Tutto ciò che dovresti sapere sulle uova

Se c'è un cibo altamente raccomandato, sono le uova. Adatto al consumo di tutte le età e in quasi ogni situazione., Ha un grande valore nutrizionale, nonostante i falsi miti creati, che proveremo a spiegare qui. Vedi cosa dovresti sapere sulle uova.

Anche se possiamo mangiare uova di molte specie, come oca, anatra, quaglia, struzzo, ecc., Ci concentreremo sull'uovo di pollo più consumato..

Uno dei principali vantaggi dell'uovo è quello può essere consumato in molti modi, come unico ingrediente, bollito, fritto, strapazzato, in camicia, frittata di patate (da solo o con un altro cibo a nostra scelta) o come parte di numerose ricette, sia dolci che salati.

Cosa dovresti sapere sulle uova: proteine

Le proteine ​​dell'uovo si trovano comunemente negli albumi e sono considerate proteine ​​di alto valore biologico perché contengono tutti gli aminoacidi essenziali, rendendo l'uovo il cibo proteico di alta qualità..

Scopri: cosa sono le proteine ​​e come contribuiscono alla dieta

In effetti, le proteine ​​dell'uovo servono come riferimento per migliorare la qualità proteica di altri alimenti. La proteina più abbondante è l'albumina, poiché 100 g di uovo ci danno 13 g di proteine..

Polemiche sul colesterolo

È stato a lungo raccomandato di limitare il consumo di uova a 2 o 3 a settimana a causa del suo alto contenuto di colesterolo. Tuttavia, è attualmente noto che l'aumento del colesterolo nel sangue è correlato al equilibrio tra grassi saturi e grassi insaturi.

Quindi guarda: l'uovo contiene entrambi i tipi, ma molto più insaturi. Inoltre, l'uovo è ricco di lecitina, responsabile della sua proprietà emulsionante, che diminuisce l'assorbimento del colesterolo intestinale.

Con tutto ciò possiamo concludere che una persona sana che segue una dieta equilibrata, può consumare fino a 7 uova a settimana.

E quelli che sono ipercolesterolemici o che ne hanno altri malattia a rischio cardiovascolare, dovrebbe consumare 2 o 3 uova a settimana o rimuovere i tuorli.

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Nelle diete per perdere peso

Certo, le uova hanno un alto valore calorico, 150 calorie per 100 g. Un uovo pesa circa 60 g.

Pertanto, il suo valore calorico sarà di circa 80 calorie, qualcosa di molto insignificante per le persone con una dieta equilibrata; Coloro che seguono una dieta per perdere peso dovrebbero controllare il loro consumo, ma non smettere mai di mangiarlo, perché è più benefico che dannoso.

Infine, ricorda che l'uovo è un prodotto molto allergico, specialmente durante l'infanzia..