Scopri come preparare l'aceto di mele

L'aceto di mele è un prodotto molto popolare in tutto il mondo, noto per i suoi molteplici usi sia domestici che medicinali e in diversi trattamenti di bellezza. Siamo in grado di trovare diversi marchi sul mercato, ma qui imparerai come preparare l'aceto di mele in casa..

Alcuni marchi non offrono un prodotto di alta qualità, quindi non possiamo godere di tutti i vantaggi che può offrirci..

Perché preparare l'aceto di mele in casa?

Preparare l'aceto di mele in casa è più semplice di quanto si pensi ed è anche molto economico..

È vero che sul mercato lo troviamo a buon prezzo, pronto per il consumo.

Tuttavia, non tutte le marche sono affidabili perché alcuni aceti di mele contengono solfiti, una sostanza che funge da conservante e consente all'aceto di essere omogeneo. Tuttavia, questa sostanza rimuove le proprietà del prodotto..

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Come preparare l'aceto di mele in casa?

Passaggio 1. Estrarre il succo

• Cerca di raccogliere le mele più dolci senza lasciare tracce di docce, funghi o danni. Se possibile, cerca mele di origine biologica che non sono state sottoposte a pesticidi o altri prodotti chimici. che può alterare il processo di fermentazione.
• Lavali accuratamente, sbucciali e rimuovi i semi. Quindi estrarre il succo dalla polpa di mela per ottenere circa un litro.

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Passaggio 2. Ottieni il must

• Il succo estratto dal passaggio precedente dovrebbe essere versato nel contenitore di argilla o cristallo più largo possibile, che dovrebbe essere solo mezzo pieno per consentire una buona fermentazione.. Tappare e impedire l'ingresso di ossigeno e l'espansione dei gas di fermentazione.
• La temperatura dovrebbe essere tra 18 e 20ºC. Possiamo conservarlo per 4-6 settimane..
• Il gusto dolce delle mele è la chiave per ottenere l'aceto. Per questo motivo consigliamo le mele più mature. Tuttavia, se le mele sono acide, puoi aggiungere dello zucchero..
• Se vuoi che la fermentazione sia più veloce, il trucco è lasciare un pezzetto di buccia di mela prima di preparare il succo.
• Per continuare con il passaggio successivo, ovvero la trasformazione dell'aceto, versare l'erba in un altro contenitore.

Passaggio 3. Convertire il mosto in aceto

• Versa il mosto in un grande contenitore e portalo in un luogo caldo della tua casa, ad esempio alla luce diretta del sole. Lasciare riposare per 3 giorni coperto con un panno pulito.
• Dopo i tre giorni consigliati, sbloccare il contenitore e cerca di mantenerlo a una temperatura media di circa 20 ° C, improvvisi sbalzi di temperatura possono rovinare l'aceto.
• Mescola il contenuto una volta al giorno, in modo che possa preservare lo strato di lievito che appare in superficie.
• Infine, filtrare l'aceto e conservarlo in una bottiglia, preferibilmente scura, poiché la luce diretta può rovinarlo più facilmente. Di conseguenza, otterrai aceto di mele biologico e privo di sostanze chimiche con tutte le sue proprietà medicinali..

Un'altra ricetta per preparare l'aceto di mele in casa

Questa alternativa è molto più semplice e richiede meno tempo del processo precedente..

ingredienti

• 5 litri di acqua minerale.
• 1 chilo di mele mature.
• 1 chilogrammo di zucchero di canna.

preparazione

• Lavare e disinfettare accuratamente le mele con un po 'di bicarbonato di sodio diluito con acqua. Una volta puliti, tagliali a pezzi e mescolali con lo zucchero in modo che tutto sia ben schiacciato..
• Quindi, in un contenitore di vetro, versare i cinque litri di acqua e aggiungere la purea di mele e lo zucchero. Chiudere il contenitore in modo che possa entrare aria ma non possono entrare mosche e altri insetti..
• Per i primi dieci giorni, mescolare il composto ogni giorno con un cucchiaio di legno.
• Per i successivi dieci giorni, mescolare il composto a giorni alterni..
• Quindi lascia riposare altri dieci giorni.

In un totale di 30 giorni, otterrai un aceto di mele di buona qualità dopo aver filtrato e riempito il composto..

Evita di tenerlo in un barattolo in bocca poiché potrebbe continuare a fermentare fino a quando non esplode.. Se possibile, scollegalo una volta al giorno per evitare che ciò accada..