Ricetta fatta in casa per empanadas di verdure al forno

Le empanadas di verdure sono un alimento molto nutriente che ha un immediato effetto di sazietà. Pertanto possono essere preparati per diversi pasti come piatto principale. Puoi anche preparare in miniatura e servire come aperitivo o contorno leggero in un'occasione speciale, come un pasto in famiglia o con gli amici..

I diversi tipi di pasta a seconda della regione

Le empanadas di verdure sono una versione leggermente più semplice dell'empanada galiziana, che di solito contiene alcuni molluschi e pesci. Tuttavia, indipendentemente dal riempimento, è necessario ricordare che Esistono diversi tipi di pasta per prepararli in base alla regione:

• Pasta di farina di frumento (forza o standard). Questa massa è tipica delle aree Lugo e Orense..
• Pasta di mais e farina di grano. Questa pasta contiene una maggiore quantità di farina di mais ed è più comune nell'area della costa galiziana..
•  Impasto di farina mista: mais, grano, segale. Questa pasta è tipica di alcune zone di Lugo e sebbene contenga tutti e tre i cereali, ciò che è incluso in una quantità minore è la segale..
• Pasta Patty. Questo impasto viene utilizzato per friggere e ampiamente utilizzato nei paesi dell'America Latina.. È preparato con farina di grano tenero, uova, un po 'di latte e sale..

Va notato che tutti gli impasti di empanada devono essere ben impastati per essere abbastanza flessibili da modellarsi a nostro piacimento e includere i loro ripieni. E va tenuto presente che tutte le masse menzionate tranne l'ultima, dovrebbe includere un po 'di lievito in modo che l'empanada cresca mentre viene cotto. Se non hai questo ingrediente, puoi aggiungere del vino bianco o della birra..

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Ricetta per le tue empanadas di verdure

Ingredienti per la salsa

• 1 testa di aglio fresco
• 2 cipolle
• 4 pomodori
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• Condimenti: sale, pepe bianco, paprika
• Olio d'oliva (la quantità richiesta)

preparazione

1. Per prima cosa, metti abbondante olio d'oliva in una padella a fuoco basso.
2. Poco dopo sbucciate, lavate e affettate le verdure molto fini o almeno a Julienne. Prenota il pomodoro.
3. Successivamente soffriggere le verdure nell'olio d'oliva e, nel frattempo, condire.
4. Non appena la salsa inizia a prendere forma, aggiungi il pomodoro e cuocilo finché non si sbriciola. Questo ti darà una specie di frittura delicata con la cipolla trasparente..
5. infine, cospargere un po 'di paprika e rosolare qualche minuto prima di spegnere il fuoco. libro.

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Ingredienti Pasta

• 1 tazza di acqua (250 ml)
• 4 tazze di farina normale (circa 500 g)
• ½ tazza di olio d'oliva brasato (100 ml)
• 1 cucchiaino di lievito spremuto nella pasticceria (5 g)
• Condimenti: sale, paprika

preparazione

• In primo luogo, sciogliere il lievito in acqua.
• Quindi mettere la farina in una ciotola e lasciare uno spazio al centro per versare l'olio d'oliva brasato dall'empanada precedentemente preparato. Aggiungi il lievito.
• Quindi cospargere la superficie con un po 'di farina e continuare a impastare il composto a mano per 10-15 minuti. L'impasto dovrebbe essere coerente ma abbastanza morbido da poter essere gestito. Non dovrebbe essere appiccicoso.
• Infine forma una palla e mettila in una ciotola con un coperchio e lascia riposare per un'ora. Trascorso questo tempo puoi usarlo per cucinare polpette di verdure..

Ingredienti Ripieni

• Olio d'oliva
• 4 uova
• 1/2 cipolla
• 1 peperone rosso
• 2 piccole carote
• 1 lattina di piselli (150 g)
• 1 lattina di fagiolini precotti (150 g)
• Olive (a piacere)
• Condimenti: sale e pepe

preparazione

1. Innanzitutto, preriscaldare il forno a 220 ° C.
2. Successivamente sbucciare e tagliare le verdure a pezzetti.
3. D'altra parte, mettere le verdure di cottura in una padella di acqua salata fino a quando non si ammorbidiscono. Dovrebbero essere morbidi.
4. Una volta che le verdure sono state scaricate, saltarle nella salsa empanadas.
5. Quindi preparare l'impasto empanada come segue: spalmare la salsa sulla base e distribuire le uova sode e le olive.
6. Infine, chiudere il tortino di verdure e posizionarlo cuocere in forno per circa 20-30 minuti.

In conclusione, va ricordato che il ripieno per le empanadas può essere combinato in diversi modi. Puoi variare i tipi di verdure come desideri o scegliere da un mix di 2 o 3 tipi di verdure in quantità maggiori; Puoi anche mescolare le verdure con formaggio, prosciutto o altri ingredienti..