David Cobb
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L'ajiaco È un piatto popolare in molti paesi sudamericani.. Più precisamente in Colombia, Perù e Cile, dove questa ricetta fa parte della cucina locale..
In questo articolo illustreremo in dettaglio la ricetta tradizionale ajiaco. Fondamentalmente consiste in un brodo o una preparazione simile a una zuppa, a base di pollo e con un ampio mix di verdure. D'altra parte, il grande fascino di questo piatto è quello è servito in ciotole di argilla fatte a mano.
Ciò che conta davvero è la semplicità di questa ricetta, che ti consente di prepararla in qualsiasi cucina. Per non parlare di questo è una fantastica fonte di proteine e calorie a causa della concentrazione di nutrienti nella loro preparazione.
Va notato che gli ingredienti di questa ricetta contengono una vasta gamma di vitamine ed energia per il nostro corpo. Senza dubbio con questo brodo combatterai la fame, l'anemia e la fatica.
In questa ricetta, è comune usare verdure verdi, carote, cipolle, zucchine, peperoni, patate, manioca, pannocchie e in alcune combinazioni è comune usare panna acida..
Come puoi vedere, Sono rappresentati quasi tutti i gruppi che apportano nutrienti al corpo. Prove sufficienti per dare credito al contributo di queste entrate e provarlo..
È tempo per te di scoprire passo dopo passo la tua preparazione.Mettiti al lavoro!
Ricetta Ajiaco tradizionale
Questo è il modo tradizionale di preparare ajiaco.. Tuttavia, puoi conoscere la ricetta originale e una volta assimilata, puoi essere entusiasta di provare le diverse varianti esistenti. Nell'arte della cucina, innovazione e creatività sono pezzi chiave per realizzare piatti meravigliosi..
ingredienti
- 2 patate rosse (100 g).
- 1 tazza di faraona (15 g).
- 2 cucchiai di sale (30 g).
- 4 cipolle piccole (200 g).
- 2 spicchi d'aglio senza buccia (5 g).
- 12 grandi tazze d'acqua (1 litro).
- 3 cubetti di brodo di pollo (10 g).
- 3 petti di pollo, senza pelle (400 g).
- 1 cucchiaio di pepe bianco (15 g).
- 2 tazze di capperi verdi (200 g).
- 3 spighe di mais giallo (200 g).
- 1 tazza di latte intero (100 ml).
- 3 patate bianche di medie dimensioni sbucciate (175 g).
- 4 patate creole originarie della Colombia (225 g).
preparazione
- La prima cosa da fare prima di iniziare a integrare gli altri ingredienti nel brodo è condire e cuocere il pollo separatamente..
- Per quello tu non è necessario trasportarti con spezie o additivi in eccesso. Solo un po 'di sale, un po' di aglio in polvere e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
- Ora, per preparare un delizioso ajiaco, continua con una grande padella e posiziona il pollo (precedentemente cotto), le spighe di grano, la cipolla, il pepe, il coriandolo, il sale e il pepe..
- Con tutto tritato finemente, versare 12 tazze d'acqua nella padella a fuoco basso e aggiungere tutti gli ingredienti al brodo..
- È importante ricordarlo Il tempo di cottura è compreso tra 35 e 45 minuti. Prenditi del tempo per far bollire bene l'acqua e rendere tutto perfetto. pazienza!
- Con tutto pronto, rimuovi il pollo (sì, ancora una volta).
- ora, aggiungi più mais e cuocere in parallelo per 30 minuti a fuoco medio.
- Prima che il mais sia pronto, ovvero 10 minuti dopo aver messo tutto per cucinare, aggiungi i 3 tipi di patate (rosso, bianco e creolo) e tutti insieme (mais e patate) lascialo cuocere per 30 minuti.
- Hai quasi finito. Ti ricordi il pollo? Bene, ormai dovrebbe essere abbastanza freddo da poterlo tagliare a pezzetti e marinare con un po 'di cipolla, peperoni e coriandolo..
- poi, aggiungi il pollo alla cottura con gli altri ingredienti e ora sì, lascialo cuocere per 15 minuti.
- Dopo questo passaggio, l'Ajiaco sarà pronto per servire e per presentare al mondo la cucina che offre la Colombia. Buon appetito!