Peter Douglas
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Non devi aspettare un appuntamento speciale per assaggiare deliziosi noodles saltati in padella con ostriche e scampi. I suoi ingredienti possono essere i protagonisti di un pasto a sorpresa in qualsiasi giorno della settimana. Scopri come preparare questo piatto!
Pasta saltata con ostriche e scampi
ingredienti
- 16 aragoste in Norvegia
- 200 grammi di ostriche
- 2 tazze di spaghetti sottili (200 g)
- ¾ tazza di fagiolini (80 g)
- 1 carota
- 1 cipolla rossa
- 2 fili di zafferano
- prezzemolo
- Olio d'oliva
- sale
preparazione
- Per rimuovere le impurità, immergere le ostriche per mezz'ora in acqua salata.
- Sbucciare gli scampi e rimuovere l'intestino. Soffriggere le teste e le bucce in due cucchiai di olio d'oliva per tre minuti.
- Aggiungi i fili di zafferano e sale. Coprire con abbastanza acqua e cuocere per cinque minuti. Prenota il resto del gambero.
- Filtrare il brodo di gamberi e riportare il liquido sul fuoco.
- Cuocere la pasta per sei minuti. Togliere dal fuoco, coprire la padella e lasciare riposare per cinque minuti. libro.
- Sbucciate la cipolla e la carota e tagliatele a pezzetti. Taglia i fagioli in strisce sottili.
- In un'altra padella, soffriggere tutte le verdure per tre minuti.
- Aggiungi scampi riservati, ostriche sciacquate e drenate.
- Far rosolare per altri due minuti, fino a quando le ostriche si aprono.
- Aggiungi la pasta e il prezzemolo e mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben integrati..
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Spaghetti con gamberi e ostriche
ingredienti
- 180 grammi di spaghetti o qualsiasi altra pasta
- 250 grammi di gamberi crudi
- 250 grammi di ostriche
- 3 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 porro
- 1 sedano
- Prezzemolo o basilico freschi
- 1 peperoncino
- 4 tazze di brodo (1 litro)
- 1 testa di pesce
- 1 pizzico di sale
- Origano qb
- 1 pizzico di pepe nero
- Olio d'oliva
preparazione
- In una ciotola, posizionare le ostriche con acqua salata per rimuovere i detriti.
- Dopo aver sbucciato gli scampi, soffriggere le teste e le conchiglie in un po 'd'olio. Il resto è riservato.
- Lavare bene e tagliare la cipolla, il sedano e il porro a pezzetti. Anche alcune foglie di prezzemolo fresco e aggiungete alle teste di gamberi brasati.
- Incorporare la testa di pesce e coprire con acqua.
- Condire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti mentre la schiuma bollente viene rimossa. Filtrare e mettere da parte il brodo, con il quale verrà cucinata la pasta.
- In un'altra padella, friggere gli spicchi d'aglio.
- Aggiungere gli scampi pelati e aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti. Far rosolare con un po 'd'olio per qualche minuto e aggiungere un po' d'acqua per una migliore cottura.
- Aggiungi sale e origano alla padella e riduci.
- Una volta filtrate, le ostriche vengono poste nella padella. Coprire e far bollire fino a quando non si aprono.
- Con il brodo riservato, cuocere la pasta fino a quando non è piena.
- Filtra gli spaghetti e aggiungi l'aragosta in padella con un po 'di brodo.
- Cospargi di prezzemolo tritato o basilico.
- Servito in piatti profondi con abbondante salsa..
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Pasta Con Gamberi E Vongole
ingredienti
- 250 grammi di vongole veraci
- 200 grammi di gamberi
- 250 grammi di pasta
- Una patata
- Uno spicchio d'aglio
- Una cipolla media
- Tre peperoni verdi
- Peperone rosso
- Brodo di pesce
- zafferano
- Olio d'oliva
- Foglie di alloro
- Un pizzico di sale
preparazione
- Tagliare i peperoni verdi e la cipolla a pezzetti e rosolare.
- Lavare accuratamente le vongole, aggiungerle alla salsa di cipolla e pepe e rosolare fino a quando si aprono. libro.
- In una casseruola soffriggere i gamberi con poco olio d'oliva e uno spicchio di filetti d'aglio.
- Aggiungi la curcuma quando i gamberi diventano rosa. Aggiungi la foglia di alloro e un pizzico di sale.
- Versare il brodo di pesce e la patata a fette.
- Aggiungi il soffritto con le vongole che avevi prenotato, il peperoncino tagliato a pezzetti e la pasta.
- Cuocere a fuoco basso fino a quando la pasta è sul posto.
- Controlla il sale.