Thomas Davis
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Dovresti essere consapevole che devi prestare molta attenzione ai dettagli, non solo nella ricetta del polipo gallego (che è pertinente), ma anche nella consigli e informazioni nutrizionali che ottieni sugli ingredienti. In questo senso, ciò che rende questa preparazione di pesce così eccezionale è il contributo nutrizionale che fornisce.
Per dirla in altro modo: gli elementi benefici che entrano nel tuo corpo includendo questo tipo di cibo nel tuo menu giornaliero. Inoltre, c'è un altro vantaggio: interrompi la routine della carne rossa.
Ora, se c'è una cosa che dovresti tenere a mente quando provi nuove ricette è il valore culturale da cui proviene. Cioè, questo modo di preparare il polpo ha alcune controversie, principalmente perché tu ha bisogno che questo invertebrato sia vivo per fare la preparazione.
Lo scopo? Molto semplice: consistenza e consistenza. Con il polpo gallego, durante la preparazione, succede che se lo hai già acquistato in un mercato del pesce, non avrà lo stesso risultato. Devi immergerlo e rimuoverlo più volte fino a quando la carne non si ammorbidisce perfettamente e potresti notare mentre la mangi..
Ma non andiamo avanti. Scoprirai questa e altre informazioni mentre navighi nelle istruzioni e nei passaggi della ricetta del Polipo Gallego. D'altra parte, contenere olio d'oliva e patate sono un altro vantaggio per i sapori contrastanti di questa ricetta.
Tutto quello che devi fare è conoscere le procedure e le indicazioni precise e seguire questa deliziosa e tradizionale ricetta spagnola al meglio delle tue capacità. Inoltre, se ti piacciono i frutti di mare, senza dubbio questa alternativa soddisferà tutte le tue aspettative..
Scopri la ricetta tradizionale del polipo gallego
Prima della ricetta, un po 'della storia di questa preparazione
Per preparare correttamente la ricetta del polipo gallego, devi seguire una procedura abbastanza curiosa. In Galizia, si chiama "spavento" e sostanzialmente si riferisce al fatto che è necessario cuocere fino a tre volte il polpo.
Cioè, il polpo viene introdotto nella padella (che preferibilmente deve essere fatto di materiale di rame), dovrebbe essere lasciato per alcuni secondi e quindi rimosso. Devi farlo tre volte. L'obiettivo è ammorbidire la polpa del polpo e rilassare il nervo in modo che abbia un sapore molto migliore. Inoltre, questa tecnica consente all'animale di mantenere la pelle.
Attualmente è servito come uno schiaffo e gode di un'ottima reputazione in tutto il territorio spagnolo, anche a livello internazionale. Quindi ora sei già a conoscenza di tutti i dettagli e curiosità su questa ricetta tradizionale galiziana. Devi solo emozionarti e iniziare a prepararlo ... Vediamo come!
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Ricetta Polpo Gallego
ingredienti
- 1 polpo intero (circa 2 libbre)
- 5 patate grandi (circa 1 kg)
- 4 cucchiai di olio d'oliva (60 ml)
- 3 cucchiai di sale marino (45 g)
- 1 cucchiaio di paprika (15 g)
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preparazione
- Metti a scaldare l'acqua in una padella capiente. È importante che sia grande e spazioso. Altrimenti il polpo non si adatterà e sarà un problema tecnico molto fastidioso..
- Quando ti rendi conto che l'acqua sta per bollire, è tempo di "spaventare" il polpo.
- Non preoccuparti, ricorda che è necessario inserirlo e rimuoverlo tre volte ad intervalli di pochi secondi; circa 5 secondi per ogni immersione.
- poi, lasciare il polpo nella padella con acqua bollente per 40 minuti.
- Dopo quel tempo lo lascerai riposare e raffreddare per 5 minuti senza toccarlo..
- poi, drenare l'acqua molto bene fino a quando non si asciuga quasi completamente.
- Taglia i tentacoli di polpo e cuoci in un'altra padella; questo dovrebbe essere un po 'più piccolo per 20 minuti.
- Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele in quattro pezzi.
- Cuocere le patate in un'altra padella con sale.
- Per finire la ricetta, tagliare il resto del polpo con le forbici da cucina. I pezzi non devono superare i 3 centimetri. Quindi si adatteranno perfettamente al piatto durante il servizio.
- Infine, servire il polpo su una tavola di legno e cospargere la paprika e il sale marino e finire con un filo d'olio d'oliva..