Deliziosa ricetta vegana soba e insalata di tempeh noodle

L'insalata di noodles soba e tempeh è un'ottima alternativa per aggiungere molto sapore alla tua dieta quotidiana.. Questa ricetta vegana si ispira alla squisita cucina indonesiana., quindi è pieno di colore e sapore.

È un'insalata di origine esotica e anche molto nutriente e salutare. Pertanto, si consiglia di consumarlo regolarmente..

Nonostante sia un pasto vegano, l'insalata di pasta soba e tempeh può essere gustata da tutti i tipi di ospiti, poiché il suo gusto è straordinario. In effetti, è una delle migliori ricette per abituarsi ad adulti e bambini a cui non piace mangiare insalata, perché oltre ad essere nutriente è molto gustoso.

Ecco alcuni dei modi più popolari per preparare questa deliziosa insalata..

Soba e tempeh ricetta insalata di pasta

ingredienti

• 3 carote a fette
• 4 cucchiai di radice di zenzero fresco a fette (60 g)
• 300 g di spaghetti di soba
• 1 cucchiaio di olio di sesamo (15 ml)
• 100 g di cavolo riccio
• 2 cipollotti tritati
• 150 g di piselli cotti
• 1 o 2 cucchiaini di aceto di riso (5 o 10 ml)
• ½ succo di limone
• 1 cucchiaio di salsa di soia (15 ml)
• Una foglia di alga Nori
• Sale e pepe nero qb

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Preparazione di insalata di pasta soba e tempeh

1. In primo luogo, cuocere la pasta in acqua bollente per circa 5 minuti. Affinché la consistenza dei noodles sia più evidente al gusto, dovrebbe essere spessa, non troppo sottile..
2. Cuocere le strisce di cavolo, piselli e carote nell'acqua. Quando le verdure sono pronte, rimuovere, scolare e mettere da parte..
3. Tritare finemente l'erba cipollina e aggiungere lo zenzero, aceto di riso, olio di sesamo, alghe e salsa di soia.
4. Quindi aggiungere il cavolo, le strisce di carota e la pasta al composto precedente.. Mescola tutti gli ingredienti molto bene. Se vuoi aggiungere sale e pepe, fallo secondo i tuoi gusti. Versare mezzo succo di limone e servire.

Pasta di grano saraceno e tempeh con salsa di arachidi

ingredienti

• 250 g di pasta di grano saraceno
• 1 peperoncino
• 6 asparagi
• 1 carota
• ¼ di broccoli
• 1 cetriolo
• 4 manciate di coriandolo
• 250 g di tempeh affumicato
• 2 cucchiai di arachidi tostate (30 g)
• 1 cucchiaino di aceto di riso (15 ml)
• Un cucchiaio di tamari (15 g)
• Olio extra vergine di cocco

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Ingredienti per la salsa

• 1 cucchiaino di zucchero di cocco (15 g)
• 3 cucchiai di burro di arachidi (60 g)
• 3 cucchiai di tamari (45 g)
• ½ cucchiaino di crema di peperoncino (1 g)
• ½ succo di limone
• 1 cucchiaio di olio di sesamo (15 ml)
• 3 cucchiai di zenzero fresco a fette (45 g)
• 1 spicchio d'aglio
• ½ tazza di acqua (125 ml)

preparazione

1. prima, mettere a ebollizione una grande padella con molta acqua. Quando inizia a bollire, aggiungi la pasta per circa cinque o sei minuti. Per calcolare il tempo, è utile seguire le istruzioni di imballaggio per l'impasto che si intende utilizzare..
2. Mescolare di tanto in tanto con una forchetta in modo che l'impasto non si attacchi. Quando è pronto, sciacquare con acqua fredda e scolarli, perché poi saranno gli spaghetti al dente.
3. Lavare tutte le verdure e tagliarle a fette o alla julienne. Quindi, una volta che tutto è tritato, metti gli ingredienti in una padella o una ciotola con alcune foglie di coriandolo. Aggiungi la pasta e metti da parte.
4. Taglia il tempeh. Poco dopo, metti l'olio extra vergine di cocco in una padella e soffriggere il tempeh per circa cinque minutis. Successivamente, aggiungi aceto di riso e tamari e mantieni il fuoco per qualche altro minuto..
5. Per preparare la salsa, mescola semplicemente tutti gli ingredienti in una ciotola. Assaggia e vedi se devi aggiungere un po 'più di uno qualsiasi degli ingredienti, come piccante o tamari. A proposito, se vuoi che la salsa abbia una consistenza più liquida, aggiungi più acqua. Altrimenti aggiungi meno acqua.
6. Infine, mescola molto bene tutti gli ingredienti della salsa fino a formare una pasta liscia..

Come serviamo questa insalata di pasta di soba?

Servi tutti gli ingredienti su un piatto: verdure e pasta. Quindi mescolare molto bene, aggiungere le arachidi e distribuire la salsa sopra. Servi e divertiti.

Cosa stai aspettando per godere e godere di tutte le proprietà nutrizionali di questo piatto? Inoltre, può essere consumato dai vegani, quindi non ci sono scuse per non incorporarlo nella dieta. E buon appetito!

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