Impara come preparare il greco Mussaka

All'interno del meraviglioso universo che rappresenta la cucina greca, c'è un piatto davvero delizioso che vale la pena incorporare nel nostro menu: mussacá o μουσακάς (mousakas). 26

In generale, lo è mussaca servito a pranzo, come piatto unico o come secondo piatto. Ad ogni modo, è un pasto molto nutriente e gustoso che senza dubbio ci soddisferà, fornendoci nel contempo il necessario per continuare il viaggio con il piede giusto..

Il greco Mussaka

Le entrate che presentiamo di seguito sono proiettate per un totale di 4-6 persone, circa. Se il numero varia, dovremo apportare le modifiche necessarie alle quantità. Ciò che dovrebbe prevalere è l'uso di olio d'oliva e i condimenti che abbiamo menzionato, in quanto conferiscono un sapore distintivo alla mussaca.

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Ingredienti per la base

• Olio d'oliva
• Aceto di vino rosso
• 1 cipolla piccola
• ½ kg di melanzane
• 1 cucchiaio di origano (15 g)
• Carne macinata di agnello (400 g)
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (20 g)
• 3 cucchiai di vino bianco (45 ml)
• 1 ½ cucchiaio di parmigiano grattugiato (30 g)
• Condimenti: sale marino grosso

Ingredienti per salsa besciamella

• 2 tazze di latte (500 ml)
• 2 cucchiai di margarina (40 g)
• ½ tazza di farina (60 g)
• Condimenti: sale fine, pepe nero, noce moscata

Preparazione della salsa besciamella

1. In una padella riscaldata a fuoco medio, sciogli la margarina. Una volta che è sufficientemente liquido, aggiungi la farina e mescola bene, con movimenti lenti e avvolgenti. La farina deve essere arrostita durante questo processo..
2. Scaldare il latte in una padella a fuoco medio. Quando raggiungi il punto di ebollizione, spegni il fuoco..
3. Aggiungi il latte alla farina e alla miscela di margarina. Continua a mescolare la miscela per evitare grumi.
4. Lasciare cuocere per 5 minuti per besciamella per ottenere una buona consistenza. Quindi spegni il fuoco e continua a condire con un pizzico di sale, pepe nero e noce moscata..

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Preparazione Mussaka  

1. Per prima cosa lava e taglia le melanzane a fettine sottili (mezzo centimetro). Quindi metterli in un contenitore e cospargere di sale marino grosso. Lascia riposare per un'ora.
2. Circa cinque minuti prima della fine del tempo di riposo, metti una padella per riscaldare a fuoco medio.
3. Quindi asciugare le melanzane con un foglio di carta assorbente e friggerle con abbondante olio.. Dovrebbero essere dorati su entrambi i lati..
4. Una volta pronto, scola bene le melanzane e mettile da parte su un piatto.
5. Nel frattempo, marinate l'agnello con aceto, noci tostate e abbondante olio d'oliva..
6. A parte, sbucciate e tritate la cipolla e friggetele in una padella insieme a due cucchiai di pomodori. Una volta cotta, aggiungi un tocco di vino bianco e origano..
7. posteriormente, Lascia bollire la salsa per circa mezz'ora.
8. Preriscalda il forno a 180 ° C.
9. In un'altra padella, cuocere la carne di agnello fino a raggiungere il suo punto medio. Una volta pronto, metti da parte.
10. Una volta che hai la salsa, aggiungi il sale e un po 'di pepe nero appena macinato. Mescolare con movimenti coinvolgenti.
11. D'altra parte, versare la salsa di pomodoro e la cipolla sulla carne e mescolare.
12. Ungere una padella con solo un po 'di olio d'oliva. Cospargi un po 'di pangrattato su tutta la padella, quindi aggiungi le melanzane fritte..

Come assemblare il mussaca

1. Nelle melanzane, aggiungi uno strato di carne e un altro strato di salsa besciamella. Eseguire questa procedura fino a quando non si ottengono 3 livelli. L'ultimo strato dovrebbe essere la besciamella.
2. infine, cuocere per circa 30 o 40 minuti. In questo modo il mussaka cucinerà bene e avrà un condimento leggermente dorato, che sarà molto appetitoso.

Va notato che ci sono molti modi per preparare il mussaka, poiché ogni persona incorpora le proprie preferenze nella ricetta. Tuttavia, l'importante è che la spezia sia sempre mantenuta: quella miscela di ingredienti mediterranei con influenze orientali, tanto ricca quanto unica al mondo..