Polpette e funghi di tacchino arrostiti

Le polpette sono uno dei pasti più frequenti a casa. Di solito sono fatti con carne macinata di manzo o con miscele di carne di manzo, maiale, tacchino, pollo e vitello. Ci sono anche polpette fatte con carne di pesce. E mentre sono tutte succose, le polpette di tacchino hanno un grande vantaggio, perché, essendo fatti con la coscia dell'uccello, sono praticamente senza grasso.

Per quanto riguarda il contributo nutrizionale della carne di tacchino, abbiamo: ogni 100 grammi forniscono circa 20 g di proteine, circa. Contiene anche nutrienti essenziali per il corpo come: ferro, calcio, iodio, magnesio, potassio, zinco e vitamine del gruppo B (B12, B2, B3 e B6).

Ecco una deliziosa ricetta per le polpette di tacchino con cui puoi sorprendere la tua famiglia. E mentre offriamo pane, uova e impanatura al latte, puoi sostituirli con altri. L'importante è che le polpette siano croccanti all'esterno e succose all'interno.. Andiamo!

Polpette di tacchino e funghi

Ingredienti Polpetta

• 1 cipolla grande
• ¼ bicchiere di vino bianco (50 ml)
• ⅓ tazza di funghi shitake (50 g)
• 1 vassoio di funghi champignon (150 g)
• 2 cucchiai di farina di funghi (30 g)
• Coscia di tacchino macinata (300 g)
• 2 cucchiai di olio d'oliva (30 ml)
• ½ tazza di brodo vegetale o di uccello (100 ml)
• Condimenti: sale, aglio in polvere, timo secco.
• Opzionale: prezzemolo fresco.

Ingredienti per la salsa

• 1 cipolla piccola
• 3 spicchi d'aglio
• 1 lattina di pomodori interi pelati (500 g)
• ¼ di tazza di parmigiano grattugiato (50 g)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva (15 ml)
• Condimenti: sale, alloro, timo, basilico, origano, pepe bianco.

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Ingredienti per l'impanatura della polpetta di tacchino

• 1 uovo medio
• 2 tazze di pangrattato ammuffito (100 g)
• Opzionale: latte intero

preparazione

1. Per prima cosa, pulisci bene i funghi e continua a tagliarli. libro.
2. Più tardi, in una ciotola, versare il latte e mettere ammollo delle briciole di pane per ammorbidire.
3. D'altra parte, rompere l'uovo e sbattere fino a quando non sono completamente integrati il ​​tuorlo e l'albume. Aggiungi l'uovo al latte e il pangrattato.
4. Quindi lavare e drenare accuratamente la carne macinata per rimuovere i resti di sangue..
5. Inoltre, in un'altra ciotola, mescolare sale, pepe, prezzemolo, parmigiano grattugiato, farina di funghi, funghi e carne macinata. Infine aggiungi il brodo vegetale per idratare la miscela di ingredienti..
6. Lascialo riposare per un minuto, e mescolare bene per integrare tutto ciò che comporrà le polpette.
7. D'altra parte, preriscaldare il forno a 180 ° C.
8. Successivamente, inizia a impastare la carne con le mani per formare un impasto uniforme e flessibile.
9. Inoltre, inizia a formare le polpette una per una.
10. D'altra parte, ungere una teglia con un po 'di olio d'oliva con un tovagliolo. Ciò aiuterà le polpette a non attaccarsi durante la cottura.
11. Prima di metterli nella teglia, immergere ogni polpetta nel composto di uova, latte e pane..
12. Cuocere per 25 minuti.

Per la salsa

1. In secondo luogo, preparare la salsa di polpette di tacchino come segue: soffriggere la cipolla e l'aglio in una casseruola con un cucchiaio di olio d'oliva; elaborare il pomodoro e aggiungerlo quando la cipolla è rosolata. Condire e mettere da parte fino a quando le polpette sono pronte..
2. Non appena le polpette finiscono di cuocere, metterle nella casseruola con la salsa e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Durante questo periodo, la salsa dovrebbe essere notevolmente ridotta e addensata.
3. Aggiungi anche il vino bianco e lascialo evaporare.
4. Alla fine, spegni il fuoco e servi.

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Ultime considerazioni

Le polpette di tacchino può essere accompagnato con un'insalata di barbabietole o qualsiasi altro contorno verde. Naturalmente, se stiamo cercando un contorno che ci dia più energia, possiamo usare alcune deliziose patate al forno con sale grosso, purea di patate dolci o carote o una piccola porzione di riso integrale..

Il grande vantaggio delle polpette di tacchino e dei funghi al forno è che possono essere assaggiate come una cena così com'è una preparazione a basso contenuto di grassi che non è troppo pesante per la notte, né contribuisce all'aumento di peso.

Naturalmente, dovremmo sapere che mentre le polpette sono leggere, se aggiungiamo un accompagnamento malsano, non saranno più l'opzione migliore per una dieta corretta..