatine di frutta rossa

Puoi trovare alternative salutari allo zucchero, sia di origine naturale che artificiale.. Inoltre, molti di questi sostituti dello zucchero hanno un alto valore nutrizionale e sono potenzialmente meno dannosi per la salute..

Uno può preparare una marmellata di frutta rossa senza zucchero usando, tra gli altri:

• stevia
• Sciroppo d'agave
• Sciroppo d'acero
• miele
• Zucchero di cocco
• fruttosio
• melassa
• Sciroppo di mela

Leggi questo articolo: Incontra i diversi dolcificanti naturali e sani

Ricette di marmellata di bacche rosse non zuccherate

Marmellata leggera di fragole e more

ingredienti

• 1 2/3 tazze di fragole fresche (250 g)
• 1 2/3 tazze di more fresche (250 g)
• 1/2 tazza di succo d'uva non fermentato (100 ml)
• 2 cucchiai di stevia (30 ml)
• 1 scorza di limone

preparazione

1. Prima metti fragole, more e succo d'uva in una ciotola. 
2. Quindi lasciare macerare e gli aromi si integrano per due ore.
3. Aggiungi a stevia, mescolare con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Poco dopo, schiacciate per cinque minuti fino a quando i succhi non vengono rilasciati.
4. Inoltre, aggiungi le strisce di scorza di limone per incorporare un po 'di acidità.
5. Successivamente conservare in frigorifero per 24 ore.
6. In una padella, mettere le bacche, cuocere a fuoco medio per 20 minuti. Fino a quando non ottieni coerenza.
7. D'altra parte, lasciare riposare e quando la marmellata è fredda, conservare in un barattolo di vetro pre-sterilizzato con un coperchio..
8. Infine, il punto di zucchero può essere rettificato utilizzando dolcificanti..