Semi di sesamo e il loro valore nutrizionale

Semi di sesamoSesamum indicum), provengono da una pianta originaria dell'Africa e dell'India. La sua diffusione nel mondo era dovuta alla tratta degli schiavi. Preferivano viaggiare con le loro disposizioni per garantire sostentamento ovunque arrivassero..

Innanzitutto, questi semi hanno un grande valore proteico., hanno molti acidi grassi e minerali insaturi come ferro, zinco e calcio, molto importanti per il corpo. In questo spazio, mostreremo i diversi tipi esistenti e i benefici che apportano alla salute. Continua a leggere.

Tipi di semi di sesamo

Semi di sesamo nero

Il sesamo nero è stato il primo che è diventato noto all'umanità. Questi semi contengono le stesse proprietà nutritive del sesamo intero, ma in aggiunta, portare alti livelli di antiossidanti.

Sono utilizzati per il loro sapore nei prodotti da forno, poiché quando i semi vengono tostati e macinati producono un aroma molto gustoso e un sapore intenso.. Da questo tipo di semi viene prodotto l'olio di sesamo di altissima qualità..

Semi di sesamo in guscio o integrali

Queste caratteristiche di semi di sesamo sgusciati aumento dei valori nutrizionali rispetto ai semi bianchi. Il suo contenuto di calcio è 8 volte superiore. È considerato uno degli alimenti più sani al mondo..

Prodotti a base di semi sgusciati, come burro e pasta di tahini, tendono ad essere creme più scure e amare.

Semi di sesamo bianchi

Semi di sesamo bianchi sono i più usati. Sono usati per torte, pane e altri prodotti da forno., portando una consistenza croccante.

Contengono circa il 50% di olio nel loro peso. In Cina, il sesamo bianco si chiama "mah chi"E in Giappone è noto come"Muki-gum". È un condimento essenziale che conferisce ai piatti un sapore e un aroma deliziosi.. Inoltre, spesso stimolano la digestione e forniscono le proprietà benefiche del sesamo..

Leggi: prepara un delizioso pollo al sesamo

Proprietà nutrizionali dei semi di sesamo

proteine

Sebbene non contenga tutti gli aminoacidi essenziali, i semi di sesamo, come le verdure, sono molto ricchi di proteine. Combinandoli con i cereali, è possibile ottenere una proteina di alto valore biologico. Un buon modo per farlo è quello di aggiungere alcuni semi al muesli di cereali per la colazione..

grassi

Uno dei componenti principali dei semi di sesamo è senza dubbio i loro acidi grassi essenziali (omega 3 e 6).. Questi acidi sono i più importanti e benefici per la salute del corpo..

D'altra parte, sono chiamati acidi grassi essenziali perché il nostro corpo non può farli e dobbiamo ingerirli attraverso la dieta.. Questi acidi grassi sono estremamente utili per il sistema cardiovascolare., poiché abbassano la pressione sanguigna e prevengono le malattie legate a cattive condizioni dell'arteria.

carboidrati

Un'altra delle proprietà più straordinarie dei semi di sesamo è la loro grande quantità di fibre, un tipo molto speciale di carboidrati. La fibra è fondamentale per mantenere una buona salute intestinale in quanto si comporta come un pennello per la pulizia profonda gli elementi che si depositano nelle pareti intestinali.

vitamine

I semi di sesamo sono particolarmente ricchi di vitamine del gruppo B (B1, B3, B6, acido folico). Queste vitamine sono essenziali per una buona salute della pelle e dei tessuti e quindi promuovono il corretto funzionamento del cuore e dei muscoli..

Inoltre, contengono una quantità significativa di Vitamina E Una delle vitamine più antiossidanti, in grado di contrastare gli effetti dei radicali liberi.

minerali

Indubbiamente, i semi di sesamo contengono numerosi minerali come fosforo, potassio, magnesio, zinco, ecc. Tuttavia, il più notevole è il suo straordinario contenuto di calcio. I semi di sesamo sono una delle fonti più ricche di calcio.

Quindi è un alimento cruciale quello non dovrebbe mancare la dieta di ragazzi e ragazze, così come nelle donne in postmenopausa e nelle donne in gravidanza.

Leggi anche: Perdere peso durante la menopausa: conoscere la dieta ideale

Benefici del sesamo

Il sistema cardiovascolare è un grande beneficiario dei nutrienti in questi semi..

Questi sono i numerosi benefici che possiamo avere dal consumo regolare di semi di sesamo:

• Proteggi il sistema cardiovascolare. Grazie ai suoi acidi grassi polinsaturi che migliorano lo stato delle arterie, causando una minore incidenza di ipertensione, infarto del miocardio, angina pectoris, ecc..
• Migliora lo stato delle persone diabetiche. Secondo Journal of Medical Foods, il consumo regolare di olio di semi di sesamo riduce la pressione sanguigna e il livello di glucosio nei diabetici ipertesi.
• Può migliorare la depressione. Grazie al suo straordinario contenuto di aminoacido triptofano, precursore della serotonina, che controlla stress, ansia, insonnia, depressione e mancanza di energia..
• Prevenire l'osteoporosi. Gli studi dimostrano che è grazie all'alto contenuto di calcio.
• Tienici giovani. Le sue vitamine e minerali antiossidanti mantengono il sistema immunitario in perfetta forma e combattono i radicali liberi.
• Può proteggere il tratto digestivo. Grazie all'azione delle fibre, protegge le mucose; oltre a prevenire la comparsa di irritazioni (gastrite, acidità, ecc.)..
• Può migliorare la salute orale. Secondo l'Ayurveda (medicina tradizionale indù), lasciare l'olio di sesamo in bocca per alcuni minuti previene la formazione di carie, gengivite, placca dentale e alitosi..

In breve, i semi di sesamo sono un alimento di alto valore nutritivo da incorporare in un piano di vita sano; insieme a una dieta variata ed equilibrata ed esercizio fisico regolare.

5 semi benefici che non possono mancare nella tua dieta