Come preparare una ricetta con maionese vegana

Questa ricetta di maionese vegana è una scelta eccellente come salsa. Non solo perché ha una leggera consistenza, ma perché ha un valore nutrizionale adeguato. anche non aumenta il colesterolo cattivo (LDL) né ci fa ingrassare.

La maionese comune fa parte di molte ricette, come ali di pollo fritte o patate al forno. Indubbiamente, è un integratore salato che aggiunge un po 'più di succosità e morbidezza al piatto.

Dalla ricetta per la maionese comune possiamo preparare altre versioni, e tra queste c'è una maionese vegana estremamente appetibile.

L'origine della maionese

Si dice che la maionese sia stata allevata sull'isola di Minorca., in particolare nella città di Mahon in Spagna.

Si ritiene che l'origine di questa emulsione risale alla metà del diciannovesimo secolo. Da allora è stato spesso utilizzato in cucina per accompagnare un gran numero di piatti, a un livello maggiore o minore.

Sì, la maionese è un'emulsione. Le emulsioni sono miscele omogenee e stabili tra due elementi liquidi. Ciò significa che uno dei due elementi è sparso nell'altro come piccole gocce. In questo modo, acquisisce una struttura stabile.

Essere un'emulsione, il la maionese deriva dalla dispersione di olio in un mezzo liquido e acquoso. Questo perché il tuorlo d'uovo contiene un fattore emulsionante, che è la lecitina.

La lecitina presente nel tuorlo d'uovo circonda le piccole goccioline d'olio che vengono spezzate quando sbattute. Quindi la lecitina fa riunire l'olio.

Tuttavia, come preparare una maionese vegana se questo stile di cottura è caratterizzato dall'esclusione di cibi come le uova?

Veganismo e maionese

Dobbiamo ricordarlo il il veganismo è una filosofia basata sul rispetto della vita animale. Pertanto, non approva né il consumo di animali né alcun prodotto derivato da essi..

Quali prodotti sono esclusi? Carne, pesce, frutti di mare, latte, uova, miele, tra gli altri prodotti di origine animale.

Per questo motivo, la cucina vegana preferisce non consumare determinati alimenti, come la maionese. Invece, cambiano ricette e gli ingredienti vengono sostituiti principalmente da alimenti vegetali.

Ricetta Maionese Vegana

Il processo per preparare la maionese vegana non molto diverso da una maionese tradizionale. Inoltre, come nella ricetta classica, puoi aggiungere altri sapori.

Per la preparazione di una maionese vegana, sono necessari questi ingredienti di base: olio vegetale, insieme ad altri tipi di bevande (anche vegetali). inoltre, dovremmo aggiungere un po 'di sale e limone o aceto.

Per evitare problemi, È importante che tutti gli ingredienti di questa preparazione siano a temperatura ambiente.. Se l'olio è a temperatura ambiente e la bevanda alla soia è fredda, è molto probabile che la preparazione sia frustrata..

ingredienti

• 1 pizzico di sale
• Alcune gocce di limone (meno di 3 ml).
• ¼ tazza di bevanda vegetale (preferibilmente latte di soia).
• ½ tazza di olio vegetale, olio d'oliva o girasole (180-190 g circa)

preparazione

• Aggiungi la bevanda vegetale al frullatore insieme alle gocce di limone..
• Sbattere tutti gli ingredienti.
• Abbassa il frullatore e versa lentamente l'olio.
• Progressivamente la miscela raggiungerà la consistenza desiderata e una volta che ciò accadrà (dipenderà dalla quantità di olio), verrà aggiunto il pizzico di sale.
• Conservare in un contenitore, preferibilmente di vetro. Prova a consumare prima di 3 giorni.

Questa è la ricetta base per preparare una maionese vegana.. Puoi aggiungere altri ingredienti per variare un po 'il gusto., secondo il piatto che dovrebbe accompagnare.

Per esempio, l'aglio può essere aggiunto a piacere. Oppure puoi aggiungere un po 'di coriandolo o prezzemolo per una maionese molto più saporita.

Allo stesso modo, l'olio può essere precedentemente aromatizzato mediante un processo di infusione. In questo modo è possibile acquisire nuovi sapori che verranno trasferiti alla preparazione finale..

Come avrai notato, la maionese è un condimento molto versatile e utile in cucina.. E la versione vegana non fa eccezione alla regola.