I ceci al curry sanno come prepararlo

Ceci al curry o » Chana Masala "È un piatto tipico della cucina indiana, preparato con ceci e un mix di spezie piccanti.

È una buona scelta per riunioni di famiglia o amici come Di solito viene consumato come antipasto con crostini di pane o cruditi di verdure.. Inoltre, può essere combinato con riso integrale per creare un piatto unico, completo e nutriente..

Valore nutrizionale dei ceci al curry

I ceci sono un legume originario della Turchia. attualmente, ci sono diverse varietà di ceci, a seconda di dove sono cresciuti, generalmente più grandi in Sud America e più piccoli e lattiginosi in Europa e Asia.

Il cece è molto interessante dal punto di vista nutrizionale da allora contiene molte vitamine e minerali. E sono un'importante fonte di carboidrati (25 g / 100 g di ceci) e proteine ​​(10 g / 100 g di ceci). Ha anche un'alta percentuale di fibre e una quantità molto bassa di grassi..

In termini di vitamine e minerali, includere il contenuto di vitamina A., B, C ed E , oltre a calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio e zinco.

Per saperne di più: Ceci: Conosci i benefici per la salute di questo alimento

benefici

Come abbiamo visto nella sezione precedente, il I ceci hanno un profilo nutrizionale molto salutare e quindi offre numerosi benefici per la salute:

• Regolazione della pressione arteriosa: Il consumo di ceci favorisce la diuresi (escrezione di urina), utile in caso di ipertensione e calcoli renali. Inoltre, il potassio ha effetti vasodilatatori..
• È un alimento salutare per il cuore : La sua alta fibra aiuta a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.
• Regola la funzione intestinale, combatte la costipazione e promuove la flora intestinale.
• Ha vitamine del gruppo B e minerali (magnesio, fosforo) essenziali per la contrazione muscolare e corretto funzionamento del sistema nervoso.
• Il suo alto contenuto di vitamina K, fosfato, ferro, calcio e magnesio contribuisce alla formazione e al mantenimento della struttura ossea.

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Ricetta Di Ceci Al Curry

Questa ricetta è relativamente semplice e veloce da preparare se si utilizzano verdure cotte e cubetti di brodo vegetale. Quindi ti mostreremo la ricetta passo dopo passo e alla fine includeremo a breve spiegazione per preparare un brodo fatto in casa di verdure, se preferisci prepararlo.

Ingredienti (per quattro porzioni)

• Olio extra vergine di oliva
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di polvere di zenzero
• 2 cucchiai di curry in polvere
• Un pizzico di Cayenna (a gusto del consumatore)
• ½ cucchiaio di cumino
• 100 grammi di spinaci
• 70 grammi di porro
• 200 grammi di ceci cotti

Modalità di preparazione

• Per prima cosa mettere l'olio extra vergine di oliva in una padella e scaldare a fuoco medio.
• Quindi sbucciare e tagliare tutte le verdure tranne gli spinaci.
• Quindi aggiungerli nella padella con cumino in polvere, zenzero, curry e pepe di Cayenna.
• Cuocere per circa 10-12 minuti o fino a quando la cipolla diventa traslucida.
• Inoltre, aggiungi il brodo vegetale o di compresse fatto in casa e i ceci cotti. Lasciar cuocere a fuoco lento per 25 minuti o mezz'ora.
• Per finire, abbassare il fuoco, aggiungere gli spinaci e mescolare bene.
• Infine, condire con sale e pepe a piacere. Pronto a servire.

Se preferisci preparare il brodo vegetale, segui questi passaggi:

• In primo luogo, mettere una grande padella sul fuoco con olio extra vergine di oliva, e prima aggiungere una cipolla precedentemente sbucciata tagliata a julienne..
• Quando hai finito, aggiungi le verdure che hai in frigo, sbucciate e tritate. Cuocere per 12 minuti o fino a doratura..
• Aggiungi abbastanza acqua nella padella per coprire tutte le verdure e porta a ebollizione la preparazione.
• Lascialo bollire per qualche minuto o fino a quando le verdure hanno una consistenza morbida. Togliere dal fuoco e filtrare il brodo con un setaccio.

Questa è una ricetta molto semplice e versatile in quanto ti consente di preparare stufati più elaborati o semplicemente aggiungere la pasta a una zuppa di verdure..