Ricetta paella vegetariana a basso contenuto calorico

Una paella vegetariana non perde nulla di una paella tradizionale. Se vuoi renderti nutriente e gustoso a basso contenuto calorico, la seguente ricetta scenderà bene come un guanto. Soprattutto, se segui i passaggi la ricetta non richiederà più di 40 minuti di preparazione.

Sebbene sia il pesce leggero più conosciuto, ci sono diverse varianti per tutti i gusti, come la paella vegetariana.

Paella vegetariana ipocalorica

Ingredienti (per 4 o 5 persone)

• 1 cipolla
• Olio d'oliva
• 4 spicchi d'aglio
• Brodo vegetale
• 1 broccoli
• 3 carciofi
• 1 vaso di piselli (125 g)
• 2 tazze di riso integrale (400 g)
• 1 vassoio di funghi (200 g)
• 2 pomodori medi
• 2 carote medie
• 1 peperone rosso e 1 verde
• 1 tazza di fagiolini (200 g)
• Condimenti: sale, pepe nero, curcuma o curcuma, peperone dolce.

preparazione

1. Per prima cosa, tagliare tutte le verdure in piccoli pezzi tranne i baccelli che possono essere lasciati in pezzi di medie dimensioni..
2. D'altra parte, metti una padella con acqua e fai bollire il baccello senza salare o aggiungere olio d'oliva.
3. posteriormente, tritare i pomodori a fette e schiacciarli con l'aiuto di un miscelatore manuale.
4. Quando i baccelli sono pronti, spegni il fuoco e mettili da parte. Non drenare fino a quando la paella non è pronta.
5. Quindi sbucciate e tritate tutto l'aglio a pezzetti.
6. D'altra parte, ungere una padella e scaldarla per soffriggere i peperoni e le carote, poiché devono cuocere più a lungo.
7. Una volta rosolato, aggiungere cipolla, aglio e funghi. È necessario mescolare costantemente in modo che nulla bruci.
8. Quindi, quando le verdure sono pronte nella padella, aggiungere i broccoli, i carciofi e i piselli.
9. Infine, aggiungi il riso con un po 'd'acqua. quando il riso è più o meno cotto, versare il brodo e il pomodoro.
10. Inoltre, mescolare tutti gli ingredienti con un movimento circolare per mescolare i sapori e impedire che si brucino..
11. Successivamente, salare a piacere e cospargere del peperone su tutta la superficie.
12. Una volta che il brodo si è completamente asciugato, la paella è pronta. Questo processo può durare circa 20 minuti a fuoco medio..
13. Infine, spegni il fuoco, copri la paella vegetariana con un panno asciutto e lascia riposare per circa 10 minuti prima di servire.

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Ricetta Paella Vegana

Ingredienti (per 3 o 4 persone)

• ½ cipolla
• 1 testa di aglio fresco
• 4 tazze di brodo (1 litro)
• 2 o 3 pomodori medi
• ¼ tazza di baccelli (50 g)
• 2 cucchiai di curcuma (10 g)
• 1 cucchiaio di peperone dolce (5 g)
• ½ vaso di piselli (62,5 g)
• 1 tazza di riso integrale o basmati (200 g)
• ½ peperone rosso e un altro ½ verde
• ½ tazza di carciofi (100 g)
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva (30 ml)
• Condimenti: sale e pepe nero (a piacere)
• Opzionale: al posto della curcuma puoi usare la curcuma

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preparazione

1. Innanzitutto, metti il ​​riso in una padella come indicato sulla confezione (di solito vengono aggiunte 2 tazze d'acqua per ogni tazza di riso). Non lasciarlo cuocere troppo, deve aderire al dente.
2. Inoltre, sbucciate e tritate l'aglio e la cipolla a cubetti. D'altra parte, lavare e tagliare i peperoni in Julienne.
3. Inoltre, tagliare i pomodori a fettine sottili e metterli da parte.
4. Quindi ungere una padella con olio d'oliva e, quando è caldo, soffriggere la cipolla e l'aglio.
5. Una volta rosolata la cipolla, aggiungi i peperoni. Lasciare cuocere a fuoco medio per alcuni minuti, senza mescolare, fino a doratura..
6. Inoltre, al termine del passaggio precedente, aggiungere i pomodori, coprire la padella e cuocere per circa 8-10 minuti in modo che tutti gli ingredienti si mescolino..
7. D'altra parte, riscaldare il brodo nel microonde.
8. Successivamente, aggiungi i carciofi, i fagiolini e i piselli. Cuocere tutto a fuoco vivo per altri 5 minuti. Quindi aggiungere il riso, il brodo vegetale caldo, la curcuma e il resto delle spezie..
9. Infine, lascia che la padella rimanga coperta per 10 minuti a temperatura ambiente prima di servire..

Entrambi i tipi di paella sono molto gustosi e hanno un eccellente contenuto nutrizionale. Vale sicuramente la pena provare e aggiungerli al libro di cucina leggero, in quanto possono apparire alla grande sia a pranzo che a cena..

Rallegrati e preparali, non te ne pentirai!