Gnocchi di quinoa e ceci

In questo articolo, ti mostreremo una ricetta semplice e veloce per preparare deliziosi muffin di quinoa e ceci. Saranno un piatto perfetto per qualsiasi pranzo o cena..

Ingredienti per frittelle di quinoa e ceci

Le quantità che specificheremo di seguito produrranno circa 6 muffin a grandezza naturale, anche se possiamo sempre adattare gli ingredienti alle nostre esigenze specifiche..

Per i cupcake

• 1 tazza di ceci (180 g)
• 1 tazza di quinoa (200 g)
• ½ tazza di pangrattato (75 g)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di salsa di soia (15 ml)
• 2 cucchiaini di coriandolo (10 g)
• 1 peperone rosso
• ½ cucchiaino di sale (2 g)
• ½ cucchiaino di pepe nero (2 g)

Per la salsa

• 1 spicchio d'aglio
• 4 pomodori
• 1 cipolla
• 1 compressa di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio d'oliva (30 ml)
• 1 carota grande

Preparazione di frittelle di quinoa e ceci

• Cominciamo a preparare questi deliziosi gnocchi bagnando i ceci. Idealmente, dovrebbero essere lasciati in acqua calda per diverse ore. in modo che si ammorbidiscano correttamente in modo che siano più facili da cucinare in seguito.
• Quando il grano raggiunge il punto giusto, cuocilo in una padella di acqua bollente per circa 60 minuti. In questo momento possiamo iniziare a preparare le verdure e la quinoa.
• Da un lato, mettere a ebollizione la quinoa in una padella con abbondante acqua. Ci vorranno circa 5 minuti perché la quinoa sia pronta..
• Tuttavia, possiamo controllare il punto di cottura controllando se i chicchi di quinoa mostrano piccoli anelli biancastri. Quando è pronto, rimuovi dal fuoco per raffreddare.
• D'altra parte, tagliare i peperoni e il coriandolo in pezzi molto sottili e mettere da parte. Quando i ceci sono pronti, mettili nel frullatore con l'aglio e battere fino a che liscio.
• Versa questa salsa in una ciotola separata dove la mescoleremo con quinoa e peperoni. Aggiungete anche gradualmente il coriandolo, la salsa di soia e il pangrattato mentre impastate in modo che gli ingredienti siano ben integrati nella miscela..
• Una volta miscelato, raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.

Preparazione della salsa

Un'opzione interessante per la salsa di queste frittelle di quinoa e ceci è quella di farlo con gli ingredienti che abbiamo elencato in precedenza..

• Per prepararlo, sbattere i pomodori, lo spicchio d'aglio, la cipolla e la carota in un frullatore. A questa miscela, aggiungi una tazza di brodo vegetale preparato dalla compressa..
• Quindi scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto e versare la salsa. Lascia cuocere la salsa e riduci la fiamma per circa 10 minuti.

Questo ti darà un sapore più intenso e la salsa avrà una consistenza più spessa..

• Dopodiché, togli l'impasto dal frigorifero e forma delle palline, che aggiungeremo alla padella con la salsa..
• Lascia cuocere per un periodo da 3 a 5 minuti, controllare il punto di cottura mentre sono cotti all'esterno.

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Opzione con salsa di pomodoro e cocco

Una seconda opzione per la salsa di gnocchi sarà una preparazione di pomodoro e latte di cocco.

ingredienti

• 2 pomodori
• 1 tazza di latte di cocco (250 ml)
• Origano, sale e pepe (a piacere)
• 1 cucchiaino di curry (5 g)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva (15 ml)

preparazione

• Per preparare questa salsa, inizia semplicemente lavando i pomodori e sbucciandoli. Quindi aggiungilo nel vaso del frullatore insieme a latte di cocco e spezie. Sbattere fino a che liscio.
• Quindi versare il contenuto di questa tazza in una padella con l'olio d'oliva caldo e cuocere, come la salsa precedente. Ridurre la fiamma per circa 10 minuti.
• Trascorso questo tempo, gettare gli gnocchi nella salsa e cuocere per circa 5 minuti.

Entrambe le due salse saranno un delizioso accompagnamento alle frittelle di quinoa e ceci, ognuna con i loro diversi sapori e sfumature..

Come contorno per i biscotti, potrebbe essere una buona opzione preparare una piccola quantità di riso, insalata bianca o intera o verde.